Причина проверки:

целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09112020 Исорг213124202056820330001задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания 7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• допускается использование с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды на момент проведения проверки в столовой допускалось использование с дефектами и механическими повреждениями кухонной 2 кастрюли с поврежденной эмалью 2 таза с поврежденной эмалью и столовой посуды тарелки с отбитыми краями результаты контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции внутри холодильного оборудования в столовой не заносятся ежедневно в журнал на момент проведения проверки данный журнал предоставлен не был и о его наличии заявлено не было для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в столовой не используются термометры с целью минимизации риска теплового воздействия на момент проведения проверки данные термометры отсутствовали и об их наличии заявлено не было складские помещения для хранения продукции в столовой не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха на момент проведения проверки данные приборы отсутствовали и об их наличии заявлено не было в производственных помещениях столовой допускается хранение комнатных растений на момент проведения проверки в данных помещениях находилось несколько горшков с комнатными растениями разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно в производственных цехах зонах участках столовой на момент проведения проверки в производственном цехе столовой для приготовления сырой продукции мясорыбный цех хранился разделочный инвентарь для готовой продукции разделочные доски с маркировкой «МВ» мясо вареное «Кура вареная» «РВ» рыба вареная и др

Нарушенный правовой акт:

• О САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 223 п 313 п 32 п 864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• не допускать использование с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды заносить ежедневно в журнал результаты контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции внутри холодильного оборудования в столовой обеспечить с целью минимизации риска теплового воздействия использование для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в столовой термометры оборудовать складские помещения для хранения продукции в столовой приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха не допускать хранение в производственных помещениях столовой хранение комнатных растений хранить разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции раздельно в производственных цехах зонах участках столовой и др
• установить на участке в зоне приготовления холодных блюд в столовой школы расположенной по адресу 613920 Кировская обл Подосиновский рн пгт Пинюг ул Школьная д 15 далее столовая прибор для обеззараживания воздуха оборудовать обеденный зал столовой школы столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями имеющей покрытие без дефектов и повреждений позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств