Причина проверки:

с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок» задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час в цехе выпечки прибор для измерения влажности психрометр не исправен что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п4 ст 13 п7 п12 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 нарушение устранено в ходе проверки 2 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час установлено неровное покрытие стен в коридоре в мучном складе в цехе выпечки тамбур для персонала что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп2 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 нарушение частично устранено в ходе проверки 3 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час потолок неровный с отслоением краски в цехе выпечки в мастерской в мучном складе что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп3 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 4 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час пол выполнен из материала который крошится и создаются неровности что затрудняет проводить мытье и дезинфекцию в мучном складе в комнате для приема пищи и в мастерской линолеум не цельный что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп1 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 нарушение частично устранено в ходе проверки 5 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час отсутствует контроль за обеспечением безопасности пищевой продукции технологическое оборудование пластмассовый савок ножи разделочные деревянные лопатки используемое в процессе производства пищевой продукции не промыто со следами деформации что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп8 п3 ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 нарушение устранено в ходе проверки 6 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час отсутствует контроль за хранением пищевой продукции муки в мешках а именно в мучном складе хлебопекарная мука хранится на стеллажах впритык к стенам и отопительными приборами что может привести к порче и загрязнению сырья что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст10 п4 ст13 п7 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 нарушение устранено в ходе проверки 7 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час отсутствует контроль за хранением пищевой продукции в холодильнике установленном в мастерской осуществлялось хранение для последующего использования в производстве маргарин в количестве 10 кг без маркировочных ярлыков этикеток то есть невозможно определить условия хранения установленные изготовителем что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п1 п4 ст13 п7 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 нарушение устранено в ходе проверки 8 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час отсутствует контроль за процессами хранения и перевозки готовой пищевой продукции а именно деревянные хлебные лотки моются в экспедиторской с помощью 10ти литрового ведра с наведением водного раствора «НикаХлор» и ветоши через день протираются 1 уксусом что противоречит представленной инструкции по обработке оборотной тары лотки после протирания ветошью не ополаскиваются в воде не менее 65 град что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2 ч1 ст15 п3 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 нарушение устранено в ходе проверки 9 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час в мучном складе двери не гладкие краска отслоилась что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп5 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 10 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час отсутствует контроль за хранением пищевой продукции а именно в холодильниках установленных в мастерской выявлена пищевая продукция маргарин начинка «Киви» начинка «Абрикос» начинка «Апельсин» хранившаяся в открытой таре совместно с упакованной в тару изготовителя продукцию что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п4 ст13 п7 п8 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 нарушение устранено в ходе проверки 11 На момент проверки 20042021 с 0915 час до 1230 час отсутствует контроль за обеспечением безопасности пищевой продукции в процессе ее хранения а именно не качественно проведена влажная уборка помещений выявлено скопление пыли на контактных поверхностях выключатели дверные ручки паутина в мучном складе на подтоварниках и между оконных рам что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп8 пп10 п3 ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 нарушение устранено в ходе проверки 12 согласно экспертного заключения 031662021ГЗ от 30042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого хлеба пшеничного высший сорт батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта не указан час выработки что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п1 ст47 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011 нарушение устранено в ходе проверки 13 согласно экспертного заключения 031662021ГЗ от 30042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого пшеничного высший сорт батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта энергетическая ценность в джоулях не указана что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п5 ст49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011 14 согласно экспертного заключения 031662021ГЗ от 30042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого пшеничного высший сорт батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта отсутствуют информация о наличии в хлебе компонентов полученных с применением генномодифицированых организмов или их отсутствии что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п10 ст 49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011 15 согласно экспертного заключения 031662021ГЗ от 30042021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого пшеничного высший сорт батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза ЕАС что не соответствует требованиям ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п1 ст41 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011 нарушение устранено в ходе проверки 16 На момент проверки отсутствуют не представлены личные медицинские книжки установленного образца на 19 сотрудников согласно списка работников Горовая ЛГ упаковщик хб изделий Перминов АС инжерерэлектрик Смертин ВА слесарь по ремонту оборудования Колесиков КЮ водитель Скорогонов СА водитель Мочалов ВВ водитель Гребенкин ГА водитель Семушина ЕА формовщик Карпенко ЕЕ тестовод Двинянинова ЕН тестовод Мочалова МВ мастерпекарь Соболина ВН мастерпекарь Семухина ЕЛ мастерпекарь Новоселова ЛМ мастер пекарь Загребина ОВ уборщик Буркова ЗВ кладовщик Бушмакина НН кладовщик Фомина НН Технолог Перминова ЕС ИП тем самым не представлена возможность оценить прохождение мед осмотра прохождение профилактических прививок и гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует требованиям Федерального закона от 17091998 N 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней ст11 ст 34 ст 35 ст36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 23 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст11 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст 34 ст 35 ст36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 23 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст11 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Пекарня 1 Представить личные медицинские книжки работников и обеспечить наличие в личных медицинских книжках работников подлежащих профилактическим прививкам по эпидемическим показаниям в соответствии с национальным календарем отметок о выполнении прививок пройденного медицинского осмотра и отметки о проведении гигиенического обучения с последующей аттестацией следующих сотрудников Горовая ЛГ упаковщик хб изделий Перминов АС инжерерэлектрик Смертин ВА слесарь по ремонту оборудования Колесиков КЮ водитель Скорогонов СА водитель Мочалов ВВ водитель Гребенкин ГА водитель Семушина ЕА формовщик Карпенко ЕЕ тестовод Двинянинова ЕН тестовод Мочалова МВ мастерпекарь Соболина ВН мастерпекарь Семухина ЕЛ мастерпекарь Новоселова ЛМ мастер пекарь Загребина ОВ уборщик Буркова ЗВ кладовщик Бушмакина НН кладовщик Фомина НН Технолог Перминова ЕС ИП в соответствии с требованиями Федерального закона от 17091998 N 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней ст11 ст 34 ст 35 ст36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 23 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст11 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 2 Устранить дефекты покрытия стен в мучном складе в цехе выпечки в соответствии с требованиями ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп2 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 3 Устранить дефекты покрытия потолка в цехе выпечки в мастерской в мучном складе в соответствии с требованиями ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп3 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 4 Обеспечить покрытие пола материалами устойчивыми к проведению влажной уборки с применением дезинфицирующих средств в мучном складе в соответствии с требованиями ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп1 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 5 Заменить двери в мучном складе в соответствии с требованиями ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп5 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевых продуктов Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 7 Обеспечить наличие энергетической ценности в джоулях на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого пшеничного высший сорт батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта в соответствии с требованиями ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п5 ст49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011 8 Обеспечить наличие информации о наличии в хлебе компонентов полученных с применением генномодифицированых организмов или их отсутствии на маркировочной этикетке потребительской упаковки хлеба Дарницкого пшеничного высший сорт батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта в соответствии с требованиями ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п10 ст 49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС 0222011