Причина проверки:

с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок» задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 На момент проверки 15042021 с 0845 час до 1050час в помещениях ООО «Веснинскторг» отсутствует защита от проникновения в производственные помещения животных грызунов а именно по периметру плинтусов в мукосейной в складе временного хранения сырья образуя проем дыры что не соответствует требованиям пп8 п3 ст 11 пп3 п1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 2 На момент проверки 15042021 с 0845 час до 1050час в мукосейной в складе временного хранения сырья отсутствует измерительный прибор для измерения влажности в мучном складе прибор для измерения влажности психрометр не исправен тем самым не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем пищевой продукции что не соответствует требованиям п4 ст 13 п7 п12 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 3 На момент проверки 15042021 с 0845 час до 1050час установлено что на хранении для последующего использования с нарушением условий хранения установленных изготовителем действующей нормативной и технической документации при несоответствующих параметрах температуры в холодильнике установленном в складе для временного хранения сырья при температуре +1000С согласно термометра установленного в холодильнике хлебопекарные дрожжи «Рекорд» изготовитель ООО «СафНева» г Воронеж ул Дмитрова д 110 в количестве 60 кг при условиях хранения установленных изготовителем при температуре не от 00С до+4 0С что является нарушением п1п2 ст19 п1 ст20 Федерального закона N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п7 п12 ст17 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции» 4 На момент проверки 15042021 с 0845 час до 1050час установлено неровное покрытие стен в мукосейной в комнате приема пищи в цехе хлебопечения в разделочном цехе в помещении временного хранения сырья в мучном складе выбоины отслоение краски что не соответствует требованиям пп2 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 5 На момент проверки 15042021 с 0845 час до 1050час потолок неровный с отслоением краски в комнате для приема пищи в цехе хлебопечения потолок в расстойке в цехе хлебопечения с неровной отделкой деформация металла что не соответствует требованиям пп3 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 6 На момент проверки 15042021 с 0845 час до 1050час пол выполнен из материала который крошится и создаются неровности что затрудняет проводить мытье и дезинфекцию в мучном складе в мукосейной лестница ведущая из мукосейной в помещение для обработки оборотной тары имеет поверхность не устойчивую к проведению мойки и дезинфекции в помещении для обработки оборотной тары что не соответствует требованиям пп1 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 7 На момент проверки 15042021 с 0845 час до 1050час отсутствует контроль за обеспечением безопасности пищевой продукции технологическое оборудование металлический савок используемое в процессе производства пищевой продукции не промыто со следами деформации что не соответствует требованиям пп8 п3 ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 8 На момент проверки 15042021 с 0845 час до 1050час отсутствует контроль за хранением пищевой продукции муки в мешках а именно в мучном складе хлебопекарная мука хранится на стеллажах впритык к стенам что может привести к порче и загрязнению сырья что не соответствует требованиям ст10 п4 ст13 п7 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 9 согласно экспертного заключения 031622021ГЗ от 29042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе отсутствует контроль за прохождением обследований на брюшной тиф а именно отсутствует отметка в медицинской книжке об обследовании на брюшной тиф у Мамаевой ТИ Бурковой РВ Вавиловой ГИ Овчинниковой ТА Ронжиной АА Кропотиной НА что является нарушением п1 п5 ст 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения приложение 1 Приказа 125н от 21032014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» п1 п6 ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 10 согласно экспертного заключения 031622021ГЗ от 29042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе отсутствует контроль за прохождением профилактических прививок а именно отсутствуют в личных медицинских книжках сведения о профилактических прививкахпротив вирусного гепатита В у Бурковой РВ Вавиловой ГИ Ронжиной АА против кори у Бурковой РВ Вавиловой ГИ Кропотиной НА Евдокимовой НП что не соответствует требованиям п2 ст17 ФЗ 157 от 170998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст35 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения приложение 1 Приказа 125н от 21032014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» п1 п6 ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 11 согласно экспертного заключения 031622021ГЗ от 29042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе гигиеническое обучение с последующей аттестацией сотрудников в установленные сроки не проводится последняя аттестация проведена в декабре 2018г январе 2019г что не соответствует требованиям ст36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст23 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п6 ст11 п10 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» Приказ Минздрава РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» 12 согласно экспертного заключения 031622021ГЗ от 29042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого хлеба пшеничного высший сорт не указан час выработки что не соответствует требованиям п1 ст47 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011 13 согласно экспертного заключения 031622021ГЗ от 29042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого пшеничного высший сорт энергетическая ценность в джоулях не указана п5 ст49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011 14 согласно экспертного заключения 031622021ГЗ от 29042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого пшеничного высший сорт отсутствуют информация о наличии в хлебе компонентов полученных с применением генномодифицированых организмов или их отсутствии что не соответствует требованиям п10 ст 49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011Фототаблица представлена на 34 фотографиях на пяти листах от 15032021гСъемка производилась на смартфон Honor 9Х в промежуток времени с 0845час до 1050час 15042021г пекарня ООО «Веснинскторг» по фактическому адресу Котельничский район д Пузыренки
• 1 На момент проверки 15042021 с 0830 час до 1050час в помещениях пекарни ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует контроль за проведением ежедневной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств а именно после ночной смены произведена некачественная влажная уборка на контактных поверхностях имеется пыль на стенах тенета что не соответствует требованиям cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 11 п 41 п 44 п 61 п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 22 п 23 п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки 2 на момент проверки 15042021 с 0830 час до 1050час в пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует контроль за ведением документации в журнале проветривания помещений заранее проставлено время проветривания с фамилией ответственного в разделочном цехе 1100час что является нарушением 29 31 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 11 п 44 п61 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 22 п 23 п333 Методических рекомендаций МР31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» п 41 п44 Методических рекомендаций МР 31017020 Профилактика инфекционных болезней Эпидемиология и профилактика COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки 3 на момент проверки 15042021 с 0830 час до 1050час на пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует контроль за ведением документации не представлены отсутствуют журналы по работе единственной переносной лампы светильникаоблучателя марки ОБН 01 в разделочном цехе до 01042021г то есть невозможно проконтролировать дату и время работы оборудования по обеззараживанию воздуха журнал по проветриванию помещений до 01042021г журнал по проведению термометрии сотрудников до 01042021г то есть представлены вышеперечисленные журналы с начала заполнения от 01042021г что не соответствует требованиям ст 29 ст 31 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 11 п 44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 23 п 333 Методических рекомендаций МР31017320 от 21 апреля 2020 Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19 п7 Методических рекомендаций МР 31017820 Определение комплекса мероприятий а также показателей являющихся основанием для поэтапного снятия ограничительных мероприятий в условиях эпидемического распространения COVID19 п 41 п44 Методических рекомендаций МР 31017020 Профилактика инфекционных болезней Эпидемиология и профилактика COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки 4 на момент проверки 15042021 с 0830 час до 1050час на пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 не используются оборудования по обеззараживанию воздуха не применяются бактерицидные лампы рециркуляторы воздуха и тд в следующих помещениях мучной склад комната для приема пищи экспедиторская кабинет бухгалтера помещение мастера цех хлебопечения раздевалка для персонала помещение для мытья оборотной тары прачечная в складе временного хранения сырья что не соответствует требованиям ст 29 ст 31 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 11 п 44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 23 п 333 Методических рекомендаций МР31017320 от 21 апреля 2020 Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19 п7 Методических рекомендаций МР 31017820 Определение комплекса мероприятий а также показателей являющихся основанием для поэтапного снятия ограничительных мероприятий в условиях эпидемического распространения COVID19 п 41 п44 Методических рекомендаций МР 31017020 Профилактика инфекционных болезней Эпидемиология и профилактика COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки 5 на момент проверки 15042021 с 0830 час до 1050час на пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует контроль за мытьем столовой посуды ручным способом после приема пищи не проводят обработку столовой посуды способом погружения в растворы дезинфицирующих средств что не соответствует требованиям cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 11 п 41 п 61 п 62 п63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 22 п 23 п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» п 41 п44 Методических рекомендаций МР 31017020 Профилактика инфекционных болезней Эпидемиология и профилактика COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» нарушение устранено в ходе проверки 6 на момент проверки 15042021 с 0830 час до 1050час на пекарне ООО «Веснинскторг» в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует контроль за рабочим состоянием вентиляции установлено что не проводится чистка вентиляционных решеток на вентиляции в цехе хлебопечения в мукосейной так как обнаружено скопление пыли и паутин что не соответствует требованиям cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 11 п 41 п 61 п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 22 п 23 п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» п 41 п44 Методических рекомендаций МР 31017020 Профилактика инфекционных болезней Эпидемиология и профилактика COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»

Нарушенный правовой акт:

• п10 ст 49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011
• cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 11 п 41 п 61 п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 22 п 23 п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» п 41 п44 Методических рекомендаций МР 31017020 Профилактика инфекционных болезней Эпидемиология и профилактика COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Провести декоративный ремонт стен в мукосейной в комнате приема пищи в цехе хлебопечения в разделочном цехе в помещении временного хранения сырья в мучном складе в соответствии с требованиями пп2 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 2 Устранить дефекты отделки потолка в комнате для приема пищи в цехе хлебопечения в расстойке в цехе хлебопечения в соответствии с требованиями пп3 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 3 Заделать в производственных помещениях ООО «Веснинскторг» проемы в полу у плинтусов в соответствии с требованиями пп8 п3 ст 11 пп3 п1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 4 Устранить дефекты покрытия пола в мучном складе в мукосейной лестницы ведущей из мукосейной в помещение для обработки оборотной тары в помещении для обработки оборотной тары в соответствии с требованиями пп1 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 5 Обеспечить наличие в личных медицинских книжках работников ООО «Веснинскторг» подлежащих профилактическим прививкам по эпидемическим показаниям в соответствии с национальным календарем отметки о выполнении обследований на брюшной тиф у Мамаевой ТИ Бурковой РВ Вавиловой ГИ Овчинниковой ТА Ронжиной АА Кропотиной НА в соответствии с требованиями п1 п5 ст 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения приложение 1 Приказа 125н от 21032014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» п1 п6 ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 6 Обеспечить наличие в личных медицинских книжках работников ООО «Веснинскторг» подлежащих профилактическим прививкам по эпидемическим показаниям в соответствии с национальным календарем отметок о выполнении прививок против вирусного гепатита В Бурковой РВ Вавиловой ГИ Ронжиной АА против кори у Бурковой РВ Вавиловой ГИ Кропотиной НА Евдокимовой НП в соответствии с требованиями п2 ст17 ФЗ 157 от 170998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст35 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения приложение 1 Приказа 125н от 21032014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» п1 п6 ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 7 Обеспечить наличие в личных медицинских книжках работников ООО «Веснинскторг» отметки о проведении гигиенического обучения с последующей аттестацией у Миловской АН Мамаевой ТИ Бурковой РВ Червяковой МА Вавиловой ГИ Липатниковой МИ Рыковой МС Овчинниковой ТА Калининой ЕЛ Груздевой АБ Евдокимовой НП Ронжина АА Кропотиной НА Рогачевой ЛА в соответствии с требованиями ст36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст23 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п6 ст11 п10 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» Приказ Минздрава РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» 8 Обеспечить наличие на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого хлеба пшеничного высший сорт часа выработки в соответствии с требованиями п1 ст47 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011 9 Обеспечить наличие на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого пшеничного высший сорт энергетическая ценность в джоулях в соответствии с требованиями п5 ст49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011 10 Обеспечить наличие на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого пшеничного высший сорт информации о наличии в хлебе компонентов полученных с применением генномодифицированых организмов или их отсутствии в соответствии с требованиями п10 ст 49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011
• нет