Причина проверки:

Цель проверки - исполнение хозяйствующим субъектом требований законодательства Российской Федерации при содержании, разведении и убое крупного и мелкого рогатого скота, при содержании, разведении и убое свиней, хранении, производстве и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также при содержании, разведении и убое птицы, хранении, производстве и реализации мяса птица и продуктов ее переработки. Задачами настоящей проверки являются: - осмотр и обследование: состояния используемых при осуществлении деятельности территории, зданий, помещений, оборудования; фактически поступающего и находящегося на хранении мяса свинины и птицы; производимых и реализуемых продуктов переработки свинины и мяса птицы; определение соответствия осуществляемой субъектом проверки деятельности требованиям ветеринарного законодательства Российской Федерации, технических регламентов Таможенного союза; - предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований при, хранении, производстве и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также при хранении, производстве и реализации мяса птицы и продуктов ее переработки, а также установление причин и условий, способствующих их совершению. Предметом настоящей проверки является соблюдение субъектом проверки обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 17.11.2020 в 11:00 при осмотре помещений цеха полуфабрикатов установлено, что в морозильных камерах хранения мяса-сырья на поверхности потолка, стен, на полу и стеллажах отмечается скопление большого количества замерзшего конденсата (наледи), на охлаждающей установке отмечается наличие снеговой «шубы»; - емкости для сбора отходов производства не промаркированы и не имеют крышек; - температура воздуха на момент проведения проверки составила плюс 18 С (при проведении проверки в цехе осуществлялся процесс лепки полуфабрикатов, приготовления фарша); - на подоконнике цеха полуфабрикатов хранятся вещи и предметы, не относящиеся к производственному процессу (чайник, емкости с сыпучими веществами неидентифицированные, ваза с искусственными цветами, средство для мытья окон, радиоприемник, оборотная тара); - на потолке над столами для разделки мяса, приготовления фарша, лепки полуфабрикатов, фасовки продукции отмечено наличие потрескавшейся и вспученной краски; - планировка производственных помещений цеха полуфабрикатов не исключает пересечения потоков продовольственного сырья и пищевой продукции (морозильный ларь для хранения готовой продукции расположен рядом с камерой хранения мяса-сырья и участком размораживания мяса); - отсутствует отдельное помещение для хранения упаковочных материалов; - хранение продукции без ветеринарных сопроводительных документов.

Нарушенный правовой акт:

• - Статья 15 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; - п.п. 1, 6 ч. 1 ст. 14, ч. 4 ст. 14, п. 7 ч. 1 ст. 14, п. 3 ч. 5 ст. 14, п. 3 ст. 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880; - п. 25, п. 67 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Союза Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; - п.п. 1, 2, 3 Приложения № 1, п. 7 Приложения №3 Приказа Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589; - п. 2, 4, 5 Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожения, утвержденного постановлением правительства РФ от 29 сентября 1997 г. N 1263; - п. 2 ст. 3, п.1 ст. 20 ФЗ от 02.01.2000 №29 – ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Производственные помещения и технологическое оборудование, используемое в процессе производства мясной продукции привести в соответствие с требованиями п.6 ч. 1 ст. 14, п. 3 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880; п. 25 гл. VI Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Союза Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 Обеспечить в производственных помещений мясного цеха Оричевского райпо условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции, в соответствии с требованиями п. 7 ч. 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880 Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости в соответствии с требованиями п. 3 ст. 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880 Обеспечить изготовление мясной продукции в цехе полуфабрикатов Оричевского райпо при температуре не выше плюс 12 С, в соответствии с требованиями п. 67 гл. VIII Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Союза Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68