Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Покрытие подходов и дорожек на собственной территории детского учреждения имеет дефекты внутренняя отделка стен производственных помещений пищеблока в групповых ячейках имеет дефектыне вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали конструкция оконных блоков в помещениях групповых ячеек не обеспечивает возможность проведения проветривания помещений в любое время года и чистку оконных стекол по мере их загрязнения в буфетной группы 4 моечная ванна 2 с отбитой эмалью в складском помещении для хранения пищевых продуктов не обеспечены условия хранения пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения установленными предприятиемизготовителе разделочные доски с маркировкой «РС» «ОС» «КС» «МС» имеют механические поврежденияпри ежедневной текущей уборке всех помещений а именно обеззараживании поверхности в помещениях пол стены дверные ручки столы стулья и др санитарнотехнического оборудования столовой посуды в образовательной организации используют 0015 раствор дезинфицирующего средства ОКА ТАБ в туалетных помещениях группы 1 и группы 2 не установлены раковины умывальник для персонала поверхность на некоторых детских кроватках нарушена имеет механические повреждения и дефектыв игровых групп 12345 уровень искусственной освещенности во всех измеренных точках не соответствуют установленным требованиям масса порций отдельных блюд для детей с учетом обозначенного возраста ниже нормативных требованийв меню в отдельные дни отступление от норм калорийности по приемам пищи выше либо ниже допустимых нормируемых ± 5 Средний процент пищевой ценности за неделю по отдельным приемам пищи не соответствует нормативным требованиям для завтрака 20 второго завтрака 5 обеда 35 полдника 15 ужина 25 согласно предоставленного списка в 20202021гг в учреждение было принято на работу 10 человек из них отметки о прохождении ими серологического исследования на брюшной тиф бактериологического исследования на кишечную группу имеются у 7ми сотрудников у троих сотрудников данные исследования при трудоустройстве не пройденычто рацион питания обед отобранный 08042021г в 1200ч в группе 5 согласно протокола отбора от 08042021 по содержанию жиров ниже предела допустимых отклонений что не соответствует требованиям МУ 423786не более ±5

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 17 сентября 1998г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 18062001 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» Федеральный закон от 2 января 2000г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002г 184ФЗ О техническом регулировании»Технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции Утвержден Решением совета Евразийской экономической Комиссии от 09102013 N 67 ТР ТС 0332013Технический регламент «О безопасности мяса и мясной продукции Утвержден Решением совета Евразийской экономической Комиссии от 06032014 38 ТР ТС 0342013Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г 769 ТР ТС 0052011Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 883 ТР ТС0242011Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 882 ТР ТС 0232011Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 881 ТР ТС0222011Технический регламент Таможенного союза 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016Технический регламент «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 N 797 ТР ТС 0072011Технический регламент ТР ТС 0082011 «О безопасности игрушек» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 N 798ТР ТС 0252012 О безопасности мебельной продукцииСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значениеСП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами»СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 312311613 «Профилактика внебольничных пневмоний»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 311347317 «Профилактика брюшного тифа и паратифов» СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» СП 31295211 «Профилактика кори краснухи эпидемического паротита» СП 312316214 «Профилактика коклюша» СП 312311313 «Профилактика столбняка»СП 31295111 «Профилактика полиомиелита» СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» СП 31282510 «Профилактика вирусного гепатита A»СП 312314913 «Профилактика стрептококковой группы А инфекции»СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 33234208 «Обеспечение безопасности иммунизации»СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» СП 31295011 «Профилактика энтеровирусной неполио инфекции

Выданные предписания:

• Обеспечить суммарные объемы блюд по приемам пищи завтрак полдник и массу порций отдельных блюд для детей с 3х до 7ми лет не ниже нормативных требований Обеспечить в фактическом меню нормы калорийность по приемам пищи не ниже ± 5 средний процент пищевой ценности за неделю в соответствии нормОбеспечить прием на работу работников прошедших предварительный медицинских осмотров лабораторные исследования серологическое исследование на брюшной тиф бактериологическое исследование на кишечную группу Обеспечить соблюдение норм закладки продуктов и технологии приготовления обеда согласно менютребования и технологических карт в соответствии с требованиями
• Обеспечить приготовление блюд в посуде из нержавеющей стали Заменить моечные раковины имеющие дефекты сколы эмали в буфетной группы 4 с целью проведения качественной ежедневной и генеральной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить соблюдение условий хранения яблок свежих лука репчатого свежего в соответствии с условиями хранения установленными изготовителем в соответствии с требованиями Обеспечить использование разделочных досок без дефектов и механических повреждений Обеспечить спальные группы 2 и 6 мебелью детские кроватки с покрытием позволяющим проведение качественной ежедневной и генеральной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить уровень искусственной освещенности в игровых группах 1 2 3 4 5 в соответствии с требованиям
• Обеспечить покрытие подходов и дорожек со стороны прогулочных площадок привести внутреннюю отделку стен потолка пола в производственных помещениях пищеблока в складском помещении в помещениях группы 1 спальня туалетная буфетной группы 2 раздевалке кабинет дефектолога группы 3 групповая туалетная группы 4 спальня групповая буфетная группы 5 групповая спальня группы 6 групповая в музыкальном зале с целью обеспечения проведения качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств обеспечить исправность оконных конструкций рам фрамуг форточек в помещениях группы 3 спальня 1 оконный блок игровая 4 оконных блока туалетная 1 оконный блок группы 5 кабинет дефектолога 1 оконный блок раздевалка 1 оконный блок групповая 4 оконных блока спальня 1 оконный блок туалетная 1 оконный блок группы 6 игровая 4 оконных блока спальня 2 оконных бока кабинет дефектолога 1 оконный блок раздевалка 1 оконных блок помещениях пищеблока музыкальном зале с целью возможности проведения проветривания помещений в любое время года очистки оконных стекол по мере их загрязнения обеспечить остекление окон из цельного стекла в помещениях пищеблока в помещениях группы 2 кабинет дефектолога группы 5 кабинет дефектолога спальня группы 6 игровая спальня Оборудовать в туалетных помещениях группы 1 и группы 2 раковины умывальник для персонала в соответствии с требованиями