Причина проверки:

проверка проводится с цельюисполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок»задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных заболеваний населения Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• для приготовления блюд допускается использование алюминиевой посуды котлы кастрюли вместо посуды выполненной из нержавеющей стали не осуществлен контроль за работой санитарнотехнологического оборудования неисправна система канализации от раковины для мытья рук не уходит полностью вода на пищеблоке КОГОБУ СШ с УИОП гБелая Холуница в помещении для мытья посуды ни одна из пяти моечных ванн не оборудована душевой насадкой с гибким шлангом не организован контроль за использованием прибора учета температуры и влажности на пищеблоке ежедневно регистрируются показатели температуры и влажности с отметкой в журнале снятые с прибора гигрометр психрометрический при отсутствии воды в питателе «увлажненного» термометра
• не осуществлен контроль за используемыми продуктами для приготовления блюд при организации питания детей так используются полуфабрикаты содержащие в составе чеснок черный и красный перец а именно в период проверки имелись в наличии полуфабрикат рубленный формованный из мяса птицы котлеты отличные полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров рубленный формованный непанированный глубокозамороженный фрикадельки домашние в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не приняты меры по контролю за отбором суточных проб на пищеблоках так суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюдНарушения устранены в период проверки В настоящее время осуществляется отбор суточных проб от каждой партии и вносится в бракеражный журнал с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не приняты меры по приобретению термометров Приобретен термометр WT1 цифровой игольчатый не приняты меры к приобретению и использованию инвентаря для раздачи и порционирования блюд имеющего мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Произведена подпись мерных ложек в школьной столовой не приняты меры по контролю за доставкой готовых блюд и кулинарных изделий полуфабрикатов из предприятий общественного питания на пищеблоки школ допускается доставка готовых пищевых блюд в термосах без документов подтверждающих факт приобретения дату время наименование предприятия и место изготовления дату и время доставки наименование и количество готовых блюд и кулинарных изделий по каждому наименованию Нарушение устранено в период проверки Доставка готовых пищевых блюд сопровождается накладной к каждой партии доставки готовой продукции на пищеблок школ с указанием даты времени наименования предприятия места изготовления даты и времени доставки наименования и количества готовых блюд и кулинарных изделий по каждому наименованию допускается использование инвентаря из материала не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами разделочных досок из фанеры

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2464 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Устранить выявленные нарушения