Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при организации питьевого режима не соблюдены требования к использованию кипяченой питьевой воды со сменой воды в емкости для ее разлива не реже чем через 3 часа не проводится размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле ежедневного меню основного организованного питания на сутки всех возрастных групп детей с указанием в том числе калорийности порций рекомендаций по организации здорового питания детей на пищеблоке допускается использование кухонной посуды и разделочного инвентаря с дефектами и механическими повреждениями кастрюли и емкости для готовых блюд с поврежденной эмалью столовая посуда тарелки со сколами не достаточно посуды для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали на пищеблоке допускается прием пищевой продукции без сведений об оценке подтверждении соответствия в моечной пищеблока не проводится обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в конце рабочего дня 2021в рационе питания обучающихся по содержанию жиров ниже предела допустимых отклонений согласно МУ 423786 не обеспечено соблюдение массы порций в зависимости от возраста детей 14класов
• складское помещения для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения термометры воздуха внутренняя отдела производственных помещений не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами не проводится размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле ежедневного меню основного организованного питания на сутки с указанием калорийности порций 2021в рационе питания обучающихся по содержанию углеводов выше предела отклонений жиров ниже предела допустимых отклонений согласно МУ 423786

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральные законы от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов от 27 декабря 2002г 184ФЗ О техническом регулировании» от 17 сентября 1998 г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Технические регламенты «О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0332013 «О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности упаковки ТР ТС 00052011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС0222011 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющим эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»

Выданные предписания:

• Разработать примерное меню с соблюдением массы порций блюд в зависимости от возраста детей рационального распределения энергетической ценности в течение дня по отдельным приемам пищи обеспечить соответствие фактического рациона примерному меню Приобрести посуду для приготовления блюд в полном объеме выполненную из нержавеющей стали Осуществлять производство готовых блюд в МКОУ СОШ сЛойно в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах
• Провести ремонт внутренней отделки производственных помещений материалами позволяющими проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Осуществлять производство готовых блюд в филиале МКОУ СОШ сЛойно МКОУ ООШ пЧус» в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах