Причина проверки:

с целью: оценки соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства при организации летнего отдыха и оздоровления детей на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 19.06.2020 №Исорг-21-1591-20/-20330001 задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных заболеваний населения. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным,

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• .В столовой оздоровительного лагеря не проводится оценка качества полуфабриката с указанием времени изготовления продукта, а именно: в холодильной установке ШХ, при температуре плюс 5 гр. С, в кухонной посуде, находится - 15 кг полуфабриката из мяса цыплят-бройлеров натуральное – филе без кожи, данный продукт находится в размороженном состоянии для дальнейшего использования на ужин, (на 14.07.2020 на ужин в меню выписана котлета куриная – 120 гр.,
• 1. В спальном корпусе детского оздоровительного лагеря на момент проверки туалеты не оснащены электро- или бумажными полотенцами. 2. В детском оздоровительном лагере при организации питьевого режима не обеспечено достаточное количество чистой посуды, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами – в спальном корпусе на момент проверки отсутствуют одноразовые стаканчики. 3. При рассмотрении в территориальном отделе 21.07.2020 протокола лабораторных испытаний АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Кирово-Чепецком районе установлено, что по результатам лабораторных испытаний калорийность щей из свежей капусты с картофелем на мясо-костном бульоне со сметаной не соответствует требованиям п. 10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 8.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• ст. 11, ч. 1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999, п. 4.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 10.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п.п. «в» п.1, п.п. «б» п.7 Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 г. государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц».

Выданные предписания:

• Организовать проведение оценки качества полуфабрикатов с указанием времени изготовления продукта
• 1. Не допускать отступления от норм калорийности более чем на 5%. 2. Организовать проведение оценки качества полуфабрикатов с указанием времени изготовления продукта.