Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок»задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• индивидуальным предпринимателем Носковой Надеждой Алексеевной допущены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организациям общественного питания в специально оборудованных местах

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 В соответствии требований п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 на пищеблоке с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры2 В соответствии требований п 214 СанПиН 2324359020 в помещении для приготовления холодных блюд участке порционирования блюд использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации3 В соответствии требований п221 СанПиН 2324359020 в личной медицинской книжке работника кухни Целищевой иметь отметку об обследовании на брюшной тиф4 В соответствии требований п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 на предприятии организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП5 В соответствии требований п28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции производить по технологическим картам6 В соответствии требований п8110 СанПиН 2324359020 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточную пробу отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции