Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания 7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в столовой не используются термометры с целью минимизации риска теплового воздействия на момент проведения проверки данные термометры отсутствовали и об их наличии заявлено не было далее СанПиН 2324359020 2 Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздухана момент проверки в зоне обработки мяса рыб сырых продуктов не установлена и не используется бактерицидная установка 3На момент проверки для мойки и дефростации рыбы мяса курицы используется единственная ванна и не установлена раковина для мытья рук тогда как необходимо две ванны для обработки продукции и одна для мытья рук что является нарушением 4 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля на момент проверки в помещении для дезинфекции посуды хранились в пластиковых емкостях с маркировкой дезинфицирующее средство «НикаХлор» раствор 0015 средство предельный срок годности средства не указан не указана дата приготовления Вышеназванное нарушение допустила начальник лагеря Зонова Татьяна Александровна предусмотренные ч 1 ст 67 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п п 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ п 46 СанПиН 2324359020
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю в столовой использование термометра с целью минимизации риска теплового воздействия в силу требования ст 28 Федерального закона 52ФЗ п 51 СанПиН 2324359020Установленный срок 31052022 2 Обеспечить обеззараживание воздуха в холодном цехе зоне установить бактерицидную установка в силу требований п 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ п 2462 СП 24364820Установленный срок310520223 Обеспечить наличие установку на пищеблоке в горячем цехе раковину для мытья рук и две ванны для обработки сырой продукции мясо рыба птица в силу требований п 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ таблицы 618 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияУстановленный срок310520224 Обеспечить маркировку емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности в силу требования п п 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ п 46 СанПиН 2324359020