Причина проверки:

цель исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• поваром МКОУ СОШ с Русский Турек Уржумского района Кировской области Зайцевой Ниной Васильевной допущены нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания населения
• поваром вышеуказанной школы Черновой Маргаритой Александровной допущены нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания населения

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 2 Горячие первое и третье блюдо на лини раздачи готовых блюд и в момент приема пищи детьми привести в соответствие требований п 824 СанПиН 245240908 подтвердив протоколами измерений температуры готовых блюд9 В соответствии требований п 148 СанПиН 245240908 проводить искусственную С витаминизации третьих блюд
• 1 В соответствии требований п512 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН 245240908 столовые приборы после ополаскивания прокаливать в духовом шкафу в течение 10 минут школа с Русский Турек2 Горячие первое и третье блюдо на лини раздачи готовых блюд и в момент приема пищи детьми привести в соответствие требований п 824 СанПиН 245240908 подтвердив протоколами измерений температуры готовых блюд3 С целью контроля за соблюдением технологического процесса суточные пробы на пищеблоке оставлять от каждой партии приготовленных блюд отобранные пробы сохранять в течение 48 часов приложение 11 в соответствии требований п 1411 СанПиН 245240908 школа с Русский Турек4 Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами в соответствии требований п 611 СанПиН 245240908 школа с Русский Турек5 Фактический рацион питания привести в соответствие примерному меню в соответствии требований п622 СанПиН 245240908 школа с Русский Турек6 В соответствии требований п 146 СанПиН 245240908 в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» проставлять время приготовления блюда и время снятия бракеража школа с Русский Турек7 В соответствии требований п 410 СанПиН 245240908 промаркированное оборудование использовать по назначению школа с Русский Турек8 Рацион питания обед привести в соответствие требований п 82 СанПиН 245240908 подтвердив протоколом лабораторных испытаний школа с Русский Турек9 В соответствии требований п 148 СанПиН 245240908 проводить искусственную С витаминизации третьих блюд