|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
14. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что у мойщицы посуды Лукиной Т.Д.; указана 1 отметка о вакцинации против гепатита В у шефповара Селивановой Е.В., воспитателя Мултановской М.С., воспитателя Маковеевой О.Г., водителя Хлебникова К.Н.; у Калашник А.О. не внесены отметки о вакцинации в медицинскую книжку; у воспитателя Краевой С.Н. (1979 г.р.) нет сведений о прививке против гепатита В, что не соответствует требованиям ст. 35, п. 1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2 ст. 17 № 157-ФЗ «об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (устранено в ходе проверки); |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
11. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено, что защитные устройства источников искусственного освещения со следами загрязнения (мухи) в спальных корпусах №№ 3, 5 (ул. Березовая), что свидетельствует о некачественном проведении влажной уборки и не соответствует требованиям ст.28, ст. 29, ст.31 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»; п. 4.4, п. 6.1 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (устранено в ходе проверки); |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
1. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) в помещениях пищеблока дефекты отделки стен (трещины, выбоины между стеной и полом) в обеденном зале, кладовой, цехе первичной обработки овощей, что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения";
2. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) выявлено нарушение в виде отсутствия маркировки на производственном столе в горячем цехе и на кастрюле в моечном цехе, что не соответствует требованиям п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки);
3. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г. и протокола опроса от 04.07.2022г.) установлено, что в складских помещениях поверхности деревянных стеллажей для хранения продуктов не имеют гигиеническое покрытие, что не допускает проведение влажной уборки, дезинфекции и не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
4. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) все складские помещения для хранения пищевых продуктов выполнены в деревянном исполнении с дефектами отделки пола, стен и потолка (щели, отсутствие гигиенического покрытия), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 и п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения";
5. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено, что в складском помещении для хранения овощей не соблюдаются температурно-влажностные условия хранения овощей, а именно: при температуре 5 С0 хранятся огурцы (t0 хранения от 7 до 14 С0)), что не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки);
6. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г. и протокола опроса от 04.07.2022г.) гигиенический журнал ведется не корректно, а именно: не отмечается проведение ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний на бумажном и/или электронном носителях, что не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки).
Помещения КОГАУ «СШ «Юность» по адресу: 612270, Кировская область, Орловский район, д. Казаковцевы, ул.-, д.-:
7. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) выявлены дефекты пола (в женской душевой трещины и сколы на плитке; в тренерском доме в телевизионной пол и порог со стертым покрытием), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
8. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено наличие дефектов отделки пола, стен и потолка в женском и мужском деревянных туалетах (щели, отсутствие гигиенического покрытия), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 и п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
9. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено наличие дефектов отделки стен (трещины) в спальных корпусах №№ 8 и 1 (ул. Березовая) и №№ 8, 9 (ул. Сосновая), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
10. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г. и протокола опроса от 04.07.2022г.) повреждены или отсутствуют москитные сетки в спальных корпусах: №№ 2, 5, 7 по ул. Березовой, №№ 2, 6 по ул. Сосновая, что не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.13 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки);
11. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено, что защитные устройства источников искусственного освещения со следами загрязнения (мухи) в спальных корпусах №№ 3, 5 (ул. Березовая), что свидетельствует о некачественном проведении влажной уборки и не соответствует требованиям ст.28, ст. 29, ст.31 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»; п. 4.4, п. 6.1 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (устранено в ходе проверки);
12. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) на территории контейнерной площадки обнаружено скопление мусора, то есть уборка территории ежедневно/по мере загрязнения не проводится, что не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.2, п. 2.11, п.2.11.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки);
13. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) водонепроницаемое твердое покрытие у площадки для сбора мусора разрушено (выпали кирпичи, сколы), что не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.2.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
14. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что у мойщицы посуды Лукиной Т.Д.; указана 1 отметка о вакцинации против гепатита В у шефповара Селивановой Е.В., воспитателя Мултановской М.С., воспитателя Маковеевой О.Г., водителя Хлебникова К.Н.; у Калашник А.О. не внесены отметки о вакцинации в медицинскую книжку; у воспитателя Краевой С.Н. (1979 г.р.) нет сведений о прививке против гепатита В, что не соответствует требованиям ст. 35, п. 1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2 ст. 17 № 157-ФЗ «об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (устранено в ходе проверки);
15. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню. Выход блюд ежедневного меню не соответствует выходу блюд из примерного меню: в ежедневном меню за 02.07.2022г. масса пудинга из творога 100/20, в примерном меню (2 день) - 150 гр., масса шоколадного батончика в ежедневном менюне указана, в примерном меню (2 день)-200 гр.; в ежедневном меню за 03.07.2022г. масса шоколадного батончика — 28 г, в примерном меню (3 день) - 50 гр.; в ежедневном меню за 04.07.2022г. масса запеканки из творога 100/20, в примерном меню (4 день) - 150 гр., сыр голландский20 гр, в примерном меню (4 день) - 40 гр., плов из говядины275 гр, в примерном меню (4 день) - 350 гр., масса шоколадного батончика в ежедневном меню50гр., в примерном120 гр. , что не соответствует п. 8.1.4 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки);
16. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что наименование блюд в примерном меню не соответствует фактическому рациону: 03.07.2022г. на 2 ужин выдан йогурт фруктовый 450 гр, в примерном меню (3 день)кефир 3,2% 200гр., 04.07.2022г. на обед выдали шницель из говядины, в примерном меню за 4 день котлета рыбная, выдана греча отварная, в примерном менюпюре картофельное; при оценке дневной ведомости расходов продуктов норма выхода блюд для детей не соответствует ежедневному меню. Так, за 01.07.2022г, по ежедневному меню выдавался гуляш из говядины массой 120 гр. тогда как в ведомости указано-175 гр., за 04.07.2022г по ежедневному меню выдавалась греча (отварная) массой 200/50 гр. тогда как в ведомости указано-200 гр., творожный крем Во ежедневному меню 450 гр, в ведомости120 гр. Фактическое меню составлено общее для всех возрастных групи (в ДОЛ «Волна» отдыхают дети 2х возрастных групп: 7-11 лет и 12 лет и старше), что не соответствует п. 8.1.4 и п. 8.1.7 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки);
17. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что суммарная масса блюд по приёмам пищи не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 а именно: с 01.07.2022г. по 04.07.2022г на полдник выдано250 гр (при норме не менее 350 гр) для детей 12 лет и старше, что не соответствует п. 8.1.2 раздела VIII приложения 9 таблицы 1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки);
18. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что масса порций отдельных блюд не соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20. А именно: с 01.07.2022г., 04.07.2022г. на обедовощи свежие порционные (огурец, помидор) - 50 гр (при норме не менее 60 гр/100гр) —для детей от 7-11 лет / для детей от 12 лет и старше; 04.07.2022г. на обед - плов из говядины -275 гр (при норме не менее 280 гр)для детей от 12 лет и старше; на 2 ужин —-фрукт (груша)-50 гр ( при норме не менее 100 гр) для детей всех возрастных групп, что не соответствует приложению 9 таблицы 3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки); |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
11. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено, что защитные устройства источников искусственного освещения со следами загрязнения (мухи) в спальных корпусах №№ 3, 5 (ул. Березовая), что свидетельствует о некачественном проведении влажной уборки и не соответствует требованиям ст.28, ст. 29, ст.31 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»; п. 4.4, п. 6.1 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (устранено в ходе проверки); |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
1. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) в помещениях пищеблока дефекты отделки стен (трещины, выбоины между стеной и полом) в обеденном зале, кладовой, цехе первичной обработки овощей, что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения";
2. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) выявлено нарушение в виде отсутствия маркировки на производственном столе в горячем цехе и на кастрюле в моечном цехе, что не соответствует требованиям п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки);
3. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г. и протокола опроса от 04.07.2022г.) установлено, что в складских помещениях поверхности деревянных стеллажей для хранения продуктов не имеют гигиеническое покрытие, что не допускает проведение влажной уборки, дезинфекции и не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
4. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) все складские помещения для хранения пищевых продуктов выполнены в деревянном исполнении с дефектами отделки пола, стен и потолка (щели, отсутствие гигиенического покрытия), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 и п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения";
5. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено, что в складском помещении для хранения овощей не соблюдаются температурно-влажностные условия хранения овощей, а именно: при температуре 5 С0 хранятся огурцы (t0 хранения от 7 до 14 С0)), что не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки);
6. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г. и протокола опроса от 04.07.2022г.) гигиенический журнал ведется не корректно, а именно: не отмечается проведение ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний на бумажном и/или электронном носителях, что не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки).
Помещения КОГАУ «СШ «Юность» по адресу: 612270, Кировская область, Орловский район, д. Казаковцевы, ул.-, д.-:
7. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) выявлены дефекты пола (в женской душевой трещины и сколы на плитке; в тренерском доме в телевизионной пол и порог со стертым покрытием), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
8. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено наличие дефектов отделки пола, стен и потолка в женском и мужском деревянных туалетах (щели, отсутствие гигиенического покрытия), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 и п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
9. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено наличие дефектов отделки стен (трещины) в спальных корпусах №№ 8 и 1 (ул. Березовая) и №№ 8, 9 (ул. Сосновая), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
10. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г. и протокола опроса от 04.07.2022г.) повреждены или отсутствуют москитные сетки в спальных корпусах: №№ 2, 5, 7 по ул. Березовой, №№ 2, 6 по ул. Сосновая, что не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.13 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки);
11. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено, что защитные устройства источников искусственного освещения со следами загрязнения (мухи) в спальных корпусах №№ 3, 5 (ул. Березовая), что свидетельствует о некачественном проведении влажной уборки и не соответствует требованиям ст.28, ст. 29, ст.31 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»; п. 4.4, п. 6.1 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (устранено в ходе проверки);
12. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) на территории контейнерной площадки обнаружено скопление мусора, то есть уборка территории ежедневно/по мере загрязнения не проводится, что не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.2, п. 2.11, п.2.11.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки);
13. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) водонепроницаемое твердое покрытие у площадки для сбора мусора разрушено (выпали кирпичи, сколы), что не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.2.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
14. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что у мойщицы посуды Лукиной Т.Д.; указана 1 отметка о вакцинации против гепатита В у шефповара Селивановой Е.В., воспитателя Мултановской М.С., воспитателя Маковеевой О.Г., водителя Хлебникова К.Н.; у Калашник А.О. не внесены отметки о вакцинации в медицинскую книжку; у воспитателя Краевой С.Н. (1979 г.р.) нет сведений о прививке против гепатита В, что не соответствует требованиям ст. 35, п. 1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2 ст. 17 № 157-ФЗ «об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (устранено в ходе проверки);
15. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню. Выход блюд ежедневного меню не соответствует выходу блюд из примерного меню: в ежедневном меню за 02.07.2022г. масса пудинга из творога 100/20, в примерном меню (2 день) - 150 гр., масса шоколадного батончика в ежедневном менюне указана, в примерном меню (2 день)-200 гр.; в ежедневном меню за 03.07.2022г. масса шоколадного батончика — 28 г, в примерном меню (3 день) - 50 гр.; в ежедневном меню за 04.07.2022г. масса запеканки из творога 100/20, в примерном меню (4 день) - 150 гр., сыр голландский20 гр, в примерном меню (4 день) - 40 гр., плов из говядины275 гр, в примерном меню (4 день) - 350 гр., масса шоколадного батончика в ежедневном меню50гр., в примерном120 гр. , что не соответствует п. 8.1.4 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки);
16. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что наименование блюд в примерном меню не соответствует фактическому рациону: 03.07.2022г. на 2 ужин выдан йогурт фруктовый 450 гр, в примерном меню (3 день)кефир 3,2% 200гр., 04.07.2022г. на обед выдали шницель из говядины, в примерном меню за 4 день котлета рыбная, выдана греча отварная, в примерном менюпюре картофельное; при оценке дневной ведомости расходов продуктов норма выхода блюд для детей не соответствует ежедневному меню. Так, за 01.07.2022г, по ежедневному меню выдавался гуляш из говядины массой 120 гр. тогда как в ведомости указано-175 гр., за 04.07.2022г по ежедневному меню выдавалась греча (отварная) массой 200/50 гр. тогда как в ведомости указано-200 гр., творожный крем Во ежедневному меню 450 гр, в ведомости120 гр. Фактическое меню составлено общее для всех возрастных групи (в ДОЛ «Волна» отдыхают дети 2х возрастных групп: 7-11 лет и 12 лет и старше), что не соответствует п. 8.1.4 и п. 8.1.7 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки);
17. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что суммарная масса блюд по приёмам пищи не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 а именно: с 01.07.2022г. по 04.07.2022г на полдник выдано250 гр (при норме не менее 350 гр) для детей 12 лет и старше, что не соответствует п. 8.1.2 раздела VIII приложения 9 таблицы 1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки);
18. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что масса порций отдельных блюд не соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20. А именно: с 01.07.2022г., 04.07.2022г. на обедовощи свежие порционные (огурец, помидор) - 50 гр (при норме не менее 60 гр/100гр) —для детей от 7-11 лет / для детей от 12 лет и старше; 04.07.2022г. на обед - плов из говядины -275 гр (при норме не менее 280 гр)для детей от 12 лет и старше; на 2 ужин —-фрукт (груша)-50 гр ( при норме не менее 100 гр) для детей всех возрастных групп, что не соответствует приложению 9 таблицы 3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки); |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
1. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) в помещениях пищеблока дефекты отделки стен (трещины, выбоины между стеной и полом) в обеденном зале, кладовой, цехе первичной обработки овощей, что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения";
2. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) выявлено нарушение в виде отсутствия маркировки на производственном столе в горячем цехе и на кастрюле в моечном цехе, что не соответствует требованиям п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки);
3. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г. и протокола опроса от 04.07.2022г.) установлено, что в складских помещениях поверхности деревянных стеллажей для хранения продуктов не имеют гигиеническое покрытие, что не допускает проведение влажной уборки, дезинфекции и не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
4. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) все складские помещения для хранения пищевых продуктов выполнены в деревянном исполнении с дефектами отделки пола, стен и потолка (щели, отсутствие гигиенического покрытия), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 и п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения";
5. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено, что в складском помещении для хранения овощей не соблюдаются температурно-влажностные условия хранения овощей, а именно: при температуре 5 С0 хранятся огурцы (t0 хранения от 7 до 14 С0)), что не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки);
6. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г. и протокола опроса от 04.07.2022г.) гигиенический журнал ведется не корректно, а именно: не отмечается проведение ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний на бумажном и/или электронном носителях, что не соответствует требованиям ст. 17, п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки).
Помещения КОГАУ «СШ «Юность» по адресу: 612270, Кировская область, Орловский район, д. Казаковцевы, ул.-, д.-:
7. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) выявлены дефекты пола (в женской душевой трещины и сколы на плитке; в тренерском доме в телевизионной пол и порог со стертым покрытием), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
8. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено наличие дефектов отделки пола, стен и потолка в женском и мужском деревянных туалетах (щели, отсутствие гигиенического покрытия), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 и п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
9. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено наличие дефектов отделки стен (трещины) в спальных корпусах №№ 8 и 1 (ул. Березовая) и №№ 8, 9 (ул. Сосновая), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
10. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г. и протокола опроса от 04.07.2022г.) повреждены или отсутствуют москитные сетки в спальных корпусах: №№ 2, 5, 7 по ул. Березовой, №№ 2, 6 по ул. Сосновая, что не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.13 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки);
11. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) установлено, что защитные устройства источников искусственного освещения со следами загрязнения (мухи) в спальных корпусах №№ 3, 5 (ул. Березовая), что свидетельствует о некачественном проведении влажной уборки и не соответствует требованиям ст.28, ст. 29, ст.31 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»; п. 4.4, п. 6.1 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» (устранено в ходе проверки);
12. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) на территории контейнерной площадки обнаружено скопление мусора, то есть уборка территории ежедневно/по мере загрязнения не проводится, что не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.2, п. 2.11, п.2.11.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки);
13. На момент проведения проверки 04.07.2022г. с 09:40 до 12:40 (согласно протокола осмотра от 04.07.2022г.) водонепроницаемое твердое покрытие у площадки для сбора мусора разрушено (выпали кирпичи, сколы), что не соответствует требованиям п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.2.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
14. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что у мойщицы посуды Лукиной Т.Д.; указана 1 отметка о вакцинации против гепатита В у шефповара Селивановой Е.В., воспитателя Мултановской М.С., воспитателя Маковеевой О.Г., водителя Хлебникова К.Н.; у Калашник А.О. не внесены отметки о вакцинации в медицинскую книжку; у воспитателя Краевой С.Н. (1979 г.р.) нет сведений о прививке против гепатита В, что не соответствует требованиям ст. 35, п. 1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2 ст. 17 № 157-ФЗ «об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (устранено в ходе проверки);
15. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню. Выход блюд ежедневного меню не соответствует выходу блюд из примерного меню: в ежедневном меню за 02.07.2022г. масса пудинга из творога 100/20, в примерном меню (2 день) - 150 гр., масса шоколадного батончика в ежедневном менюне указана, в примерном меню (2 день)-200 гр.; в ежедневном меню за 03.07.2022г. масса шоколадного батончика — 28 г, в примерном меню (3 день) - 50 гр.; в ежедневном меню за 04.07.2022г. масса запеканки из творога 100/20, в примерном меню (4 день) - 150 гр., сыр голландский20 гр, в примерном меню (4 день) - 40 гр., плов из говядины275 гр, в примерном меню (4 день) - 350 гр., масса шоколадного батончика в ежедневном меню50гр., в примерном120 гр. , что не соответствует п. 8.1.4 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки);
16. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что наименование блюд в примерном меню не соответствует фактическому рациону: 03.07.2022г. на 2 ужин выдан йогурт фруктовый 450 гр, в примерном меню (3 день)кефир 3,2% 200гр., 04.07.2022г. на обед выдали шницель из говядины, в примерном меню за 4 день котлета рыбная, выдана греча отварная, в примерном менюпюре картофельное; при оценке дневной ведомости расходов продуктов норма выхода блюд для детей не соответствует ежедневному меню. Так, за 01.07.2022г, по ежедневному меню выдавался гуляш из говядины массой 120 гр. тогда как в ведомости указано-175 гр., за 04.07.2022г по ежедневному меню выдавалась греча (отварная) массой 200/50 гр. тогда как в ведомости указано-200 гр., творожный крем Во ежедневному меню 450 гр, в ведомости120 гр. Фактическое меню составлено общее для всех возрастных групи (в ДОЛ «Волна» отдыхают дети 2х возрастных групп: 7-11 лет и 12 лет и старше), что не соответствует п. 8.1.4 и п. 8.1.7 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки);
17. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что суммарная масса блюд по приёмам пищи не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 а именно: с 01.07.2022г. по 04.07.2022г на полдник выдано250 гр (при норме не менее 350 гр) для детей 12 лет и старше, что не соответствует п. 8.1.2 раздела VIII приложения 9 таблицы 1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки);
18. При рассмотрении материалов проверки от 04.07.2022г. (согласно экспертного заключения № 03-170-2022-ГЗ от 08.07.2022г., выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что масса порций отдельных блюд не соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20. А именно: с 01.07.2022г., 04.07.2022г. на обедовощи свежие порционные (огурец, помидор) - 50 гр (при норме не менее 60 гр/100гр) —для детей от 7-11 лет / для детей от 12 лет и старше; 04.07.2022г. на обед - плов из говядины -275 гр (при норме не менее 280 гр)для детей от 12 лет и старше; на 2 ужин —-фрукт (груша)-50 гр ( при норме не менее 100 гр) для детей всех возрастных групп, что не соответствует приложению 9 таблицы 3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (нарушение устранено в ходе проверки); |
|
IS_OBSERVED |
Да |
