Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждения вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 на момент проверки 16062021 с 1000час по 1215час отсутствует контроль за санитарноэпидемиологическими требованиями а именно в горячем цехе пищеблока выявлено наличие насекомых мухи комары что не соответствует требованиям ст11 ст17ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п12 п223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения нарушение устранено в ходе проверки 2 на момент проверки 16062021 с 1000час по 1215час отсутствует контроль за условиями хранения пищевых продуктов а именно с нарушением условий хранения установленных изготовителем действующей нормативной и технической документации при несоответствующих параметрах температуры в складе 2 при температуре 24 град С и влажности 91 согласно установленного прибора измерения относительной температуры и влажности психрометр мука вс изгот «Сибинвест» крупа кукурузная шлифованная 5 изгот ООО Компания «Витал Продукт» крупа гречневая ядрица1с изгот ООО «Башагро» при условиях хранения установленных изготовителем при температуре не более +250С и относительной влажности не более 70 что не соответствует требованиям ст11 ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п12 п29 п31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениянарушение устранено в ходе проверки 3 на момент проверки установлено что отсутствует контроль за изготовлением продукции на пищеблоке не соблюдается реализация разработанного и утвержденного примерного 14ого меню 09062021г питались по второму дню на обед приготовлен рис рассыпчатый вместо бобовых отварных 4062021г питались по седьмому дню на обед приготовлены макаронные изделия вместо риса рассыпчатого на второй ужин йогурт питьевой вместо чая с лимоном 15062021г питались по восьмому дню на ужин приготовили вместо бобовых отварных гречу рассыпчатую на второй ужин вместо йогурта питьевого чай с лимоном 16062021г питались по девятому дню на обед приготовили голубцы в томатном соусе вместо котлет «Охотничьих» что не соответствует требованиям ст11 ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п28 п812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениянарушение устранено в ходе проверки 4 на момент проверки установлено что в примерном 14ти дневном меню в 1 день на обед подаются сардельки отварные в 4 день на завтрак сосиска отварная в 8 день на завтрак сосиска отварная в 12 день на завтрак сосиска отварная также в примерном 14ти дневном меню предусмотрены в 3 7 12 дни кисель из концентрата на ужин что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п812 Приложение 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениянарушение устранено в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п812 Приложение 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• нет