Причина проверки:

Цель проверки - исполнение хозяйствующим субъектом требований законодательства Российской Федерации при содержании, разведении и убое крупного и мелкого рогатого скота, при содержании, разведении и убое свиней, хранении, производстве и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также при содержании, разведении и убое птицы, хранении, производстве и реализации мяса птица и продуктов ее переработки. Задачами настоящей проверки являются: - осмотр и обследование: состояния используемых при осуществлении деятельности территории, зданий, помещений, оборудования; фактически поступающего и находящегося на хранении мяса свинины и птицы; производимых и реализуемых продуктов переработки свинины и мяса птицы; определение соответствия осуществляемой субъектом проверки деятельности требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации, технических регламентов Таможенного союза; - предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований при, хранении, производстве и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также при хранении, производстве и реализации мяса птицы и продуктов ее переработки, а также установление причин и условий, способствующих их совершению. 7. Предметом настоящей проверки является соблюдение субъектом проверки обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - 13.11.2020 в 11:00 при осмотре помещений цеха полуфабрикатов установлено: - в цехе разделки и обвалки мяса емкости для сбора отходов производства не промаркированы, не имеют плотно закрывающихся крышек; на внутренней поверхности ванны для дефростации мяса имеются участки сколов эмали; разделочные ножи хранятся на разделочном столе (процесс разделки не осуществлялся), один нож находился под отопительной батареей; емкости для ополаскивания мяса имеют участки ржавчины; на потолке (над ванной для дефростации мяса, емкостью для ополаскивания мяса, над разделочным столом) имеются участки вздутой и облупившейся краски; на полу сливные стоки закупорены полиэтиленовой пленкой; - в морозильной камере хранения мяса-сырья четвертины и полутуши свиные лежат на стеллажах, примыкая к стенке морозильной камеры; - в холодильной камере хранения колбасных изделий на охлаждающей установке отмечено наличие снежной «шубы»; - упаковочные материалы (подложки, пленка, пакеты, этикетки) хранятся совместно с сырьем (мешки с картофелем, мешки с морковью, яица, крупы).

Нарушенный правовой акт:

• - Статья 15 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; - п. 8 ч. 3 ст. 10; п. 7 ч. 1 ст. 14; п. 3 ч. 5 ст. 14; ч. 3 ст. 16; ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880; - п. 21; п. 65, п. 93, Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Союза Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; - п.1 ст. 20 ФЗ от 02.01.2000 №29 – ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Производственные помещения и технологическое оборудование, используемое в процессе производства мясной продукции привести в соответствие с требованиями п. 8 ч. 3 ст. 10, п. 3 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880; п. 22 гл. VI Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Союза Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 Обеспечить в производственных помещений мясного цеха ООО «Русич» условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции, в соответствии с требованиями п. 7 ч. 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880 Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости в соответствии с требованиями п. 3 ст. 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880