Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок»задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП Программа ХАССП при проведении внеплановой проверки не представлена о ее наличии не заявленоне организована проверка условий хранения влажность температура муки в производственном помещении и помещении склада отсутствуют приборы для определения температуры влажности воздуха документация о выполненных измеренияхтехнологическое оборудование используемое в процессе производства пищевой продукции не содержится в состоянии исключающем загрязнение продукции для выпечки хлеба используются формы с которых не удален нагар в производственных помещениях не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора мусор собирается в картонные коробки не выполняется своевременно уборка производственных помещений на производственных столах кассеты с битыми яйцами отсутствует утвержденный график санитарных дней Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не представлены договоры и акты выполненных работ по дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции при проведении экспертизы маркировки пищевой продукции ООО «АРСС» проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Слободском районе в маркировке пищевой продукции хлеб «Дарница» ООО «АРСС» отсутствует Единый знак обращения продукции на рынке государствчленов таможенного союза ЕАС

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0222011технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• При осуществлении процессов производства изготовления хлеба связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП с представлением Программы ХАССП в соответствии с ч 2 ст 10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции далее ТР ТС 0212011Обеспечить содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции в соответствии ч3 ст10 ТР ТС 0212011 Обеспечить периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции согласно п78 ч 3 ст 11 ТР ТС 0212011