Причина проверки:

с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09112020 Исорг213124202056820330001задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На пищеблоке МКОУ НОШ с Быково нарушаются правила отбора суточных проб а именно суточные пробы хранятся при температуре +8 градС при нормативе от +2 до + 6 градС не оставлена суточная проба бутерброда с маслом в объеме одной порции из меню от 03022021 г 2Складское помещение учреждения не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности на бумажном или электронном носителе 3Меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учетом отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи Экспертное заключение Аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в КировоЧепецком районе 02672021ГЗ от 15022021 4Масса порций некоторых блюд не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 9 СанПин 2324359020 а именно котлета мясная 80 гр тефтели мясные 80 гр при нормативе 90120 гр Экспертное заключение Аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в КировоЧепецком районе 02672021ГЗ от 15022021

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 38 313 п 8110 п 8123 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1Обеспечить на пищеблоке МКОУ НОШ с Быково соблюдение правил отбора суточных проб а именно хранить суточные пробы при температуре от +2 до + 6 градС оставлять суточную пробу бутерброда с маслом в объеме одной порции в соответствии с требованиями ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Оборудовать складское помещение учреждения прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха вести ежедневную регистрацию показателей температуры и влажности на бумажном или электронном носителе в соответствии с требованиями ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 38 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Составить меню с учетом рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учетом отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в соответствии с требованиями ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Обеспечить соблюдение требований по массе порции блюд а именно котлеты мясные тефтели мясные привести к нормативу 90120 гр в соответствии с требованиями ч 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 табл 1 Приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»