Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения при оказании услуг общественного питания. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): - соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. На пищеблоке образовательного учреждения не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы , 2. В образовательном учреждении не ведется ведомость контроля за питанием, 3. На пищеблоке образовательного учреждения не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, на складе столовой при температуре плюс 12 гр. С хранятся овощи свежие, 4. По результатам экспертизы рациона питания - обед на 26.11.2020, данная проба продукции по содержанию жиров, установленному лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными, ниже предела допустимых отклонений (-58%), по содержанию белков, установленному лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными, ниже предела допустимых отклонений (-6%), по содержанию углеводов, установленному лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными, выше предела допустимых отклонений (-6%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-14%), 5. По результатам экспертизы (экспертное заключение № 02-542-2020-ГЗ) фактическое меню МКОУ ООШ д. Чуваши не соответствует СанПиН 2.4.5.2409-08 , а именно: - фактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учетом отступления от норм калорийности по отдельным приемом приемам пищи, - в представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ – белков, жиров, углеводов (1:1:4);- масса порций блюд в фактическом меню (салат, котлета) меньше норматива (менее 60 и 89 г соответственно), ;- в фактическом меню отсутствуют закуски (за исключением 7 – го дня) ,- фактический рацион не соответствует примерному меню;- средний рассчитанный показатель содержания витаминов В1, С, А значительно превышает норму суточной потребности,

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 год
• п. 8.9,п. 8.29, п. 6.14, п. 6.15, п. 6.9, п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов".

Выданные предписания:

• 1. Выделить на пищеблоке образовательного учреждения отдельный стол для обработки сырой птицы 2. Вести ведомость контроля за питанием в образовательном учреждении 3. Соблюдать условия хранения пищевых продуктов предназначенных для питания школьников 4. Не допускать отклонений по содержанию жиров, белков, углеводов и калорийности в готовой продукции (завтраки, обеды) предназначенной для питания школьников образовательного учреждения 5. Привести в соответствие фактическое меню образовательного учреждения в соответствии с требованиями п. 6.14, п. 6.15, п. 6.9, п. 6.19, п. 6.22, п. 6.9 приложение 4 таблица 1 СанПиН 2.4.5.2409-08 СанПиН 2.4.5.2409-08