Причина проверки:

с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09112020 Исорг213124202056820330001задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований и проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В складском помещении пищеблока не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности на бумажном или электронном носителе что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2На пищеблоке нарушаются правила отбора суточных проб приготовленной пищевой продукции а именно допускается отбор разных блюд в одну емкость рис отварной и котлета «Домашняя» в одной банке на емкости с соусом отсутствует крышка что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню а именно 26052021 и 27052021 для учащихся на гарнир готовили рис отварной что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4При организации питания детей используется пищевая продукция не имеющая маркировки а именно отсутствует маркировка на котлеты «Домашние» что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 Приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5В меню масса порций некоторых блюд не соответствует требованиям а именно 23042021 27042021 30042021 огурец свежий 30 гр 40 гр при нормативе 60 гр что является нарушением требований ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 38 313 п 814 п 819 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1Обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температуры и влажности на бумажном или электронном носителе в складе пищеблока в соответствии с требованиями ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Обеспечить на пищеблоке соблюдение правил отбора суточных проб приготовленной пищевой продукции а именно не допускать отбор разных блюд в одну емкость все емкости обеспечить крышками в соответствии с требованиями ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню в соответствии с требованиями ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Исключить при организации питания детей использование пищевой продукции не имеющей маркировки в соответствии с требованиями ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 Приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Обеспечить в меню соответствие массы порций всех блюд требованиям ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 Приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»