Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 ред от 20012011 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью деятельность лагерей на время каникул

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 19082021 на пищеблоке в горячем цехе на потолке местами на стенах в коридоре смежном с холодным цехом на потолке в мясорыбном цехе имеются дефекты отслаивается покрытие в складе сыпучих продуктов на полу плинтуса имеют дефекты в складе консервации на улице на потолке местами покрытие с дефектами и повреждениями 19082021 в мясорыбном цехе покрытие ванны для обработки сырья имеет повреждения в виде скола покрытия неустойчивого к действию дезинфицирующих средств 19082021 в жилых комнатах в холлах спальных корпусов используется частично мебель тумбы столы стулья с поврежденным покрытием не допускающим проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств 19082021 в помещениях туалетов душевых корпуса 1 стены местами имеют дефекты и повреждения местами отслаивается облицовочная плитка на полу плиточное покрытие местами в трещинах имеет повреждения 19082021 во 2м корпусе помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель и системой водоотведения 16082021 при рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Кировской области далее Управление экспертного заключения от 12082021 1019202021ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний 571481 от 12082021 в пробе воды отобранной 10082021 в 1245 из крана раковины для мытья рук в горячем цехе пищеблока обнаружены общие колиформные бактерии 07 при нормативе отсутствие170821021 в Управлении при рассмотрении экспертного заключения от 16082021 1019472021ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний 571361 от 16082021 установлено в пробе макаронных изделий отварных рожки отобранной 10082021 в 1245 обнаружены БГКП колиформы18082021 в Управлении при рассмотрении экспертного заключения от 16082021 1019542021ГЗ по результатам лабораторных испытаний 571441571471 от 16082021 установлено в рационе питания в готовом блюде «Рассольник Петербургский на костном бульоне со сметаной» отобранного 10082021 в 1300 содержание белков 3148 углеводов 4111 полученных лабораторным путем ниже предела допустимых отклонений по МУ 423783 не более ±5 от величин установленных в технологической карте содержание жиров +7633 полученных лабораторным путем выше предела допустимых отклонений от величин установленных в технологической карте что свидетельствует об отклонении при изготовлении блюд от технологических документов

Нарушенный правовой акт:

• п 249 2412 п 252 п 253 п 262 СП 24364820 п 1 ст 28 п 3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населениядалее Федерального закона от 30031999г 52ФЗ п 23 28 п 29 СанПиН 2324359020 таблицы 35 СанПиН 12368521«Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Указ Президента Российской Федерации от 06082014г 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» Постановление Правительства Российской Федерации от 07082014 778 ред от 25102017 «О мерах по реализации Указов Президента Российской Федерации от 06082014г 560 от 24062015 320 от 29062016 305 от 30062017 293 и от 21 ноября 2020 г 730» п1 Постановление Правительства Российской Федерации от 29122018 171683 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22102018г 592 гл II ст17 ст 28 гл III гл IV Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 1 ст 8 п 2 ст 13 п 1 ст 14 Федерального закона от 17 сентября 1998г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней ст 4 ст 62 п 5 ст 8 п 2 ст 11 Федерального закона от 18062001 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» гл IIIIV Федерального закона от 2 января 2000г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п1 ст37 ст38 Федерального закона от 27 декабря 2002г 184ФЗ О техническом регулировании» положения технического регламента Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0242011 положения технического регламента Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0332013 за исключением пунктов 13 14 97 98 и 115 указанного технического регламента положения технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 положения технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 за исключением статьи 6 абзацев второго седьмого двенадцатого четырнадцатого части 5 статьи 7 части 3 статьи 13 части 2 статьи 18 статей 30 и 40 указанного технического регламента статьи 3 4 5 6 7 и 8 технического регламента Таможенного союза О безопасности упаковки ТР ТС 0052011 статьи 3 4 5 6 7 и 8 технического регламента Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 разделы IV и V за исключением пункта 14 VI VII VIII IX X XI за исключением пунктов 85 86 и XII технического регламента Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 положения технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 за исключением пунктов 1 2 3 4 5 6 7 8 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 53 54 и абзаца второго пункта 99 указанного технического регламента гл I V VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» гл I II п31131111 главы III СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гл VI СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» гл I II п6232 гл VI СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» гл II п33 п35 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п172 таблица 61 таблица 64 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» гл I II IV VII СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» гл I II XV XVI СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» гл X СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» п861 СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» гл VI СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п25 СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» п128 СП 313235208 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» п36СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» гл III СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п27 п36 п38 п39 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» гл I II III СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»

Выданные предписания:

• 1 Привести отделку потолков стен в зоне смежной с холодным цехом отделку потолка в мясорыбном цехе складе консервации отделку пола в части установки плинтусов в складе сыпучих продуктов в соответствии с п 252 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 Оборудовать мясорыбный цех ванной для мытья сырья с поверхностью устойчивой к действию моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с п 29 СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Выполнить в помещениях туалетов душевых корпуса 1 отделку потолков стен полов из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию в соответствии с п 252 253 СП 24364820 4 Оборудовать во 2м корпусе помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель и системой водоотведения в соответствии с п 2412 СП 24364820 5 Обеспечить жилые комнаты холлы спальных корпусов мебелью тумбы столы стулья с покрытием допускающим проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств в соответствии с п249 СП 24364820
• 1 Питьевой режим лагеря и работу пищеблока организовать на питьевой воде соответствующей требованиями п262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации восчпитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 36 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» 2 Провести чистку дезинфекцию и промывку водопроводной сети в соответствии с требованиями Инструкции по контролю за обеззараживанием хозяйственнопитьевой воды и за дезинфекцией водопроводных сооружений при централизованном местном водоснабжении с последующим лабораторным контролем питьевой воды 3 Обеспечить качество питьевой воды в соответствии с требованиями п262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации восчпитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 36 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» В ходе проверки устранено нарушение требований к качеству воды по микробиологическим показателям ОКБ При повторном исследовании воды питьевой проба по ОКБ соответствует гигиеническому нормативу согласно протоколу лабораторных испытаний 601501 от 23082021