Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 требования прокуратуры Кировской области от 09112020 Исорг213124202056820330001 «О проведении внеплановых проверок» задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения при оказании услуг общественного питания Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения проверки установлены нарушения обязательных требований установленных правовыми актами не приняты меры к оборудованию склада для хранения овощей на пищеблоке прибором для измерений температуры воздуха складского помещения для хранения муки сахара крупы макаронных изделий прибором для измерения влажности и температуры воздуха не обеспечено соблюдение поточности технологических процессов при наличии одного горячего цеха в нем не выделены раздельные зоны для приготовления блюд не обеспечено питание детей в соответствии с утвержденным меню в фактическом меню отсутствует информация о калорийности порции в представленном меню не обеспечено соблюдение требований оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 в 5ти завтраках из 10ти суточная потребность в микроэлементах содержание магния и железа завышено содержание кальция занижено

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п1 ст28 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ далее Федеральный закон от 30031999 года 52ФЗ
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002г 184ФЗ О техническом регулировании» СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющим эпидемиологическое и санитарногигиеническое значениеСанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» ТР ТС 0332013 ТР ТС 0342013 ТР ТС 0212011 ТТР ТС0242011 ТР ТС0222011 ТР ЕАЭС 0402016

Выданные предписания:

• 1Оборудовать на пищеблоке склад для хранения овощей складское помещение для хранения муки сахара крупы макаронных изделий приборами для измерения влажности и температуры воздуха 2Соблюдать поточность технологических процессов выделить раздельные зоны для приготовления блюд 3Оборудовать пищеблок моечной ванной для повторной обработки овощей и фруктов выделить зону для обработки яйца 4Осуществлять питание детей в соответствии с утвержденным меню 5Иметь в фактическом меню информацию о калорийности порции 6Соблюдать в меню при организации питания детей оптимальное соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 суточную потребность в минеральных