Причина проверки:

с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок» задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд в мясорыбном цеху что не соответствует ст17 ст28 ст11 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района в мясорыбном цеху неисправен кран что не соответствует требованиям ст17 ст28 ст11 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки3 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района в умывальной для мытья рук перед обеденным залом неисправен смеситель что не соответствует требованиям ст17 ст28 ст11 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки4 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района столовая мебель стулья в обеденном зале имеют дефекты и повреждения покрытия не позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств что не соответствует требованиям ст17 ст28 ст11 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2463 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранено в ходе проверки 5 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района не осуществляется регистрация показателей температурного режима и влажности в складском помещении так как отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещениях что не соответствует требованиям ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложению 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки6 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района отсутствует гигиенический журнал не делается отметка об отсутствии признака инфекционных заболеваний что не соответствует требованиям ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки7 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района на пищеблоке имеется деформированная с дефектами и механическими повреждениями посуда а именно сито «чай» эмалированный таз что не позволяет быть устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и реализации пищевой продукции что не соответствует требованиям ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранено в ходе проверки8 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района при организации питьевого режима отсутствует маркировка на подносе «чистая посуда» что не соответствует требованиям ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 843 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки 9 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района на стенах и потолке в горячем цехе в складском помещении имеются трещины дефекты что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами что не соответствует требованиям ст17 ст28 ст11 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения п253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»10 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района в представленном фактическом меню за 23042021г 26042021г 27042021г 30042021г 13052021г 1705201г в завтраке были включены продукты которые не допускаются при организации питания детей а именно готовое блюдо «колбаса отварная» «сосиска» что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки11 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно примерное меню не совпадает с фактическим в котором имеются блюда кура в соусе гуляш котлета не указано из какого мяса они приготовлены что не соответствует ст17 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения»12 На момент проверки 19052021года с 09 час 00 мин до 10 час 00 мин МКОУ Спицынская СОШ п Ленинская Искра Котельничского района в ежедневном меню основного организованного питания отсутствует калорийность порции что не соответствует ст17 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки 13 Согласно экспертного заключения 031862021ГЗ от 25052021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе в медицинских книжках сотрудников Крюковой ТВ Помыткиной ЛА Спицыной КА Татариновой ЛГ Баталиной ГВ отсутствует отметка о серологическом обследовании на брюшной тиф что не соответствует ст 34 п1 п5 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранено в ходе проверки14 Согласно экспертного заключения 031862021ГЗ от 25052021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе в медицинских книжках сотрудников Спицыной КА Татариновой ЛГ Баталиной ГВ отсутствуют отметки о прививке против дифтерии что не соответствует п 2 ст 17 ФЗ 157ФЗ от 17091998 г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» устранено в ходе проверки 15 Согласно экспертного заключения 031862021ГЗ от 25052021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе в медицинских книжках сотрудников Зайцевой ЕИ Крюковой ТВ Помыткиной ЛА Спицыной КА Татариновой ЛГ Баталиной ГВ отсутствуют отметки о прививках против гриппа что не соответствует п 2 ст 17 ФЗ 157ФЗ от 17091998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст 35 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранено в ходе проверки16 Согласно экспертного заключения 031862021ГЗ от 25052021г выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе в медицинских книжках отметки о гигиеническом обучении с истекшим сроком аттестации имеются у сотрудников Зайцевой ЕИ декабрь 2020г Крюковой ТВ февраль 2021г Помыткиной ЛА декабрь 2020г в остальных медицинских книжках сотрудников Баталиной ГВ Татариновой ЛГ Спицыной КА отметок об аттестации гигиенического обучения нет что не соответствует ст 36 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• ст17 ст28 ст11 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» п 2463 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» п 843 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения п253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» ст 34 п1 п5 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2 ст 17 ФЗ 157ФЗ от 17091998 г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст 35 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 36 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд в мясорыбном цеху в соответствии с требованиями ст17 ст28 ст11 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 Обеспечить отделку на стенах и потолке в горячем цехе в складском помещении в соответствии с требованиями ст17 ст28 ст11 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения п253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 Внести данные в медицинские книжки сотрудников Зайцевой ЕИ Крюковой ТВ Помыткиной ЛА Баталиной ГВ Татариновой ЛГ Спицыной КА об аттестации гигиенического обучения в соответствии с требованиями ст 36 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»