Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок»задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не проводится размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле ежедневного меню основного организованного питания на сутки всех возрастных групп детей с указанием в том числе калорийности порций рекомендаций по организации здорового питания детей для приготовления блюд отсутствует посуда в полном объеме выполненная из нержавеющей стали не соблюдение требования по выходу блюда согласно технологической карты не оборудована бактерицидная лампа в зоне приготовления холодных блюд на пищеблоке при проведении обработки посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в конце рабочего дня проведения дезобработки поверхностей и помещений пищеблока не соблюдаются режимы дезинфекции согласно инструкции по применению не соблюдается режим мытья и обработки посуды разделочного инвентаря так в смывах с доски для гастрономии с доски для хлеба обнаружены БГКП наличие не допускается фактическое меню не соответствует примерному меню за 23032021в рационе питания обучающихся по калорийности и содержанию углеводов ниже передела допустимых отклонений по содержанию белков и жиров выше предела допустимых отклонений на пищеблоке допускается прием пищевой продукции без документов подтверждающих качество и безопасность так принята без маркировочных ярлыков плодоовощная продукция

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1Приобрести посуду для приготовления блюд в полном объеме выполненную из нержавеющей стали2Оборудовать бактерицидную лампу в зоне приготовления холодных блюд 3Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах 4Разработать примерное меню с соблюдением требования оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 обеспечить соответствие фактического меню примерному 5Соблюдать правила мытья разделочного инвентаря на пищеблоке