Причина проверки:

с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09112020 Исорг213124202056820330001задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований и проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На пищеблоке МКОУ СОШ п Соколовка на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном и овощном цехах не установлено оборудование для обеззараживания воздуха 2 В складском помещении пищеблока не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности на бумажном или электронном носителе психрометр не рабочий 3 В фактическом меню имеются запрещенные блюда а именно 12052021 г на завтрак в качестве второго блюда «сосиска отварная» 4 При анализе фактического рациона питания учащихся 712 лет выявлено что масса порций закусок овощи порционно 18052021 19052021 20052021 и 21052021 составляет 3054 гр при нормативе 60100 гр масса порций второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы составляет 8085 гр при нормативе 90120 гр 5 На пищеблоке МКОУ СОШ п Соколовка нарушены требования предъявляемые к отделке объектов а именно в моечном цехе на стене и потолке признаки поражения грибком В ходе проверки данное нарушение устранено6 Отсутствуют технологические карты которые должны быть разработаны и утверждены руководителем организации или уполномоченным лицом на котлеты биточки рыбные 80 гр и на лимонный напиток 7 На пищеблоке МКОУ СОШ п Соколовка для приготовления блюд используется посуда баки кастрюли из алюминия а не из нержавеющей стали

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 2462 п 253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 819 п 812 п 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Установить на пищеблоке МКОУ СОШ п Соколовка на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном и овощном цехах оборудование для обеззараживания воздуха 2 Обеспечить в складском помещении пищеблока ведение ежедневной регистрации показателей температуры и влажности на бумажном или электронном носителе 3 Исключить из рациона питания учащихся колбасные изделия 4 Обеспечить массу порции всех блюд согласно требованиям санитарных правил а именно масса порций закусок должна составлять 60100 гр масса порций второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы 90120 гр 5 Обеспечить наличие технологических карт на все блюда которые готовятся для учащихся 6 Использовать на пищеблоке МКОУ СОШ п Соколовка для приготовления блюд посуды баки кастрюли из нержавеющей стали