Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок» задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• На момент проверки 01022021г с 1100час до 1350час в помещениях ООО «Хлеб» отсутствует защита от проникновения в производственные помещения животных грызунов а именно по периметру плинтусов в складе для растительного масла в складе для сыпучих продуктов в цехе хлебопечения в помещении готовой продукции отпала штукатурка образуя проем дыры что не соответствует требованиям пп8 п3 ст 11 пп3 п1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• На момент проверки 01022021г с 1100час до 1350час в цехе хлебопечения ООО «Хлеб» в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 имеется жидкость косметическая гигиеническая для ухода за кожей рук с антибактериальным эффектом марки «Dez Prof» в пластиковой непрозрачной бутылке не представлены отсутствуют сопроводительные документы инструкция по применению подтверждающие вирулицидное действие средства что не соответствует требованиям ст 11 ст 29 ст 31 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 11 п 44 п61 п 62 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 22 п 23 п333 Методических рекомендаций МР31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» п 41 п44 Методических рекомендаций МР 31017020 Профилактика инфекционных болезней Эпидемиология и профилактика COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• На момент проверки 01022021г с 1100час до 1350час в помещении готовой продукции двери не гладкие краска отслоилась что не соответствует требованиям пп5 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• На момент проверки 01022021г с 1100час до 1350час в помещениях кондитерского цеха ООО «Хлеб» в целях обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции вызванной вирусом COVID19 отсутствует контроль за проведением ежедневной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств а именно после ночной смены произведена некачественная влажная уборка на контактных поверхностях имеется пыль на стенах тенета что не соответствует требованиям ст 11 cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 11 п 41 п 44 п 61 п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 22 п 23 п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• на момент проверки 01022021г с 1130час по 1250час в кондитерском цехе в холодильнике с маркировкой 1 обнаружена открытая жестяная банка Персики половинки в сиропеизготовитель XIAMEN NEWEST IMPORT EXPORT CO LTD адрес UWIT 2001 NO1017 XIAME ROAD SIMINA DISTRICT XIAMEN SHINA объем 850мл масса нетто 820гр дата изготовления 06072018 годен до 06072021 с визуальными следами плесени в содержимом данной банки что не соответствует требованиям п3 ст10 п1 п4 ст13 п1 ст14 п 7 ст17 ТР ТС Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011года 880 Нарушение устранено в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• пп8 п3 ст 11 пп3 п1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• ст 11 ст 29 ст 31 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 11 п 44 п61 п 62 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 22 п 23 п333 Методических рекомендаций МР31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» п 41 п44 Методических рекомендаций МР 31017020 Профилактика инфекционных болезней Эпидемиология и профилактика COVID19 которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• пп5 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• ст 11 cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 11 п 41 п 44 п 61 п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» и свидетельствует о несоблюдении п 22 п 23 п 333 Методических рекомендаций МР 31017320 от 21 апреля 2020 «Организация противоэпидемических мероприятий в период пандемии COVID19» которые разработаны в целях оперативного реагирования с учетом складывающейся эпидемиологической обстановки в рамках исполнения санитарноэпидемиологических требований которые раскрывают характер исполнения СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п3 ст10 п1 п4 ст13 п1 ст14 п 7 ст17 ТР ТС Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции»
• в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пунктом 2 статьи 13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Устранить дефекты покрытия стен производственных помещений и раздевалки в соответствии с требованиями ст 11 cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 11 п 41 п 61 п 62 п63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• 1 Обеспечить наличие отметок о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в медицинских книжках у следующих сотрудников АВ Смолик МС Шишкиной ТА Махневой Видякиной АВ Долговой АВ Захаровой АВ Гагариновой ГБ Тигуновой ИН Щипакова АВ в соответствии с требованиями ст11 ст 29 ст 31 ст 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст23 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 11 п 41 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» 2 Представить медицинскую книжку на Гагаринова Алексея Евгеньевича с пройденным медицинским осмотром и с отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с требованиями ст11 ст 29 ст 31 ст 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст23 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 11 п 41 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» 3 Обеспечить наличие антисептика для рук с вирулицидным действием и сопроводительными документами в соответствии с требованиями ст 11 ст 29 ст 31 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 11 п 44 п61 п 62 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» 4 Использовать оборудование по обеззараживанию воздуха бактерицидные лампы рециркуляторы воздуха и тд в следующих помещениях склад для растительного масла склад для сыпучих продуктов раздевалка комната для приема пищи экспедиторская кабинет технолога в соответствии с требованиями ст 11 ст 29 ст 31 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 11 п 44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» 5 Обеспечить контроль за проведением ежедневной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств во всех помещениях цеха хлебопечения в соответствии с требованиями ст 11 cт 29 cт 31 Федерального закона от 30 марта 1999года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 11 п 41 п 44 п 61 п 62 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• 1 Обеспечить покрытие стен в помещении готовой продукции кондитерского цеха в помещении для фасовки в кондитерском цехе в помещении для оформления тортов в кондитерском цехе в соответствии с требованиями пп2 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» Цех хлебопечения 2 Обеспечить хранение пищевой продукции используемое при производстве пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиты этого сырья от загрязнения в соответствии с требованиями п4 ст 13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 3 Запретить прием пищи работниками непосредственно в производственном помещении в соответствии с требованиями п5 ст11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 4 Обеспечить в цехе хлебопечения контроль за мытьем технологического оборудования используемого в процессе производства пищевой продукции в соответствии с требованиями пп8 п3 ст10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• 1 Обеспечить покрытие дверей в помещении готовой продукции в соответствии с требованиями пп5 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 2 Обеспечить во всех помещениях цеха хлебопечения покрытие стен в соответствии с требованиями пп2 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 3 Устранить дефекты отделки потолка в экспедиторской цеха хлебопечения в соответствии с требованиями пп3 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» 4 Устранить дефекты покрытия пола в помещении мукопросеивателей склада для сыпучих продуктов помещении готовой продукции цеха хлебопечения в соответствии с требованиями пп1 п5 ст14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• нет