Причина проверки:

цель исполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09112020 Исорг213124202056820330001задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на момент проверки на одной из лентяек маркировка отсутствовала в складском помещении где расположена морозильная камера вентиляционный короб имеет дефекты повреждения вентиляционная решетка отсутствует внутри короба видна пыль паутина в туалете для сотрудников на пищеблоке и у раковины для мытья рук в цехе первичной обработки овощей отсутствует горячее водоснабжение складское помещение для суточного запаса продуктов не оборудовано прибором измерения температуры и влажности внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений имеет дефекты повреждения что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно отделка стен в складе суточного запаса продуктов и на складе консервированной продукции стен и потолка в овощном складе не обеспечено соблюдение условий хранения продукции установленных изготовителем 1 в складском помещении консервированной продукции на момент проверки при температуре +10 0С установлено в присутствии заведующего производством осуществлялось хранение яблок условия хранения установленные изготовителем при температуре от +3 до +50 С2 в складском помещении овощной продукции на момент проверки при температуре +13 0С осуществлялось хранение картофеля свежего моркови условия хранения установленные изготовителем при температуре от +3 до +60 С лука репчатого условия хранения установленные изготовителем при температуре до +30 С капуста свежая белокочанная условия хранения установленные изготовителем при температуре до +100 С 3 в холодильнике мясорыбного цеха на момент проверки при температуре +30 С осуществлялось хранение сельди слабосоленой условия хранения установленные изготовителем при температуре от минус 2 до минус 80 С допускается использование сухих пищевых концентратов для изготовления киселей в питании детей допускается использование в питании детей пищевых продуктов без маркировочных ярлыков на момент проверки маркировка на хлебе отсутствовала на момент проверки нож с маркировкой «ОС» овощи сырые хранился в горячем цехе

Нарушенный правовой акт:

• на момент проверки на одной из лентяек маркировка отсутствовала что является нарушением п 219 п 215 п 216 313 п 31 п 819 приложение 6 п 22 п 32 п 51 п 28 52 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п п 261 265 2118 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст 11 17 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ п 7 статьи 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 17 сентября 1998г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 18062001 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» Федеральный закон от 2 января 2000г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002г 184ФЗ О техническом регулировании»Технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции Утвержден Решением совета Евразийской экономической Комиссии от 09102013 N 67 ТР ТС 0332013Технический регламент «О безопасности мяса и мясной продукции Утвержден Решением совета Евразийской экономической Комиссии от 06032014 38 ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г 769 ТР ТС 00052011Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 ТР ТС0242011Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС0222011Технический регламент Таможенного союза 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»

Выданные предписания:

• Обеспечить в складском помещении где расположена морозильная камера состояние вентиляционного короба в соответствии с требованиями п 215 СанПиН 2324359020 п 2118 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст 17 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ Обеспечить горячее водоснабжение в туалете для сотрудников на пищеблоке и у раковины для мытья рук в цехе первичной обработки овощей в соответствии с требованиями п 261 265 СП 24364820 215 СанПиН 2324359020 ст 17 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗОбеспечить температуру напитка согласно технологической карте и в соответствии с требованиями п 28 52 СанПиН 2324359020 ст 17 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияОбеспечить питание детей согласно двухнедельному примерному меню обеспечить средний показатель и процент энергетической ценности обеда за цикл в соответствии с требованиями п 8123 п 814 СанПиН 2324359020 ст 17 ст39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Обеспечить на линии раздачи наличие термометра необходимого для контроля температуры блюд в соответствии с требованиями ст 17 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеспечить отделку стен в складе суточного запаса продуктов и на складе консервированной продукции стен и потолка в овощном складе в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 ст 17 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ