Причина проверки:

Цель исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795Задача настоящей проверки является надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для мытья кухонной посуды 2 установленные ванны очень старые с нарушенным покрытием с не очищаемым налетом и ржавчиной умывальная раковина для мытья рук персонала в горячем цехе также очень старая с нарушенным эмалированным покрытием со следами ржавчины все это не позволяет проводить качественное их мытье и обработку конструкция оконных блоков в пищеблоке 4 оконных блока 2 в горячем цехе 1 в моечном отделении и 1 в заготовочном цехе не обеспечивает возможность проведения проветривания помещений в любое время года и чистку оконных стекол по мере их загрязнения деревянные рамы прогнили конструкция рам перекошена и деформирована имеются щели окна не открываются имеется риск выпадения оконных рам и стекол остекление не выполнено из цельного стекла имеются стекла с трещинами которые скреплены скотчем для прочности проба суп картофельный с макаронными изделиями отобранная 15062021г в пищеблоке по содержанию углеводов жиров белков установленному лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 1746 200 833по калорийности установленной лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 1705 пробы питьевой воды отобранные из питьевого фонтанчика и из водопроводного крана в пищеблоке не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по микробиологическим показателям термотолерантные колиформные бактерии

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст 2 ст11 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 п 272 п283 п262 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п29 п 8123 СанПиН 2324359020Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Приобрести и установить 2 моечные ванны для мытья кухонной посуды с целью контроля выполнения технологий приготовления блюд в рамках производственного контроля провести отбор пробы 1го 3го блюд для исследования на калорийность в соответствии с требованиями провести мероприятия по приведению качества питьевой воды в здании школы по микробиологическим показателям термотолерантные колиформные бактерии до нормируемых показателей
• Провести замену 4х оконных блоков в помещениях пищеблока 2 в горячем цехе 1 в моечном отделении и 1 в заготовочном цехе