Причина проверки:

с цельюисполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции на момент проведения проверки в обеденном зале МКОУ ООШ с Березник структурное подразделение по адресу 613419 Кировская область Кумёнский район с Березник ул Юбилейная д 8 в меню не указана калорийность 2Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством на пищеблоке структурное подразделение по адресу 613419 Кировская область Кумёнский район с Березник ул Юбилейная д 8 на момент проведения проверки отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при одновременном отсутствии оригинальной маркировки средства на емкости трехлитровая стеклянная банка в которой хранится дезинфицирующее средство 3Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха на момент проверки на складе структурное подразделение по адресу 613419 Кировская область Кумёнский район с Березник ул Юбилейная д 8 для хранения продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха 4В учреждении структурное подразделение по адресу 613419 Кировская область Кумёнский район с Березник ул Юбилейная д 8 отбор суточных проб проводится в неплотно закрывающиеся емкости некоторые емкости с суточными пробами накрыты пластиковыми прозрачными крышками от банок изпод сметаны 5Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря на момент проведения проверки на пищеблоке учреждения структурное подразделение по адресу 613419 Кировская область Кумёнский район с Березник ул Юбилейная д 8 на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд половники мерная отметка в литрах и или миллилитрах отсутствует в работе используются эмалированные тазы с отбитой эмалью6Инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора должна размещается в месте его приготовления на момент проверки инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в местах их приготовления отсутствуют структурное подразделение по адресу 613419 Кировская область Кумёнский район с Березник ул Юбилейная д 8 7Перед началом каждой смены работники пищеблоков должны пройти обследования на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу на момент проведения проверки 18062021 структурное подразделение по адресу 613419 Кировская область Кумёнский район с Березник ул Юбилейная д 8 повар Лебедева Ирина Александровна повар Микрюкова Надежда Семеновна завхоз Прокашева Светлана Викторовна не обследованы на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее чем за 3 календарных дня до начала смены время работы лагеря с 01062021 по 25062021 Нарушение устранено в ходе проведения проверки8По результатам лабораторных испытаний смывы на БГКП на пищеблоке структурного подразделения по адресу 613419 Кировская область Кумёнский район с Березник ул Юбилейная д 8 МКОУ ООШ с Березник установлено что санитарная обработка посуды не эффективна по результатам исследованных смывов на БГКП с кружки столовых приборов ножа «ОВ» ножа «хлеб»
• 1Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции на момент проведения проверки в обеденном зале МКОУ ООШ с Березник структурное подразделение по адресу 613418 Кировская обл Куменский район д Жёлны ул Новая д 22 меню отсутствует 2Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством на момент проведения проверки отсутствует маркировка при одновременном отсутствии оригинальной маркировки средства на емкости в которой хранится дезинфицирующее средство и моющее средство для полов а также на флаконах с дезинфицирующим средством для обработки рук 3Инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора должна размещается в месте его приготовления на момент проверки инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в местах их приготовления отсутствуют 4Перед началом каждой смены работники пищеблоков должны пройти обследования на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу на момент проведения проверки 18062021 повар Алыпова Елена Геннадьевна завхоз Семенищева Валентина Александровна не обследованы на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее чем за 3 календарных дня до начала смены время работы лагеря с 01062021 по 25062021 Нарушение устранено в ходе проведения проверки5На момент проведения проверки в МКОУ ООШ с Березник структурное подразделение по адресу 613418 Кировская обл Куменский район д Жёлны ул Новая д 22 питьевой режим для детей не был организован питьевой фонтанчик не работал Нарушение устранено в ходе проведения проверки6При лабораторном исследовании рациона питания завтрак батон нарезной 30г каша жидкая молочная из манной крупы 210г чай с сахаром 200г установлено что калорийность завтрака меньше норматива

Нарушенный правовой акт:

• п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2412 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 33 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 33 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Нарушение устранено в ходе проведения проверки
• п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Нанести на инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд половники мерную отметку в литрах и или миллилитрах на пищеблоке заменить эмалированные тазы с отбитой эмалью в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Нанести на емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств маркировку с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством в соответствии с требованиями п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Разместить инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в местах их приготовления а именно на пищеблоке у технического персонала по уборке помещений школы в соответствии с п 2412 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4Оборудовать склад для хранения продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Производить в учреждении отбор суточных проб в плотно закрывающиеся емкости в соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Обеспечить санитарную обработку посуды в учреждении в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с предоставлением протоколов смывов на БГКП филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в КировоЧепецком районе не допускать присутствия БГКП7Указывать в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей калорийности порции в соответствии с требованиями п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 1Нанести на емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств маркировку с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством а также на флаконы с дезинфицирующим средством для обработки рук в соответствии с требованиями п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Разместить инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в местах их приготовления а именно на пищеблоке у технического персонала по уборке помещений школы в соответствии с п 2412 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3Размещать в обеденном зале учреждения ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в соответствии с требованиями п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Осуществлять изготовление кулинарной продукции на пищеблоках учреждения в соответствии с технологическими картами в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 с предоставлением исследований пищевых продуктов филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в КировоЧепецком районе предоставить протокола исследований завтрака на калорийность