Причина проверки:

с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795Задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на момент проверки суточные пробы завтрака за 09062021 г хранились в холодильнике в емкостях без крышек не обеспечено использование кухонной посуды согласно их маркировки на момент проверки сырые овощи находились в емкости «III блюдо» на момент проверки для мытья столовой посуды использовалось средство «Лайт автомат» с истекшим сроком годности дата изготовления 20112018 г срок годности 2 года таким образом срок годности истек 20112020 г что не обеспечивает заявленные изготовителям моющие свойства и как следствие качественное мытье посуды не обеспечено качественное проведение генеральных и текущих уборок на момент проверки в туалете для сотрудников пищеблока унитаз находится в грязном виде раковина не промыта на шкафе для уборочного инвентаря пыль на момент проверки в цехе первичной обработки овощей на уборочном инвентаре маркировка отсутствовала не обеспечена обработка уборочного инвентаря дезинфицирующими средствами согласно инструкции по их применению для обработки уборочного инвентаря используется дезинфицирующее средства «Ника Хлор» согласно инструкции по применению время обеззараживания должно составлять в зависимости от концентрации от 60 до 120 минут со слов сотрудника пищеблока инвентарь обеззараживается в течение 15 минут при рассмотрении экспертного заключения 1014842021ГЗ от 18062021 по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний 449671449761 от 18062021 установлено санитарная обработка посуды не эффективна из 10 смывов в 3 «Тарелки для первых блюд» «Стаканы» «Решетки протирочной машины» обнаружены БГКП

Нарушенный правовой акт:

• п 219 п 218 п 310 п 32 п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п1 ст28 п3 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2113 СП 24364820
• Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 17 сентября 1998г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 18062001 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» Федеральный закон от 2 января 2000г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002г 184ФЗ О техническом регулировании»Технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции Утвержден Решением совета Евразийской экономической Комиссии от 09102013 N 67 ТР ТС 0332013Технический регламент «О безопасности мяса и мясной продукции Утвержден Решением совета Евразийской экономической Комиссии от 06032014 38 ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г 769 ТР ТС 00052011Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 ТР ТС0242011Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС0222011Технический регламент Таможенного союза 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФСП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» СП 312314913 «Профилактика стрептококковой группы А инфекции»СП 312311613 « Профилактика внебольничных пневмоний»СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза»СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами»СП 31282510 «Профилактика вирусного гепатита А»СП 312310913 «Профилактика дифтерии»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»СП 31354218 «Профилактика менингококковой инфекции»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи эпидемического паротита»СП 31295111 «Профилактика полиомиелита»СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции»СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита»СП 317262710 «Профилактика бешенства среди людей»СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита B»СП 312311313 Профилактика столбнякаСП 317261410 «Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»