Причина проверки:

с целью: исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения при оказании услуг общественного питания.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 11.12.2020 в 14.30 при проведении внеплановой выездной проверки отношении в Муниципального казенного общеобразовательного учреждения основная общеобразовательная школа с. Макарье Котельничского района Кировской области (МКОУ ООШ с.Макарье Котельничского района Кировской области) выявлены нарушения требований санитарного законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей, допущенные директором МКОУ ООШ с.Макарье Котельничского района Кировской области Исаковой Надеждой Григорьевной, а именно: - на момент проведения проверки внутренняя отделка пищеблока МКОУ ООШ с.Макарье Котельничского района Кировской области не соответствует гигиеническим требованиям, а именно: внутренняя отделка помещений пищеблока МКОУ ООШ с.Макарье Котельничского имеет дефекты отделки: на стенах местами отпала керамическая плитка, пол местами имеет выбоины, местами стерлась краска, имеются дефекты плитки на полу (сколы), что не позволяет проводить качественную уборку, в том числе генеральную уборку данных помещений моющими и дезинфекционными средствами, разрешенными к применению и является нарушением п. п.5.1. СанПиН2.4.5.2409-08 «Санитарно-гигиенические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.5.5.,п.5.16.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и подтверждается фотоматериалами;
• - на момент проведения проверки установлено, что на пищеблоке МКОУ ООШ с.Макарье Котельничского района Кировской области в работе используются разделочные доска с маркировкой "О.С.", «М.С.» с трещинами и механическими повреждениями, также в работе используется кухонная посуда – эмалированные тазы с маркировкой «готовая продукция», «мясо вареное» с поврежденной эмалью, что является нарушением ст. 17, ст. 28, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; - на момент проведения проверки установлено, что на пищеблоке МКОУ ООШ с.Макарье Котельничского района Кировской области часть технологических карт не содержат в полном объеме информацию о рецептуре и технологии приготовляемых блюд и кулинарных изделий, в том числе не содержат информацию о химическом составе приготавливаемых блюд, содержании витаминов и микроэлементов, обеспечивающую безопасность технологии приготовляемых блюд и их пищевую ценность, что является нарушением п.6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", ст. 17, ст. 28, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";

Нарушенный правовой акт:

• п. п.5.1. СанПиН2.4.5.2409-08 «Санитарно-гигиенические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.5.5.,п.5.16.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• ст. 17, ст. 28, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п. 4.12, п.6.11, СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования",
• (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

Выданные предписания:

• Обеспечить внутреннюю отделку помещений пищеблока МКОУ ООШ с.Макарье Котельничского района Кировской области (стены, пол) в соответствии с требованиями п.5.1. СанПиН2.4.5.2409-08 «Санитарно-гигиенические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.5.5., п.5.16.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• Обеспечить на пищеблоке МКОУ ООШ с.Макарье Котельничского района Кировской области наличие разделочного инвентаря (досок),кухонной посуды в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08, заменить разделочные доски с маркировкой "О.С.", «М.С.», кухонную посуду -эмалированные тазы с маркировкой «готовая продукция», «мясо вареное» согласно требований ст. 17, ст. 28, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; Обеспечить на пищеблоке МКОУ ООШ с.Макарье Котельничского района Кировской области наличие технологических карт в соответствии с требованиями п.6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", ст. 17, ст. 28, ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"