Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок»задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции вырабатываемой на убойном пункте мяса говядины охлажденной в полутушах субпродукты мясные обработанные говяжьи связанных с требованиями безопасности продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в том числе не поддерживаются процедуры контроля за выпускаемой продукцией лабораторными исследованиями внутренняя отделка пола помещений убойного пункта имеет многочисленные дефекты выбоины не соблюдаются требования к санитарной обработке и дезинфекции инструментов в процессе нутровки туш не реже 1 раза в 30минут на другой забойщики не обеспечены кольчужными перчатками фартуками в достаточном количестве имеется 1 фартук на 2х забойщиковумывальник для мытья рук не оборудован подводкой горячей и холодной воды текущая уборка помещений проводится некачественно в убойном пункте не обеспечена разделка туш при температуре воздуха не выше плюс 12грС убойный пункт производственное помещение разделки туш холодильная камера не оснащены прибором регистрирующим температуру воздуха в связи с чем невозможно проконтролировать соблюдение температуры воздуха при разделке и хранении туш записи о выполненных измерениях не представлены не обеспечен сбор отходов образующихся в процессе разделки в соответствии с их категорией в промаркированные закрываемые емкости не своевременное осуществляется удаление и уничтожение отходов с территории убойного пункта что приводит к загрязнению окружающей среды возникновению угрозы жизни и здоровью человека не обеспечено хранение пищевой продукции в холодильной камере до погрузки в транспортное средство так мясо в четвертинах в подвешенном состоянии субпродукты на столе хранятся в неохлаждаемом помещении убойного пункта

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевых продуктов Технического регламента Таможенного союза 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения