Причина проверки:

с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требованийпроведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На момент проверки отсутствует горячая вода в моечных ваннах для мытья кухонной посуды овощей в раковине для мытья рук сломался электрический водонагреватель 2В обеденном зале установлена одна раковина для мытья рук количество посадочных мест 313Используется кухонная посуда миски с маркировкой «тесто» «салат» с поврежденной эмалью 4Для обработки яиц имеется только две промаркированные емкости 5Сырые овощи и зелень капуста предназначенная для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки не выдерживаются в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли 6При изучении фактического и 10дневного меню проведённого в ходе внеплановой выездной проверки МКОУ ООШ с Святица Фалёнского района Кировской области экспертное заключение 025622020ГЗ от 14122020 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в КировоЧепецком районе установлено фактическое меню не соответствует примерному цикличному 10дневному меню меню составлено без учёта рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учётом отступления от норм калорийности по отдельным приёмам пищи при этом средний процент калорийности за завтрак первой недели 274 второй недели 272 В представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 в десяти завтраках из десяти

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 п 1 ст 28 п 3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 33 п 34 п 412 п 614 п 615 п 622 п 814 п 819 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1Обеспечить бесперебойное поступление горячей воды в моечные ванны для мытья кухонной посуды овощей в раковину для мытья рук на пищеблоке2В обеденном зале установить умывальники из расчёта 1 кран на 20 посадочных мест3Обеспечить пищеблок кухонной посудой4Обеспечить обработку яиц5Обеспечить обработку сырых овощей и зелени предназначенной для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли6Обеспечить соответствие фактического рациона питания утверждённому примерному меню7Составить примерное меню с учётом рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учётом отступления от норм калорийности по отдельным приёмам пищи 8Обеспечить в примерном меню соблюдение требований оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114