Причина проверки:

Цели выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2021 год утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области ЕА Белоусовой 30102020 размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет»Задачи надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения лицензионный контроль законодательства о техническом регулированииПредмет соблюдение обязательных требований Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя обязательным лицензионным требованиям в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных за исключением случаев если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях и генноинженерномодифицированных организмов IIIIV степеней потенциальной опасности осуществляемая в замкнутых системах

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17082016 806 О применении рискориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля надзора и внесении изменений в некоторые акты Правительства РФ

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Внутренняя отделка части производственных и вспомогательных помещений имеет дефекты не доступна для проведения влажной уборки и дезинфекции и может привести к осыпанию частиц с поверхностей полка и пола и способствовать загрязнению пищевой продукции в камере созревания фарша колбаснокулинарного цеха потолок в трещинах слой штукатурки и побелки местами разрушен кафель стен местами пробит в упаковочном отделение цеха термической обработки потолок имеет дефекты и трещины в складе готовой продукции предприятия потолок в трещинах слой штукатурки и побелки местами разрушен кафельная плитка на стенах имеет дефекты местами пробита в экспедиции предприятия потолок в разводах пятнах слой штукатурки и побелки местами разрушен кафельная плитка на стенах местами имеет дыры
• не осуществлялся контроль температурного режима воздуха в камере для охлаждения мяса нарушались условия хранения продуктов убоя в камере для хранения полуфабрикатов допущено хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида а именно в зоне «Санитарный брак» осуществлялось хранение продукции отнесенной к категории «брак» вместе с готовыми полуфабрикатами в отделении сыпучих продуктов цеха выработки полуфабрикатоввыявлена пищевая продукция без наличия маркировочного ярлыкакомплексная пищевая добавка30 кг в емкости с фаршем используемым для приготовления пищевой продукции с целью вторичной переработки были помещены купаты относящиеся к категории «Технологический брак» не освобожденные от оболочки перевязанной шпагатомвыявлена пищевая продукция без наличия маркировочного ярлыка те без информации о наименовании дате изготовления сроке годности условиях хранения наименовании производителя месте его нахождения и тд комплексная пищевая добавка1412 кгпетрушка сушеная3988 кг нарушения устранены в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением требований пп 8 пп 10 п 3 ст 10 пп 4 пп 6 п 1 ст 14 пп 2 пп3 п 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 п 22 Технического регламента Таможенного союза 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 г 68»
• то является нарушением ст 3 п1 части 41 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 4 ст 5 ст 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 п811 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п 2 ст 3 Федерального Закона от 02012000 г 29ФЗ О качестве и безопасности
• в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Привести поверхности потолков и стен производственных и вспомогательных помещений предприятия в камере созревания фарша колбаснокулинарного цеха в упаковочном отделение цеха термической обработки в складе готовой продукции предприятия в экспедиции что является нарушением требований в соответствие требований пп 8 пп 10 п 3 ст 10 пп 4 пп 6 п 1 ст 14 пп 2 пп3 п 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 п 1 п 22 Технического регламента Таможенного союза 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 г 68»