Выданные предписания:

• 1. В нарушение требований п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. на момент осмотра отобранные пробы за 11.10.2022, 10.10.2022 хранятся в холодильнике при температуре +150С (согласно показание термометра, расположенного в холодильнике). В ходе проверки нарушение устранено. 2. В нарушении требований п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню, так, на момент проверки меню на 19.10.2022 г. не соответствовало утвержденному примерному меню. 7. Согласно экспертного заключения от 24.10.2022 № 01-536-2022-ГЗ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Вятскополянском районе на пищеблоке в 10 % смывах (поднос - стакан, таз-салат ) обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что говорит о некачественном мытье посуды ручным способом и некачественной обработке посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами, не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства, что является нарушением требований п. 3.10 СанПин 2.3./2.4.3590-20. 8. Согласно экспертного заключения от 31.10.2022 № 01-551-2022-ГЗ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» суммарная масса блюд отдельно по каждому приему пищи за обед составила: минимальная (10.10.2022 г.) – 435 г, максимальная (12.10.2022 г.) – 555 г, среднее за цикл составило за обед – 499 г. За все дни суммарная масса блюд за прием пищи (обед) ниже нормативных значений (норма не менее 700 г), что не соответствует требованиям таблицы 3 Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (таблица 1). Таблица 1 Прием пищи 10.10.2022 11.10.2022 12.10.2022 13.10.2022 14.10.2022 Среднее за цикл Обед 435 г 485 г 555 г 510 г 510 499 9. Средний показатель и процент энергетической ценности за цикл составили: обед – 749,75 ккал/31,9%. Фактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня по отдельным приемам пищи (обед норма 30-35%), что не соответствует требованиям п.8.1.2.2., таблицы 3 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
• 3. В нарушение требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 на пищеблоке для приготовления пищи допускается посуда из алюминия ( Устранено в ходе проверки) 4. В нарушение требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 для обеззараживания воздуха в холодном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха ( Устранено в ходе проверки) 5. В нарушение требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 на пищеблоке холодильное оборудование с суточными пробами не промаркировано ( Устранено в ходе проверки) 6. В нарушение требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 на пищеблоке допускается использование посуды с дефектами, а именно суповые тарелки (сколы, трещины на тарелках). ( Устранено в ходе проверки)