Причина проверки:

Цель исполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09112020 Исорг213124202056820330001Задача настоящей проверки является надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предмет настоящей проверки является соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Нарушены требования к организации здорового питания11 В нарушение ст11 ч1ст 28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 СанПиН 2324359020 на участке для приготовления холодных блюд во всех пищеблоках отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха 12 В нарушение ст11 ч1ст 28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 817 СанПиН 2324359020 при проверке 13042021г с 08ч30мин до 13ч00мин в меню вывешенных в обеденных залах трех пищеблоков отсутствовала информация о калорийности порций13 В нарушение ст11 ч1ст 28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 приложение 6 приложение 7таблица 2 СанПиН 2324359020 в питании учащихся используют колбасные изделия14 В нарушение ст11 ч1ст 28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 СанПиН 2324359020 допускается прием пищевой продукции в пищеблок без указания в сопроводительной документации сведений о декларации о соответствии а именно в пищеблоке по адресу 612952 Кировская область Вятскополянский район пгт Красная Поляна улСосновая д24 в накладных от поставщика ООО «Меркурий Первый» 437 438 443 от 24032021г на масло сливочное сыр Голландский и колбасу докторскую а в пищеблоке по адресу 612950 Кировская область Вятскополянский район пгт Красная Поляна ул Дружбы д33 в накладной от ИПХайруллиной ГГ на яблоки и груши отсутствуют сведения о сертификатах соответствия или декларациях о соответствии сертификат соответствия его номер срок его действия орган выдавший сертификат или сведения о декларации о соответствии в том числе ее регистрационный номер срок ее действия наименование лица принявшего декларацию и орган ее зарегистрировавший те не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции Согласно статьи 5 части 3 TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 пищевая продукция находящаяся в обращении в том числе продовольственное пищевое сырье должна сопровождаться товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции Согласно пункта 2 статьи 28 Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» заявитель в области обязательного подтверждения соответствия продукции обязан указывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии
• В пищеблоке по адресу 612950 Кировская область Вятскополянский район пгт Красная Поляна ул Дружбы д3315 В нарушение п1 ст 2 ст11 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 265 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 отсутствует подводка горячей воды к умывальной раковине для мытья рук персонала в горячем цехе16 В нарушение п1 ст 2 ст11 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2462 СП 24364820 допускается использование не цельнометаллических производственных столов для обработки пищевых продуктов так в горячем цехе установлено 2 стола с пластиковым покрытием в цехе обработки сырого мясарыбы также установлен столик с пластиковым покрытием не промышленного изготовления с неровной поверхностью17В нарушение п1 ст 2 ст11 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 215 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 допускается хранение продуктов не в складском помещении так при проверке 13042021г с 08ч30мин до 13ч00мин ящики и коробки с фруктами яблоками грушами находились на полу в коридоре между цехами и складским помещением18В нарушение п1 ст 2 ст11 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 253 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020 в цехах первичной и вторичной обработки овощей в складском помещении для хранения сыпучих продуктов на потолке и стенах дефекты в виде поражения грибком по причине несоблюдения температурного режима в осеннезимний период

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ч1ст 28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Приобрести приборы для обеззараживания воздуха на участки приготовления холодных блюд в три пищеблока в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 п 214 2 Обеспечить подводку горячей воды к умывальной раковине для мытья рук персонала в горячем цехе в пищеблоке по адресу 612950 Кировская область Вятскополянский район пгт Красная Поляна ул Дружбы д33 в соответствии с требованиями п 265 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 3 Приобрести 2 цельнометаллических производственных стола в пищеблок по адресу 612950 Кировская область Вятскополянский район пгт Красная Поляна ул Дружбы д33 в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 4 Провести обработку против грибка и косметический ремонт стен и потолков в цехах первичной и вторичной обработки овощей в складском помещении для хранения сыпучих продуктов в соответствии с требованиями п 253 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020
• 1 Приобрести приборы для обеззараживания воздуха на участки приготовления холодных блюд в три пищеблока в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 п 214 2 Обеспечить подводку горячей воды к умывальной раковине для мытья рук персонала в горячем цехе в пищеблоке по адресу 612950 Кировская область Вятскополянский район пгт Красная Поляна ул Дружбы д33 в соответствии с требованиями п 265 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 3 Приобрести 2 цельнометаллических производственных стола в пищеблок по адресу 612950 Кировская область Вятскополянский район пгт Красная Поляна ул Дружбы д33 в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 4 Провести обработку против грибка и косметический ремонт стен и потолков в цехах первичной и вторичной обработки овощей в складском помещении для хранения сыпучих продуктов в соответствии с требованиями п 253 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020