Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушаются требования к ежедневному ведению документациив рационе питания допускаются повторения блюд в последующие 23 дня на завтрак не предусмотрен горячий напиток так в меню 15122020г включен сок натуральный в индивидуальной упаковке тетрапаке не обеспечено соблюдение технологии приготовления картофельного пюре согласно технологической карты 4721994годне обеспечено соблюдение принципа щадящего питания так в меню включаются полуфабрикаты в состав которых входит перец черный молотый тефтели «Ёжики мини» котлеты свино говяжьи котлеты рыбные «Курманские» в моечной не предусмотрены решетки полки стеллажи для просушивания столовой посуды на ребре в меню включаются полуфабрикаты мясосодержащие рубленные формованные категории Г тефтели «Ёжики мини в состав которых входит мясо кур рис свинина говядина лук репчатый соль перец черный молотый что не обеспечивает выполнение набора пищевых продуктов по мясу согласно предусмотренных в суточных наборах не организовано оборудование пищеблока механическим оборудованием для сырой продукции отсутствует электромясорубка не обеспечена подводка горячей воды через смеситель к моечной ванной для обработки рыбы

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования п1ст28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999года 52 ФЗ
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002г 184ФЗ О техническом регулировании» СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющим эпидемиологическое и санитарногигиеническое значениеСанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013 ТР ТС 0212011 ТТР ТС0242011 ТР ТС0222011 ТР ЕАЭС 0402016

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения