Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не проведено обследование технического состояния системы вентиляции здания не проводится регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривание помещений нарушение к отделке стен потолков пола протекание кровли нарушение требований к искусственному освещению низкий уровень освещенности частичное отсутствие софитов неисправные светильники мебель не соответствует росту детей на пищеблоке и в моечной дошкольной группы при мытье посуды ручным способом не проводится обработка столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению на пищеблоке не достаточно посуды для приготовления пищи выполненной из нержавеющей стали не инвентаря с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах для раздачи и порционирования блюдна пищеблоке не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания отсутствует подача горячей к моечным ваннам для обработки продуктов не прибора для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд и порционирования блюд мясорыбном овощном цехе цех сырой продукции не обеспечено разное фактическое меню для возрастных групп 711лет и с 12 до 16 лет дни недели фактического меню не совпадают с днями недели примерного меню проводится замена одних блюд на другие без проведения расчетов по пищевой ценности не соблюдается масса порций вторых блюд тефтели мясные зразы ленивые котлеты из говядины80гр с 11052021 по 18052021г не соблюдается среднее расчетное содержание соли и сахара на завтрак за цикл с 11042021г по 11052021г для всех возрастных групп рацион питания каша гречневая с ленивым голубцом и соусом красным основным 180г100ш50г чай с сахаром 200г хлеб Дарницкий 50г по содержанию белков ниже предела допустимых отклонений в готовых блюдах рациона питания в каше гречневой с ленивым голубцом и соусом красным основным содержание углеводов установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений не более ±5 по содержанию белков установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений не более ±5 в чае с сахаром калорийность и содержание углеводов установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений не более ±5

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г 52ФЗ СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения