Причина проверки:

с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок»задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 на момент проверки в горячем цехе пищеблока находился на хранении для последующего использования без маркировочных ярлыков маркировки хлеб в количестве 2 булки что является нарушением требований п6 ст7 ст10 п3 ст5 ТР ТС 0212011 Технический Регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г пст3 п1 ч41 ст4 п3 ч412 ст4 ТР ТС 0222011 Технический Регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» 2 на момент проверки в овощном складе при пищеблоке при температуре +141 град С согласно прибора измерения температуры установленного на стене овощного склада хранились для последующей реализации овощи лук репчатый капуста свежая согласно маркировочного ярлыка условия хранения должны быть при температуре воздуха +36 град С то есть не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов что является нарушением требований п7 ст 17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г
• 1 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что учащиеся начальных классов осуществляют прием пищи на перемене после второго урока которая составляет 15 минут согласно представленного расписания звонков что не соответствует требованиям ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» нарушение устранено в ходе проверки 2 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что согласно Приказа 65 от 26112020г «О создании экспертного совета школы» решено ввести в состав «Экспертного совета школы по контролю за организацией и качеством питания обучающихся» следующих людей Бородину ЛД Гончарова ИА Дудину НН Сусалеву МР Матюшенко ЛА Федосимову ЮН но не представлено отсутствуют документы подтверждающие осуществление контроля данной группы лиц за организацией и качеством питания обучающихся что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» нарушение устранено в ходе проверки 3 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд а именно отсутствует технологическая карта на блюдо «Салат из свежей капусты» «Салат зеленый с кукурузой» что не соответствует требованиям ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» нарушение устранено в ходе проверки 4 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что на пищеблоке МКОУ Отворская ООШ п Светлый есть зона приготовления холодных блюд мясорыбный цех с местом обработки яиц и овощной цех но в данных зонах и цехах отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха что не соответствует требованиям ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 5 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что на пищеблоке отсутствует место для приготовления дезинфицирующих растворов исключающее к нему доступ детей а именно дез средство «СульфохлорантинД» хранится на окне рядом с зоной приготовления холодных блюд на окне горячего цеха также отсутствует инструкция по приготовлению данного дез средства нарушение устранено в ходе проверки что не соответствует требованиям ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что пол в обеденном зале с дефектом около трубы дыра что не соответствует требованиям ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п251 п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 7 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что стены на пищеблоке горячий цех моечная с дефектами сколы плитки местами плитка отсутствует потолок в обеденном зале с повреждением со следами протечки потолок в туалете для персонала пищеблока с повреждениями сколы краски на подоконнике в обеденном зале что не соответствует требованиям ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п251 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 8 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что в горячем цехе пищеблока установлен 1 водонагреватель емкостью 80л помимо двух водонагревателей по 5 л каждый в мясорыбном и овощном цехах которые расположены на первом этаже но данного объема горячей воды не достаточно для обеспечения мытья кухонной и столовой посуды в течение рабочего дня что не соответствует требованиям ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 9 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что фактическое меню для школьников начальных классов не соответствует утвержденному что является нарушением ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 10 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что отсутствует в обеденном зале для родителей и детей начальных классов меню с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениянарушение устранено в ходе проверки 11 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что в «Журнале бракеража пищевой продукции» отсутствует запись «Дата выработки» продукции что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п713 Приложение 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениянарушение устранено в ходе проверки 12 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что отсутствует гигиенический журнал что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п222 Приложение 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 13 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что отсутствует «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п38 Приложение 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 14 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что не соблюдается поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала а именно накрытие обеденных столов для школьников начальных классов происходит из двери в которую заносят использованную посуду с остатками еды а не через установленное окновыдачи готового завтрака и обеда также установлено что холодильные и морозильные установки находятся только в горячем цехе пищеблока который расположен на втором этаже а прием продукции в том числе мяса рыбы происходит через двери первого этажа где и расположен мясорыбный цех то есть при приеме замороженнойохлажденной мясной или рыбной продукции нужно подняться к холодильнымморозильным установкам для временного хранения а затем обратно спуститься вниз на первый этаж в мясорыбный цех для разморозки что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п27 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»15 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что отсутствует контроль за дополнительным обогащением рациона питания детей обогащенного витаминами Свитаминизация третьих напитков для школьников осуществляется лимонной кислотой без инструкции по применению что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениянарушение устранено в ходе проверки 16 На момент проверки 23032021г с 0845час по 1145час установлено что на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующего средства «СульфохлорантинД» не промаркированы а именно отсутствует наименование средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 17 Согласно экспертного заключения 03912021ГЗ от 07042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе в медицинских книжках отсутствуют отметки о прививках против гепатита В у повара Мулицыной ЛЛ против кори у повара Мулицыной ЛЛ против гриппа повара Трухиной ЕВ завхоза Русовой СЮ повара Мулицыной ЛЛ что не соответствует требованиям ст35 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст11 п1 ст17 п1 ФЗ от 17 сентября 1998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 1 На момент проверки 23032021г с 0845 час по 1145час в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 установлено что в обеденном зале и на пищеблоке проветривание не проводится изза холодного времени года также установлено что все окна кроме одной фрамуги в горячем цехе заклеены бумагой что не соответствует требованиям ст 28 cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п272 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки 2 На момент проверки 23032021г с 0845 час по 1145час в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует контроль за дезинфекцией посуды по эпидемиологическим показаниям питьевой режим организован только в классах посредством электрических чайников с кипяченой водой которую закрепленный учитель за кабинетом наливает из раковины расположенной в прикрепленном классе а именно не проводится дезинфекция стеклянных стаканов предназначенных для питьевого режима которые имеются в следующих классахкомплектах 12 класс и 34 класс не представлен отсутствует график смены кипяченой воды что является нарушением требований ст 17 ст 28 cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 266 п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 п 25 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п 44 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки 3 На момент проверки 23032021г с 0845 час по 1145час в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует контроль за организацией дезинфекционного режима текущая дезинфекция поверхностей помещений столовой производится дезинфицирующим средством «СульфохлорантинД» изготовитель ЗАО «Завод Оргсинтез Ока» используя на неопределенное количество воды половину мерной ложки средства со слов повара Мулицыной ЛВ что является нарушением требований инструкций 011205 от 2005г по применению дезинфицирующего средства «СульфохлорантинД» таблица 4 «Режимы дезинфекции различных объектов растворами средства «СульфохлорантинД» при вирусных инфекциях» ст 28 cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 44 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 23 п 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 22 п 23 п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки 4 На момент проверки 23032021г с 0845 час по 1145час в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует контроль за дезинфекцией посуды по эпидемиологическим показаниям при мытье столовой посуды ручным способом не обрабатывается столовая посуда и приборы дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению что является нарушением требований ст 17 ст 28 cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 п 25 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п 44 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки5 На момент проверки 23032021г с 0845 час по 1145час в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует антисептик для рук в туалете для персонала пищеблока и у раковин для мытья рук при входе в обеденный зал что не соответствует требованиям ст 29 ст 31 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 11 п 44 п61 п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 23 п 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствуют о несоблюдении п 22 п23 Методических рекомендаций МР31017320 от 21 апреля 2020 Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки6 На момент проверки 23032021г с 0845 час по 1145час в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 в качестве антисептиков для рук используется перелитое в другую тару средство «Кожный антисептик» работники пищеблока в качестве антисептика для рук используют гель антибактериальный «СКС Profline» массой 100мл дата изготовления март 2021г также представили неполную тару с распылителем антисептик для рук «OfficeClean» с витамином Е массой 220мл данные средства не разрешены в установленном порядке к применению не обладают вирулицидным действием не соблюдаются отсутствуют инструкции по их применению что не соответствует требованиям ст 29 ст 31 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 11 п 44 п61 п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 23 п 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствуют о несоблюдении п 22 п23 Методических рекомендаций МР31017320 от 21 апреля 2020 Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки 7 На момент проверки 23032021г с 0845 час по 1145час в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует запас антисептиков для рук дезинфицирующих средств а именно представлены средство «Кожный антисептик» в количестве половина бутылки гель антибактериальный «СКС Profline» массой 100мл дата изготовления март 2021г в количестве 1 штука антисептик с распылителем для рук «OfficeClean» с витамином Е массой 220мл в количестве половина бутылки дезинфицирующее средство «Сульфохлорантин Д» 1 пакетик массой примерно 300гр пересыпанный в другую тару что не соответствует требованиям ст 29 ст 31 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 11 п 44 п61 п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствуют о несоблюдении п 22 п23 Методических рекомендаций МР31017320 от 21 апреля 2020 Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки8 На момент проверки 23032021г с 0845 час по 1145час в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 установлено что персонал пищеблока МКОУ Отворская ООШ п Светлый использует средства индивидуальной защиты маски но не в полной мере соблюдает мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции а именно заведующий хозяйством Рысова СЮ повар Трухина ЕВ носят одноразовые маски не прикрывая органы дыхания что не соответствует требованиям ст 28 cт 29 ст31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п41 п44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 и свидетельствуют о несоблюдении Приказа 139837117 от 17032020г «Об организации мероприятий направленных на предупреждение возникновения и распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 22 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» п 44 Методических рекомендаций МР31017020 от 30 марта 2020 Профилактика инфекционных болезней Эпидемиология и профилактика COVID19 п7 Методических рекомендаций МР 31017820 Определение комплекса мероприятий а также показателей являющихся основанием для поэтапного снятия ограничительных мероприятий в условиях эпидемического распространения COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 нарушение устранено в ходе проверки 9 На момент проверки 23032021г с 0845 час по 1145час в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 установлено что отсутствует график генеральных уборок на пищеблоке и со слов персонала пищеблока генеральная уборка проводилась 2526 февраля 2021г а затем 20032021г что не соответствует требованиям ст17 ст 28 cт 29 ст31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 22 п 23 п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»

Нарушенный правовой акт:

• п7 ст 17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г
• ст11 п1 ст17 п1 ФЗ от 17 сентября 1998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 22 п 23 п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Установить бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном и овощном цехах в соответствии с требованиями ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 Оборудовать место для приготовления дезинфицирующих растворов на пищеблоке исключающее к нему доступ детей в соответствии с требованиями ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2412 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3 Устранит дефекты пола в обеденном зале в соответствии с требованиями ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п251 п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 4 Обеспечить соответствие фактического меню для школьников начальных классов утвержденному в соответствии с требованиями ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 5 Обеспечить наличие гигиенического журнала в соответствии с требованиями ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п222 Приложение 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 6 Обеспечить наличие «Журнала учета температуры и влажности в складских помещениях» в соответствии с требованиями ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п38 Приложение 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 7 Соблюдать поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала в соответствии с требованиями ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п27 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 8 Обеспечить маркировку на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств наличие наименования средства его концентрации дата приготовления предельный срок годности в соответствии с требованиями ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 9 Обеспечить наличие в личных медицинских книжках сотрудников МКОУ Отворская ООШ п Светлый подлежащих профилактическим прививкам по эпидемическим показаниям в соответствии с национальным календарем отметки о выполнении прививок против гепатита В у повара Мулицыной ЛЛ против кори у повара Мулицыной ЛЛ против гриппа повара Трухиной ЕВ завхоза Руссовой СЮ повара Мулицыной ЛЛ в соответствии с требованиями ст35 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст11 п1 ст17 п1 ФЗ от 17 сентября 1998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 10 Устранить дефекты стен на пищеблоке горячий цех моечная дефекты потолка в обеденном зале дефекты потолка в туалете для персонала пищеблока дефекты поверхности подоконник в обеденном зале в соответствии с требованиями ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п251 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 11 Установить дополнительный водонагреватель на пищеблоке в соответствии с требованиями ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения