Причина проверки:

с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок» задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 31052021 в 1330 при проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя школа с углубленным изучением отдельных предметов 2 имени кавалера ордена мужества Дениса Белых» города Котельнича Кировской области» МБОУ СШ с УИОП 2 им Д Белых ИНН 4313104774 ОГРН 1024300822072 юридический адрес место нахождения юридического лица 612600 Кировская область Котельничский район г Котельнич ул Октябрьская д109 место фактического осуществления деятельности 612600 Кировская область Котельничский район г Котельнич ул Октябрьская д91 с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 выявлены нарушения требований санитарного законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившееся в нарушении санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей допущенные директором МБОУ СШ с УИОП 2 им Д Белых гКотельнича Бусыгиной Ольгой Борисовной а именно на момент проведения проверки внутренняя отделка пищеблока МБОУ СШ с УИОП 2 им Д Белых гКотельнича не соответствует гигиеническим требованиям имеются дефекты отделки помещений пищеблока и столовой а именно в складском помещении на стенах имеются трещины местами отпала краска в коридорах пищеблока на потолке и стенах местами отпала краска местами имеются трещины пол имеет дефекты имеются сколы плитки варочный цех местами на стенах и потолке местами имеется отслоение краски местами имеются трещины на вентиляционном коробе приточновытяжной вентиляции пищеблока над плитой местами отслоилась краска пол имеет дефекты местами имеются сколы плитки в обеденном зале столовой на стенах и потолке местами имеется отслоение краски местами имеются тещины пол имеет дефекты местами стерлась краска местами имеются щели плинтус не плотно прилегает к стенам что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и является нарушением п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п1 ст28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения и подтверждается фотоматериалами на момент проведения проверки 120520201 года в период с 11час 00мин до 14 час00мин установлено что в зоне участке приготовления холодных блюд порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п1 ст28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ данное нарушение устранено в ходе проверки на момент проведения проверки 120520201 года в период с 11час 00мин до 14 час00мин установлено что на линии раздачи отсутствуют термометры необходимые для контроля температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия что является нарушением п51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п1 ст28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения на момент проведения проверки 120520201 года в период с 11час 00мин до 14 час00мин установлено что не обеспечен отбор суточных проб приготовленных блюд в полном объеме так при проведении анализа « Журнала взятия суточных проб МБОУ СШ с УИОП 2 им Д Белых » и меню фактического питания за 20042021 г 21042021 г 23042021 г 27042021 г 28042021 г 30042021 г установлено что 20042021 г 21042021 г 23042021 г 27042021 г 28042021 г 30042021 г отбор суточных проб приготовленных блюд произведен не в полном объеме а именно не произведен отбор второго блюда в полном объеме отсутствуют нарезки из огурцов и помидор что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 ст 11 1728 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ и подтверждается фотоматериалами данное нарушение устранено в ходе проверки 31052020г при рассмотрении в территориальном отделе Управлении Роспотребнадзора по Кировской области в Котельничском районе экспертного заключения ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области 1011272021ГЗ от 20052021 протокола лабораторных испытаний 359551359611 от 20052021 г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в готовых блюдах рациона питания в борще из свежей капусты калорийность и содержание белков жиров углеводов установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений что не соответствует МУ 423786 Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах не более ± 5 в грече рассыпчатой с тефтелями и соусом нарезкой из помидор калорийность и содержание белков жиров установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений что не соответствует МУ 423786 Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» не более ± 5в компоте из яблок калорийность и содержание углеводов установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений что не соответствует МУ 423786 Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» не более ± 5 таким образом при изготовлении блюд не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую безопасность что является нарушением п27 п8123 п814 СанПиН 2324359020 ст 11 1728 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ 31052020г при рассмотрении в территориальном отделе Управлении Роспотребнадзора по Кировской области в Котельничском районе экспертного заключения 031842021ГЗ от 2552021 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в Котельничском районе о соответствии не соответствии санитарным правилам и нормам фактического меню за десятидневный период для организованного питания обучающихся возрастной группы 711 лет муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя школа с углублённым изучением отдельных предметов 2 Кавалера Ордена Мужества Дениса Белых» города Котельнича Кировской области по адресу 612600 Кировская область Котельничский район гКотельнич ул Октябрьская91 далее по тексту экспертное заключение 031842021ГЗ от 25052021 года установлено что фактические меню за период с 190421г по 30042021г для обучающихся возрастной группы 7 11 лет МБОУ СШ с УИОП 2 им ДБелых не утверждены руководителем организации что не соответствует п813 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 1728 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ данное нарушение устранено в ходе проверки в меню встречается пищевая продукция которая не допускается в питании детей сарделька отварная 19042021г завтрак и обед колбаса отварная 260421г завтрак и обед что не соответствует приложению 6 СанПиН 2324359020 и является нарушением п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 1728 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ что подтверждается экспертным заключением 031842021ГЗ от 25052021 года

Нарушенный правовой акт:

• п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п1 ст28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п1 ст28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ п51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п1 ст28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п8110 СанПиН 2324359020 ст 11 1728 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ п27 п8123 п814 СанПиН 2324359020 ст 11 1728 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗп813 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 1728 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить внутреннюю отделку помещений пищеблока МБОУ СШ с УИОП 2 им Д Белых гКотельнича по адресу 612600 Кировская область Котельничский район г Котельнич ул Октябрьская д91 в складском помещении коридорах пищеблока варочном цехе в обеденном зале столовой в соответствии с требованиями п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п1 ст28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 2 Обеспечить на линии раздачи на пищеблоке по адресу 612600 Кировская область Котельничский район г Котельнич ул Октябрьская д91 наличие термометров необходимых для контроля температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия в сооветствии с требованиями п51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п1 ст28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 3Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденным меню в том числе обеспечить при изготовлении блюд последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую безопасность в соответствии с требованиями п27 п8123 п814 СанПиН 2324359020 ст 11 1728 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ 4Обеспечить наличие разработанных примерных меню в сооветствии с требованиями п819СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения исключить из питания детей пищевую продукцию которая не допускается в питании детей колбаса колбасные изделия в соответствии с требованиями п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 1728 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ