Выданные предписания:

• 1. Не используется (отсутствует) для контроля температуры блюд на линии раздачи термометр, что является нарушением ст. 17 Федерального закона N 52-ФЗ, п. 4.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 2Согласно проведенного анализа поступившего экспертного заключения № 07-79-2022-ГЗ от 25.05.2022 санитарная обработка стеллажа кухонной посуды при организации питания учащихся не эффективна. По результатам исследованных смывов со стеллажа для кухонной посуды обнаружен рост БГКП при нормативе «не допускается», что является наращением ст .17 Федерального закона № 52-ФЗ, 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 3. При анализе поступившего экспертного заключения № 07-132-2022-ГЗ от 31.05.2022 Представленное меню не утверждено разработчиком, что является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ абз.3 п. 8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 4. При анализе поступившего экспертного заключения № 07-132-2022-ГЗ от 31.05.2022 контроль за рационом питания индивидуальным предпринимателем не проводится документы не представлены о их наличии не заявлено, что является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ п. 8.1.2. приложения № 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 5. При анализе поступившего экспертного заключения № 07-132-2022-ГЗ от 31.05.2022 согласно представленных ежедневных меню, суммарный объем блюд по приемам пищи (завтрак), с учетом обозначенного возраста от 7 до 10 лет не соответствует и является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ п. 8.1.2. приложения № 9, таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 средний суммарный объем блюд за завтрак составил 586,7 гр., минимальный 475 гр. Масса порции второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из птицы) ниже нормируемых 90-120 гр. (04.04. котлета здоровье 80 гр. 07.04. рыба припущенная80 гр.,13.04 фрикадельки из кур 85 гр.,14.04 котлета рыбная 80 гр.); каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо выше нормируемых 150-200 гр. (11.04 каша рисовая молочная 257 гр.,15.04. жаркое по домашнему 250 гр.); фруктов выше нормируемых 100 гр. (04.04. банан 200 гр., 11.04 апельсин 200 гр. Или ниже (19.04 мандарин 45 гр.), что является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ п. 8.1.2. приложения № 9, таблицы 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 6. При нормативе для общеобразовательных организаций с односменным режимом работы (первая смена) где завтрак должен составлять 20-25% от суточной потребности в энергии, фактический рацион для обозначенного возраста 7-11 лет не соответствует ст. 17 Федерального закона №52-ФЗ, п. 8.1.2.3 приложение 10, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20(допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приму пищи).
• п. 8.1.2. приложения № 9, таблицы 1,приложения № 13 ,абз.3 п. 8.1.3,, п. 3.2 ,, п. 4.7
• п. 2.3