Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой на момент проверки в кастрюле с маркировкой «молоко» находятся отходы от варёной курицы в емкости с маркировкой «салат» находится курица в тазу с маркировкой «вареное мясо» находится сырое мясо2При оценке качества готового блюда изготовленного в столовой КОГОБУСШ с УИОП пгт Фаленки проведённого в ходе плановой выездной проверки экспертное заключение 021722021ГЗ от 22042021 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в КировоЧепецком районе установлено данная проба пищевого продукта по содержанию жиров установленному лабораторным путём в сравнении с расчётными данными ниже предела допустимых отклонений 52 по содержанию углеводов установленному лабораторным путём в сравнении с расчётными данными выше предела допустимых отклонений 9 калорийность установленная лабораторным путём в сравнении с расчётными данными ниже предела допустимых отклонений 22 что не соответствует требованиям МУ 423786 не более 5 3При оценке качества обработки посуды проведённого в ходе плановой выездной проверки экспертное заключение 021572021ГЗ от 19042021 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в КировоЧепецком районе установлено санитарная обработка посуды не эффективна по результатам исследованных смывов на БГКП с ложки разливной для 1 блюда кастрюли для 1 блюда не соответствует п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 28 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить использование кухонной посуды согласно маркировки 2Обеспечить качество изготовляемых блюд в соответствии с технологической документацией в том числе технологическим картам 3Обеспечить качество обработки посуды