Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 ред от 20012011 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью на время каникул

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На момент проверки 07062021г с 09 час 30 мин до 12 час 00 мин КОГОБУ СШ г Орлова в моечной для мытья кухонной посуды неисправны два смесителя в овощном цехе неисправен смеситель к раковине для мытья рук что не соответствует требованиям ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки2 На момент проверки 07062021г с 09 час 30 мин до 12 час 00 мин КОГОБУ СШ г Орлова на пищеблоке имеется деформированная с дефектами и механическими повреждениями эмалированная кухонная посуда что не позволяет быть устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и реализации пищевой продукции что не соответствует требованиям ст 17 ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранено в ходе проверки3 На момент проверки 07062021г с 09 час 30 мин до 12 час 00 мин КОГОБУ СШ г Орлова на пищеблоке стол «готовая продукция» ГП использовался не в соответствии с маркировкой а именно на столе находилось неприготовленное блюдо сыпучие продукты рис что не соответствует требованиям ст 17 ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранено в ходе проверки4 На момент проверки 07062021г с 09 час 30 мин до 11 час 00 мин КОГОБУ СШ г Орлова на пищеблоке в мясорыбном цехе стол для обработки яиц использовался не в соответствии с маркировкой а именно на столе находился хлеб что не соответствует требованиям ст 17 ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранено в ходе проверки5 На момент проверки 07062021г с 09 час 30 мин до 12 час 00 мин КОГОБУ СШ г Орлова на пищеблоке стерта маркировка на крышке «тесто» что не соответствует требованиям ст 17 ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки6 На момент проверки 07062021г с 09 час 30 мин до 12 час 00 мин КОГОБУ СШ г Орлова на пищеблоке отсутствует маркировка на части тазов что не соответствует требованиям ст 17 ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки7 Согласно экспертного заключения 032092021ГЗ от 21062021 выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе меню разработано на 10 дней что не соответствует п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки8 Согласно экспертного заключения 032092021ГЗ от 21062021 выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе суммарная средняя масса блюд на завтрак составила 474г в тч минимальная 340 1й день при норме не менее 500г суммарные объемы блюд в завтрак в 1й 2й 3й 4й 5й 6й 8й 10й дни не соответствуют таблице 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»9 Согласно экспертного заключения 032092021ГЗ от 21062021 выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе в представленном меню не соблюдены требования оптимального соотношения пищевых веществ за оба приёма пищи белков 243г норма 385г жиров 271г норма 385г углеводов 983г норма 167г что не соответствует таблице 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 10 Согласно экспертного заключения 032092021ГЗ от 21062021 выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе в меню встречается пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей кисель из концентрата в завтрак 4го дня что не соответствует п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложению 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» устранено в ходе проверки11 Согласно экспертного заключения 032092021ГЗ от 21062021 выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе в медицинских книжках отсутствуют данные об обследовании сотрудников на патогенный стафилококк что не соответствует п 15 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» устранено в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• ст17 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования организации общественного питания населения» п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» таблица 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» таблица 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Привести суммарную среднюю массу блюд на завтрак в норме не менее 500г суммарные объемы блюд в завтрак в 1й 2й 3й 4й 5й 6й 8й 10й дни в соответствии с требованиями таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Привести в меню оптимальное соотношение пищевых веществ за оба приёма пищи белков жиров углеводов в соответствии с требованиями таб 1 приложения 10 СанПиН 2324359020