Причина проверки:

Цель исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795Задача настоящей проверки является надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питанияПредмет настоящей проверки является соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Отделка подсобного помещения где проводится приготовление горячих блюд и хранение пищевой продукции не позволяет проводить влажную и генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих на момент проверки в обороте горячем цеху находились разделочные доски ножи без маркировки хранение разделочных ножей осуществляется под производственным столом навалом Часть разделочных досок хранится в горячем цеху часть в моечной Деревянные доски требуют замены Мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной в трех секционных моечных раковинах Потолок и стены коридора со следами протекания черной плесенью на момент проверки в коридоре хранится уборочный инвентарь ведро с маркировкой «Кухня пол» Другой уборочный инвентарь для уборки в других помещениях представлен не был

Нарушенный правовой акт:

• п216 п32 п219 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п1 ст17 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункт 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Провести ремонт подсобного помещения Промаркировать разделочные доски ножи провести замену разделочных досок хранить чистый инвентарь в соответствии с требованиями Провести ремонт стен в коридореВ моечном отделение проводить мытье кухонной и столовой посуды раздельноПромаркировать уборочный инвентарь в соответствии с применяемыми помещениями Для санузла выделить отдельный уборочный инвентарь с сигнальной окраской и хранить его отдельно от другого уборочного инвентаря