Причина проверки:

целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания 7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню Так с указанием характера нарушений лиц допустивших нарушения03062021 соответствует 3 дню утвержденного меню питание детей осуществляется по меню 4 дня 04062021 соответствует 4 дню утвержденного меню питание детей осуществляется по меню 6 дня 05062021 соответствует 5 дню утвержденного меню питание детей осуществляется по меню 7 дня 07062021 соответствует 6 дню утвержденного меню питание детей осуществляется по меню 9 дня 08062021 соответствует 7 дню утвержденного меню питание детей осуществляется по меню 5 дня 10062021 соответствует 9 дню утвержденного меню питание детей осуществляется по меню 3 дня что подтверждается записями внесенными в «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» копией утвержденного меню при этом Правилами допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим Правилам нарушен режим проведения противоэпидемических мероприятий а именно в комнате для наведения дез растворов служебное помещение размещена емкость с дез раствором с маркировкой с указанием информации «16062021 подпись ответственного лица «НикаХлор» концентрации 03 2 табл на литр воды 003 100гр на 10 л» при этом маркировка предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством не содержит При этом согласно представленной инструкции производителя к дезинфицирующему средству «НикаХлор» при вирусных инфекциях в условиях распространения COVID19 выбранный режим не соответствует предложенному производителем В концентрации 03 разрешено обеззараживание только уборочного инвентаря и ветоши Для уборки и дезинфекции помещений и санитарнотехнического оборудования используется концентрация 0015 и 003 для этого 12 т разводятся в 10 л воды а не в 1 л воды как указано на маркировке канистры с дезинфекционным раствором Вместе с тем на данной маркировке указана недостоверная информация о наведении дез раствора в концентрации 003 Согласно предложенной инструкции производителя к дезинфицирующему средству «НикаХлор» для достижения концентрации 003 на 10 л воды необходимо добавить 1 ложку гранул 536гр Однако на маркировке канистры с дезинфекционным раствором указано 100гр 20 ложек гранул на 10 л воды Столовая Организации не обеспечена посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали бачок «Гарнир» «III блюдо» выполнены из алюминия бачок «II блюдо» выполнен из эмали При рассмотрении в территориальном отделе экспертного заключения 072272021ГЗ от 28062021 Аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Юрьянском районе установлено что оценка прохождения медицинского осмотра гигиенической подготовки и аттестации сведений о состоянии привитости сотрудников в лагере с дневным пребыванием детей на базе муниципального казенного общеобразовательного учреждения основной общеобразовательной школы с Загарье не соответствует п 15 СП 24364820 а именно гигиеническая подготовка и аттестация пройдены в установленные сроки не всеми сотрудниками лагеря У Домрачевой СН аттестация пройдена 22052019 до 22052021 данные в медицинской книжке Домрачевой СН о прохождении ею гигиенической подготовки и аттестации отсутствуют У двух сотрудников в медицинских книжках отсутствуют сведения по вакцинации от кори Шагиева АИ Глазырина ТИ у одного сотрудника отсутствуют сведения о вакцинации против кори гепатита В дифтерии и столбняка Гордина ЕН

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню либо допускать замену одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим Правилам 2 дезинфекционные растворы готовить в соответствии с инструкцией к применяемым дезинфицирующим средствам 3 На емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства нанести маркировку с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством 4 обеспечить столовую посудой для приготовления блюд бачок «Гарнир» «III блюдо» бачок «II блюдо» выполненной из нержавеющей стали 5 гигиеническую подготовку и аттестацию сведения о состоянии привитости сотрудников МКОУ ООШ с Загарье при осуществлении деятельности в лагере с дневным пребыванием детей в период каникул привести в соответствие с требованиями п 15 СП 24364820 а именно в медицинские книжки сотрудников Глазыриной ТИ Домрачевой СН Шагиева АИ Гординой ЕН внести недостающие данные о гигиеническом обучении и аттестации а также о вакцинации при необходимости привиться