Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 ред от 20012011 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения требований санитарного законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившиеся в нарушении санитарноэпидемиологических требований к зданию эксплуатации помещений водоснабжению воздушнотепловому режиму к размещению оборудования к организации здорового питания в образовательном учреждении к приготовлению и реализации пищевых продуктов к санитарному состоянию и содержанию помещений к соблюдению санитарных правил в образовательном учреждениинарушение п1 ст 2 ст11 ст 24 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 251 п 252 п253 2117 СП 24364820 имеются дефекты в отделке помещений групповых ячеек в туалетной комнате потолок с дефектами отделки со следами протечки водяными размывами пятна после протечки пол с дефектами отделки облицовочной плиткой окрашенной масляной краской в умывальной зоне имеется дефект полового покрытия плитки В буфетной зоне групповой младшей группы «Солнышко» нарушена отделка стены масляной краской около раковин для мытья посуды потрескалась и облупилась Половое деревянное покрытие в раздевалках средней группы имеют посередине постеленный пласт из кусков линолеума не закрепленного по краям В туалетных комнатах в зоне санитарных узлов старшей группы средней группы стены выше уровня 15 метра облицованных плиткой отделаны не устойчивыми материалами побелка в помещениях пищеблока в складском помещении где осуществляется хранение овощей и в помещении для хранения уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств пищеблока отделка стен выше уровня 15 м окрашенных масляной краской не имеет отделку нанесена побелка допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В складском помещении где расположено холодильное оборудование пол облицован керамической плиткой с нарушением целостности покрытия заделан цементом посередине складского помещения и около стен плинтусов без гигиенического покрытия масляной краски Стены складского помещения покрыты масляной краской поверх строительного цемента без оштукатуривания и не имеют гладкого гигиенического покрытияпп 261 265 п 263 СП 24364820 в помещении для стирки белья установлена умывальная раковина с подводкой холодной воды без подключения к устройству систем подогрева воды Уборочный инвентарь хранится в помещении для стирки белья отсутствует помещение не выделено место для хранения и обработки уборочного инвентаря с умывальной раковиной для рук с подводкой холодной воды с установкой устройств систем подогрева воды что также является нарушением требований п2412 СП 24364820пп 261 265 п 263 СП 24364820 в туалете для сотрудников установлена раковина для мытья рук с подводкой холодной воды без установки устройств систем подогрева воды В средней группе в туалетной комнате в умывальной зоне установлены 4 умывальные раковины для детей из которых на 1 раковине нет вентиля смеситель не установлен что является нарушением требований п 263 п 317 СП 24364820п 317 СП 24364820 не соответствует нормативам количества санитарных приборов в старшей «Звездочки» и средней группах из установленных по проекту санитарнотехнического оборудования трех унитазов один унитаз не работаетп283 СП 24364820 допускается остекление не из цельного стеклополотна из составных стекол в раздевальной средней группы окно в раздевалке старое в туалетных старшей группы в младшей группе «Солнышко» окна старые с рассохшимися рамами пропенено монтажной пеной между рамами и стеклами что затрудняет проведение влажной уборки окон моющими и дезинфицирующими средствами и проветриваниеп 2112 СП 24364820 в групповых ячейках стулья в игровых комнатах после обеда убираются в спальные комнаты сложенные друг на друга без обработки моющими средствамип233 п2461 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020 В мясорыбном цехе производится обработка фруктов и овощей висит доска с маркировкой «лимон» нож с маркировкой «лимон» рядом расположена раковина для мытья мясарыбы над которой висит разделочный инвентарь разделочные доска нож с маркировкой «МС» «РС» Овощной цех расположен в приспособленном помещении около складских помещений таким образом отсутствует цех первичной и вторичной обработки овощей с установленными в них раковинами для мытья овощей Производственный стол для обработки яиц с маркировкой «яйцо» расположен в овощном цехе вместо мясорыбного цехап 246 п2462 СП 24364820 на пищеблоке допускается использование кухонной посуды для приготовления блюд из алюминия допускается использование кухонной посуды на пищеблоке с поврежденной эмалью отбитыми краями сколами в буфетной средней группыВ производственном горячем цехе предназначенном для обработки мяса рыбы овощей где проводится обработка яиц в зоне для приготовления холодных блюд на столе с маркировкой «вареные овощи» отсутствует прибор для обеззараживания воздухап 817 СанПиН 2324359020 в меню вывешенном в холле 1го этажа для групповых ячеек отсутствовала информация о калорийности порцийп 222 п7113 7114 СанПиН 2324359020 журналы бракеража готовой и скоропортящейся пищевой продукции заведены не в соответствии с рекомендуемыми образцамип7113 7114 СанПиН 2324359020 в пищеблоке контроль за качеством поступающей продукции не проставляются данные по документам подтверждающих безопасность пищевых продуктов декларация о соответствии свидетельство о государственной регистрации документы по результатам ветеринарносанитарной экспертизы п 812 СанПиН 2324359020 в дошкольном образовательном учреждении допускается применение продуктов с заменителем молочного жира ЗМЖ сыр Российский полутвердый 50 Жинкина Крынка продукт полутвердый «Российский пир» изг ООО «Ястропереработка»п 8110 СанПиН 2324359020 не обеспечен контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке а именно на момент проведения проверки 22032021 отсутствуют суточные пробып 28 и п52 СанПиН 2324359020 в техникотехнологических картах в технологических инструкциях утверждаемым руководителем образовательной организации отсутствуют показатели температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов и напитков реализуемых через раздачу п 51 СанПиН 2324359020 отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачип 317 п2412 СП 24364820 в групповой младшей группы «Солнышко» имеется поддон предназначенный для гигиенических процедур для детей подмывание мытье ног который не используется по назначению в душевом поддоне хранится бак для замачивания горшков таким образом не упорядочено хранения инвентаря для обработкиПоддоны для гигиенических процедур в групповых ячейках младшей средней и старшей группах не используются по назначению в связи с засором коммуникаций труб для слива стоков в канализационные сети местную выгребную ямуп 2113 СП 24364820 не упорядочено хранение уборочного инвентаря в зависимости от назначения помещений и видов работ а именно инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с уборочным инвентарем для групповой ячейки

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст2 ст ст11 17 24 28 29 п 3 статьи 39 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30 марта 1999 г п 251 п 252 п253 2117 пп 261 265 п 263 п 317 п283 п 2112п233 п2461п 246 п2462п 317 п2412п 2113п 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п25 п 817 п 222 п7113 7114 п 812п 8110 п 28 51 п52 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 37 38 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий таблицы 64 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• часть 3 статьz 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить пищеблок горячего цеха в зоне для приготовления холодных блюд зоне предназначенной для обработки мяса рыбы где проводится обработка яиц бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями п 246 п2462 СП 24364820 2В производственных помещениях используемых для приготовления пищи провести мероприятия по обеспечению контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести термометры для контроля температуры блюд в соответствии с требованиями п 51 СанПиН 2324359020 3 Организовать производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами утвердить технологические карты руководителем образовательного учреждения Провести корректировку технологических карт с внесением показателей температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов и напитков реализуемых через раздачу в соответствии с требованиями п 28 и п52 СанПиН 2324359020 далее по тексту СанПиН 2324359020 4Обеспечить ведение журналов бракеража готовой и скоропортящейся пищевой продукции в соответствии с рекомендуемыми образцами с заполнением всех граф с проставлением данных по документам подтверждающих безопасность пищевых продуктов декларация о соответствии свидетельство о государственной регистрации документы по результатам ветеринарносанитарной экспертизы в соответствии с требованиями п7113 7114 приложение 45 СанПиН 23243590205В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отбирать суточные пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции в соответствии с требованиями п8110 СанПиН 23243590206 Упорядочить хранение уборочного инвентаря в зависимости от назначения помещений и видов работ осуществлять хранение уборочного инвентаря для туалетов отдельно от групповых ячеек в соответствии с требованиями п2113 СП 24364820
• 1 Провести косметический ремонт с целью ликвидации дефектов в отделке в групповых ячейках в соответствии с требованиями п251 п 252 п253 п2117 СП 24364820 2Провести косметический ремонт с целью ликвидации дефектов в отделке стен пола складского помещения где расположено холодильное оборудование выполнить отделку складского помещения пищеблока материалами устойчивыми к уборке влажным способом для проведения текущих и генеральных уборок в соответствии с требованиями п 216 218 СанПиН 2324359020 3Установленную умывальную раковину для мытья рук с подводкой холодной воды в туалете для сотрудников подключить к устройствам систем подогрева воды оборудовать смесителями в соответствии с требованиями пп 261 265 п263 СП 243648204Оборудовать водонагревающим устройством установленную умывальную раковину с подводкой холодной воды в помещении для стирки бельяустановить для технических целей в туалетном помещении отдельный водопроводный кран в соответствии с требованиями пп261 п 263 265 п2114 2412 СП 24364820 5В умывальной зоне туалетной комнаты средней группы обеспечить подачу воды для детей в умывальную раковину через смеситель в соответствии с требованиями пп261 п 263 265 п 317 СП 24364820 6В зоне санитарных узлов туалетных комнат старшей и средней групп обеспечить работающими унитазами из расчета 1 унитаз на 5 детей согласно списочному составу для детей в возрасте от 37 лет в соответствии с требованиями п 317 СП 24364820 таблицы 64 СанПиН 12368521 7 провести замену посуды для приготовления блюд из алюминия на посуду из нержавеющей стали заменить кухонную посуду на пищеблоке с поврежденной эмалью отбитыми краями сколами тазы крышки в соответствии с требованиями п 246 п2462 СП 24364820 8 Предусмотреть установку моечной ванны для первичной обработки овощей в овощном цехе с подводкой холодной воды с подключением к водонагревающему устройству в соответствии с проектом либо организовать работу пищеблока на полуфабрикатах в соответствии с требованиями п233 п 2461 2462 СП 24364820 п25 п 33 СанПиН 2324359020 9Использовать по назначению предназначенный для гигиенических процедур для детей подмывание мытье ног душевой поддон в групповых ячейках младшей средней и старшей групп обеспечить работу сливных устройств поддонов в местную канализацию в соответствии с требованиями п 317 п2412 СП 24364820
• Провести остекление окон из цельного стеклополотна раздевалке средней группы с заменой старых окон с ветхими рассохшимися рамами в том числе заменить оконные рамы в раздевалке младшей группы в туалете старшей группы в соответствии с требованиями п283 п 272 СП 24364820