Причина проверки:

Цель исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795Задача настоящей проверки является надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредмет настоящей проверки является соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения требований санитарного законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившиеся в нарушении санитарноэпидемиологических требований к организации отдыха и оздоровления детей в общеобразовательных организациях1 Нарушены общие требования к воздушнотепловому режиму11 В нарушение ст11 ч1ст 28 ст 29 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2413 СП 24364820 окна в пищеблоке в спортивном зале открываемые в летний период не обеспечены москитными сетками Установленные москитные сетки на пластиковых окнах в учебном помещении имеют нарушения целостности местами разорваны2 Нарушены общие требования к организации здорового питания в образовательном учреждении21 В нарушение п1 ст 2 ст11 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 п 246 п2462 СП 24364820 на пищеблоке образовательного учреждения при осуществлении деятельности в лагере с дневным пребыванием детей в период каникул допускается использование разделочного инвентаря ножей с нечеткой стертой маркировкой разделочный нож «ОС» разделочных досок с маркировкой «ОС» в овощном цехе с маркировкой «СМ» в мясном цехе размещенных на своих рабочих местах допускается использование мелкого деревянного инвентаря деревянные лопатки толкушки в горячем и мясном цехах без маркировки тогда как для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Нарушения устранены в ходе проверки22 В нарушение п1 ст 2 ст11 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 246 п2462 СП 24364820 на пищеблоке школы отсутствует цех для приготовления холодных блюд в горячем цехе выделены зоны столы для приготовления холодных блюд готовой продукции В производственном цехе предназначенном для обработки мяса рыбы где проводится обработка яиц в зонах пищеблока для приготовления холодных блюд готовой продукции над столами отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха Нарушение устранено в ходе проверки Установлено 2 рециркулятора23 В нарушение п1 ст 2 ст11 ст 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 817 СанПиН 2324359020 в меню вывешенном в столовой пищеблока при организации отдыха детей и их оздоровления отсутствовала информация о калорийности порций В представленном ежедневном меню основного организованного питания на сутки указана только информация о количественном составе блюд наименование приема пищи наименование блюда масса порции утвержденное руководителем образовательной Нарушение устранено в ходе проверки Нарушение устранено в ходе проверки24 В нарушение п1 ст 2 ст11 ст 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 СанПиН 2324359020 отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи отдыхающим детям25 В нарушение п1 ст 2 ст11 ст 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 8110 СанПиН 2324359020 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции так отсутствуют суточные пробы порционных блюд на завтрак бутерброд батон с маслом сливочным поштучно на 6й 21062021 г и 7й 22062021 г дни примерного десятидневного меню в пищеблоке школы при осуществлении деятельности лагеря с дневным пребыванием детей Нарушение устранено в ходе проверки26 В нарушение п1 ст 2 ст11 ст17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 222 п7113 7114 СанПиН 2324359020 журналы гигиенический журнал сотрудники и журнал бракеража готовой и скоропортящейся пищевой продукции заведены но используются не в соответствии с рекомендуемыми образцами приложения 1 4 5 в журналах бракеража готовой пищевой продукции отсутствует графа «Результаты взвешивания порционных блюд» в журналах бракеража скоропортящейся пищевой продукции отсутствует графа «фасовка» «дата выработки» «изготовитель» «поставщик» и пр В гигиеническом журнале у сотрудников отсутствует графа «Результат осмотра медицинским работником ответственным лицом допущенотстранен» с результатом осмотра допуском или отстранением от работы подписью сотрудника об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи подписью сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела На момент проведения проверки 22062021 в 13 часов 50 минут в журналах бракеража поступления скоропортящейся пищевой продукции в пищеблок образовательного учреждения при осуществлении деятельности в лагере с дневным пребыванием детей в период каникул отсутствует время час поступления скоропортящейся продукции на пищеблок нет результата органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов мясо поступившее 31052021 в количестве 1665 кгВ журналах бракеража готовой пищевой продукции отсутствует час изготовления блюда отсутствует разрешение к реализации готового блюда В журнале бракеража готовой пищевой продукции отсутствуют подписи всех членов бракеражной комиссии за 02062021 с 07102021 по 10062021 за 1606202118062021 21062021 22062021 в соответствии с Приказом 22 от 12052021 На момент проверки в журнале имеются только 2 подписи членов бракеражной комиссии Нарушение устранено в ходе проверки представлены журналы27 При рассмотрении в ТО Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Вятскополянском районе 30062021 г экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Вятскополянском районе от 28062021 013992021ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний от 28062021г 143922 АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Вятскополянском районе установлено проба чай с сахаром отобранная 21062021 г в пищеблоке ЛОУ по содержанию углеводов установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 2993 по калорийности установленной лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 2993 что не соответствует требованиям МУ 423786 не более+ 5 и является нарушением п1 п2 ст 17 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п28СанПиН 2324359020 3 Нарушены общие требования к санитарному содержанию помещений31 В нарушение п1 ст 2 ст11 ст24 ч1 ст28 ст 29 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п243 п249 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п29 СанПиН 2324359020 п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» в учебных помещении предназначенных для использования отдыха и оздоровления детей лагеря установленный ученический стол скамейка в спортивном зале имеют нарушение целостности покрытия мелкие повреждения не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствПокрытие ученической мебели не должно иметь дефектов и повреждений должно быть выполненным из материалов устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств В овощном цехе пищеблока установлен деревянный стол с нарушением целостности покрытия повреждениями не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствНа момент проведения проверки 22062021 установлен стул с мягкой обивкой в овощном цехе пищеблока изготовленный из материалов не допускающих их обработку моющими и дезинфекционными средствами которые должны подвергаться ежедневной дезинфекции 4 Нарушены требования к прохождению иммунизации работников образования41 В нарушение п1 ст 2 ст11 ч1 ст28 п3 ст39 ст 35 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СП 24364820 приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» к работе в общеобразовательном учреждении при осуществлении лагеря с дневным пребыванием детей в период каникул допущены лица без соблюдения периодичности вакцинации и отсутствия сведений о профилактических прививках в соответствии с национальным календарем прививокТакже согласно ст 9 Федерального закона от 17091998 г N 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней в соответствии с национальным календарем профилактических прививок утвержденным Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 21 марта 2014 125н ред от 03022021 приложение 1В нарушение п 2 ст 5 Федерального закона от 17091998 г N 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней в личной медицинской книжке отсутствуют данные о ревакцинации у воспитателя Старостиной Екатерины Сергеевны 30081991 дата последней ревакцинации АДСМ 011105Нет данных у кладовщика Семячкиной Натальи Васильевны 15101979 43 г о вакцинации против гепатита В ревакцинации против дифтерии столбняка дата последней ревакцинации АДСМ 210301 г что является нарушением требований п 81 СП 312310913 «Профилактика дифтерии»

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст 2 статей 11 17 ч1 ст 28 ст 29 ст 35 ч 3 ст 39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п28 п 29 п 32 п51 п 817 п 8110 п 222 п7113 7114 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 246 п2462 п362 п243 п 249 п 2413 п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• Пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Приобрести термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи в соответствии с требованиями п 51 СанПиН 2324359020Срок исполнения 010920212Отремонтировать покрытие ученических столов в учебном помещении скамеек в спортивном зале произвести замену стульев с мягкой обивкой в пищеблоке материалами устойчивыми к воздействию влаги допускающих проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств для проведения дезинфекции установить стол с цельнометаллическим покрытием в овощном цехе в соответствии с требованиями п362 п 243 п 249 СП 24364820 п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»Срок исполнения 010920213При кулинарной обработке пищевых продуктов обеспечивать выполнение технологии приготовления блюд изложенной в технологической карте а также соблюдать санитарноэпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд в соответствии с требованиями п28 СанПиН 2324359020Срок исполнения 010920214Установить москитные сетки на окнах открываемые в весенний летний и осенний периоды москитными сетками на пищеблоке спортивном зале учебных помещениях в соответствии с требованиями п 2413 СП 24364820 Срок исполнения 01092021 5 Обеспечить своевременность проведения профилактических мероприятий соблюдения периодичности вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок приказ МЗ РФ от 21 марта 2014 г 125н против гепатита «В» дифтерии столбняка выполнение работ которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями Представить списки вакцинированных ревакцинированных с отметками в личных медицинских книжках работников в соответствии с требованиями п15 СП 24364820Срок исполнения 01092021