Причина проверки:

целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09112020 Исорг213124202056820330001задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания 7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в столовой не осуществляются мероприятия направленными на «разрыв» механизма передачи инфекции COVID19 а именно соблюдение всеми физическими лицами правил личной гигиены использование антисептиков для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в столовой не используются термометры с целью минимизации риска теплового воздействия на момент проведения проверки данные термометры отсутствовали и об их наличии заявлено не было на момент проверки для приготовления блюд в столовой используется посуда не из нержавеющей стали используются кастрюли бачки из алюминия на момент проверки в зоне обработки мяса рыбы сырых продуктов не установлена и не используется бактерицидная установка разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не храниться раздельно в производственных цехах зонах участках на момент проверки в производственных помещениях ножи для сырой и готовой продукции хранились совместно а не раздельно предприятием общественного питания столовая не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП на момент проведения проверки какиелибо документы материалы подтверждающие проведение вышеназванного контроля в столовой отсутствовали и об их наличии заявлено не было и др

Нарушенный правовой акт:

• О САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• п 21 п 32 п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• осуществлять в столовой мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции COVID19 а именно соблюдение всеми физическими лицами правил личной гигиены использование антисептиков обеспечить использование для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в столовой термометров с целью минимизации риска теплового воздействия обеспечить использование для приготовления блюд в столовой посуды из нержавеющей стали установить и использовать в зоне обработки мяса рыбы сырых продуктов столовой бактерицидной установки хранить раздельно разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции в производственных цехах зонах участках проводить предприятием общественного питания столовая производственный контроль основанный на принципах ХАССП и др