Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С УГЛУБЛЁННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ОТДЕЛЬНЫХ ПРЕДМЕТОВ СЕЛА ШУРМЫ УРЖУМСКОГО РАЙОНА КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
№43220041000104163814

🔢 ИНН:	4334000695
🆔 ОГРН:	1024301161785
📍 Адрес:	613540, Кировская область, Уржумский район, с. Шурма, пер. Школьный, д. 1
🔎 Тип проверки:	Внеплановое КНМ
📌 Статус:	Завершено
⚠️ Нарушения:	Нет
📅 Дата начала:	15.11.2022

Управление Роспотребнадзора по Кировской области 15.11.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С УГЛУБЛЁННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ОТДЕЛЬНЫХ ПРЕДМЕТОВ СЕЛА ШУРМЫ УРЖУМСКОГО РАЙОНА КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ (ИНН: 4334000695) , адрес: 613540, Кировская область, Уржумский район, с. Шурма, пер. Школьный, д. 1

Выданные предписания:

1. В соответствии требований п. 5.1.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр. (Нарушение устранено в ходе проверки) 2. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, отсутствуют протокола лабораторных испытаний в соответствии требований п. 1.8 СанПиН 2.4. 3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СанПиН 2.4.3648-20), п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 3. В соответствии требований п. 2.4.6.2 СанПиН 2.4. 3648-20 на пищеблоке для приготовления пищи допускается использование алюминиевой посуды. (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 4. В соответствии требований п. 2.4.6.3 СанПиН 2.4. 3648-20 в обеденном зале скамьи с дефектами (трещины), не позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 5. В нарушении требований п. 8.4.2, п. 8.4.3, п. 8.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при организации питьевого режима отсутствовал промаркированный поднос для чистой и использованной посуды, график смены кипяченой воды. (Нарушение устранено в ходе проверки) 6. В соответствии требований п. 2.11.8 СанПиН 3648-20 вытяжные вентиляционные решетки содержат следы загрязнений (паутина) (Нарушение устранено в ходе проверки) 7. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. за 24.10., 07.11.-09.11.2022 г. цикла суммарная масса блюд за прием пищи (обед) ниже нормативных значений (норма не менее 700 г), что не соответствует требованиям таблицы 3 Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (таблица 1). Таблица 1 Прием пищи 24.10.2022 25.10.2022 26.10.2022 27.10.2022 28.10.2022 07.11.2022 Обед 632 г 877 г 982,8 г 884,8 г 707,9 г 562,8 г Прием пищи 08.11.2022 09.11.2022 10.11.2022 11.11.2022 Среднее за цикл Обед 576,8 г 642,8 г 816,9 г 704,5 г 738,83 г 8. В соотвествии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. Согласно фактического меню за цикл (с 24.10.2022 г. по 11.11.2022 г.) калорийность составила: обед – минимальная – 739 ккал (25.10.2022 г.), максимальная – 974,45 ккал (10.11.2022 г.) (таблица 2). Таблица 2 Прием пищи 24.10.2022 25.10.2022 26.10.2022 27.10.2022 28.10.2022 07.11.2022 Обед 943,85 ккал/ 40,2% 739 ккал/ 31,4% 879 ккал/ 37,4% 873,6 ккал/ 37,2% 959,2 ккал/ 40,8% 896 ккал/ 38,1% Прием пищи 08.11.2022 09.11.2022 10.11.2022 11.11.2022 Среднее за цикл Обед 800 ккал/ 34% 874,38 ккал/ 37,2% 974,45 ккал/ 41,5% 944,6 ккал/ 40,2% 888,4 ккал/ 37,8% Средний показатель и процент энергетической ценности за цикл составили: обед – 888,4 ккал/37,8%. Фактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня по отдельным приемам пищи (обед норма 30-35%), что не соответствует требованиям п.8.1.2.3., таблицы 3 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. средние показатели и удельный вес белков, жиров и углеводов за цикл (с 24.10.2022 г. по 11.11.2022 г.) приведены в таблице 3. Таблица 3 Прием пищи Белки Жиры Углеводы Обед 29,5 г/38,3% 35,9 г/45,4% 121,1 г/36,1% В представленном фактическом меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ – белков, жиров, углеводов за прием пищи (обед) – 30-35%, что не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 10. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. в фактическом меню встречаются запрещенные блюда, перечисленные в приложении № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: 07.11.2022 г. – колбаса отварная. 11. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. отсутствуют данные о прививках против гепатита В, кори у Соболевой И.В., Новокшоновой О.С., АДС-М – у Новокшоновой О.С., что не соответствует требованиям п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5. СП 2.4.3648-20, п. 64 СанПиН 3.3686-21 (приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок»). 12. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не представлены технологические карты на приготовляемые блюда: 27.10.2022 г. – салат из свеклы с сыром, 28.10.2022 г. - бигус, что не соответствует требованиям п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Нарушение устранено в ходе проверки) 13. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 25110.2 – 25129.2 от 18.11.2022 г. в 10% смывов обнаружены бактерии группы кишечной палочки (тарелка под 1 блюдо, нож КВ), что говорит о некачественном мытье посуды ручным способом и некачественной обработке дезинфицирующими средствами, не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства, что является нарушением требований п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Нарушение устранено в ходе проверки, протокол лабораторных испытаний № 25973.2- 25976.2 от 22.11.2022 г.)
1. В соответствии требований п. 5.1.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр. (Нарушение устранено в ходе проверки) 2. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, отсутствуют протокола лабораторных испытаний в соответствии требований п. 1.8 СанПиН 2.4. 3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СанПиН 2.4.3648-20), п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 5. В нарушении требований п. 8.4.2, п. 8.4.3, п. 8.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при организации питьевого режима отсутствовал промаркированный поднос для чистой и использованной посуды, график смены кипяченой воды. (Нарушение устранено в ходе проверки) 7. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. за 24.10., 07.11.-09.11.2022 г. цикла суммарная масса блюд за прием пищи (обед) ниже нормативных значений (норма не менее 700 г), что не соответствует требованиям таблицы 3 Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (таблица 1). Таблица 1 Прием пищи 24.10.2022 25.10.2022 26.10.2022 27.10.2022 28.10.2022 07.11.2022 Обед 632 г 877 г 982,8 г 884,8 г 707,9 г 562,8 г Прием пищи 08.11.2022 09.11.2022 10.11.2022 11.11.2022 Среднее за цикл Обед 576,8 г 642,8 г 816,9 г 704,5 г 738,83 г 8. В соотвествии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. Согласно фактического меню за цикл (с 24.10.2022 г. по 11.11.2022 г.) калорийность составила: обед – минимальная – 739 ккал (25.10.2022 г.), максимальная – 974,45 ккал (10.11.2022 г.) (таблица 2). Таблица 2 Прием пищи 24.10.2022 25.10.2022 26.10.2022 27.10.2022 28.10.2022 07.11.2022 Обед 943,85 ккал/ 40,2% 739 ккал/ 31,4% 879 ккал/ 37,4% 873,6 ккал/ 37,2% 959,2 ккал/ 40,8% 896 ккал/ 38,1% Прием пищи 08.11.2022 09.11.2022 10.11.2022 11.11.2022 Среднее за цикл Обед 800 ккал/ 34% 874,38 ккал/ 37,2% 974,45 ккал/ 41,5% 944,6 ккал/ 40,2% 888,4 ккал/ 37,8% Средний показатель и процент энергетической ценности за цикл составили: обед – 888,4 ккал/37,8%. Фактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня по отдельным приемам пищи (обед норма 30-35%), что не соответствует требованиям п.8.1.2.3., таблицы 3 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. средние показатели и удельный вес белков, жиров и углеводов за цикл (с 24.10.2022 г. по 11.11.2022 г.) приведены в таблице 3. Таблица 3 Прием пищи Белки Жиры Углеводы Обед 29,5 г/38,3% 35,9 г/45,4% 121,1 г/36,1% В представленном фактическом меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ – белков, жиров, углеводов за прием пищи (обед) – 30-35%, что не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 10. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. в фактическом меню встречаются запрещенные блюда, перечисленные в приложении № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: 07.11.2022 г. – колбаса отварная. 11. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. отсутствуют данные о прививках против гепатита В, кори у Соболевой И.В., Новокшоновой О.С., АДС-М – у Новокшоновой О.С., что не соответствует требованиям п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5. СП 2.4.3648-20, п. 64 СанПиН 3.3686-21 (приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок»). 12. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не представлены технологические карты на приготовляемые блюда: 27.10.2022 г. – салат из свеклы с сыром, 28.10.2022 г. - бигус, что не соответствует требованиям п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Нарушение устранено в ходе проверки) 13. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 25110.2 – 25129.2 от 18.11.2022 г. в 10% смывов обнаружены бактерии группы кишечной палочки (тарелка под 1 блюдо, нож КВ), что говорит о некачественном мытье посуды ручным способом и некачественной обработке дезинфицирующими средствами, не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства, что является нарушением требований п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Нарушение устранено в ходе проверки, протокол лабораторных испытаний № 25973.2- 25976.2 от 22.11.2022 г.)
2. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, отсутствуют протокола лабораторных испытаний в соответствии требований п. 1.8 СанПиН 2.4. 3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СанПиН 2.4.3648-20), п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 3. В соответствии требований п. 2.4.6.2 СанПиН 2.4. 3648-20 на пищеблоке для приготовления пищи допускается использование алюминиевой посуды. (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 4. В соответствии требований п. 2.4.6.3 СанПиН 2.4. 3648-20 в обеденном зале скамьи с дефектами (трещины), не позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.)
11. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. отсутствуют данные о прививках против гепатита В, кори у Соболевой И.В., Новокшоновой О.С., АДС-М – у Новокшоновой О.С., что не соответствует требованиям п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5. СП 2.4.3648-20, п. 64 СанПиН 3.3686-21 (приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок»).

Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Кировской области

Регион:

Подробная информация

Орган прокуратуры

Наименование	Прокуратура Кировской области
DISTRICT	Кировская область
DISTRICT_ID	1033330000000001

Вид контроля (надзора)

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Выездная проверка

Контролируемое лицо

ИНН	4334000695
ОГРН	1024301161785
Наименование	МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С УГЛУБЛЁННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ОТДЕЛЬНЫХ ПРЕДМЕТОВ СЕЛА ШУРМЫ УРЖУМСКОГО РАЙОНА КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Тип	ЮЛ

ОКВЭД

Код	85.14
Наименование	Образование среднее общее

Объект контроля

Адрес	613540, Кировская область, Уржумский район, с. Шурма, пер. Школьный, д. 1

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид объекта

Значение	Деятельность в сфере образования

Подвид объекта

Значение	Деятельность в сфере образования

Категория риска

Значение	чрезвычайно высокий риск

Инспектор

ФИО инспектора	Лямина Екатерина Николаевна – руководитель проверяющей группы
ФИО инспектора	Липатников Анатолий Васильевич
ФИО инспектора	Рябов Виктор Валентинович
ФИО инспектора	Ломаева Екатерина Владимировна
ФИО инспектора	Морозова Наталья Александровна
ФИО инспектора	Штина Светлана Геннадьевна
ФИО инспектора	Полякова Ирина Сергеевна

Должность инспектора

Значение	Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение	Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение	Заместитель начальника территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение	Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение	Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение	Специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение	Специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

EXPERT

EXPERT_TITLE	ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области»

EXPERT_TYPE

Код	EXP_ORG
Наименование	Экспертная организация

EVENT

Значение	Осмотр
Дата начала	2022-11-15
Дата окончания	2022-11-28
Значение	Получение письменных объяснений
Дата начала	2022-11-15
Дата окончания	2022-11-28
Значение	Истребование документов
Дата начала	2022-11-15
Дата окончания	2022-11-28
Значение	Отбор проб (образцов)
Дата начала	2022-11-15
Дата окончания	2022-11-28
Значение	Инструментальное обследование
Дата начала	2022-11-15
Дата окончания	2022-11-28
Значение	Испытание
Дата начала	2022-11-15
Дата окончания	2022-11-28
Значение	Экспертиза
Дата начала	2022-11-15
Дата окончания	2022-11-28

REQUIREMENT_VALUE

IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. В соответствии требований п. 5.1.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр. (Нарушение устранено в ходе проверки) 2. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, отсутствуют протокола лабораторных испытаний в соответствии требований п. 1.8 СанПиН 2.4. 3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СанПиН 2.4.3648-20), п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 3. В соответствии требований п. 2.4.6.2 СанПиН 2.4. 3648-20 на пищеблоке для приготовления пищи допускается использование алюминиевой посуды. (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 4. В соответствии требований п. 2.4.6.3 СанПиН 2.4. 3648-20 в обеденном зале скамьи с дефектами (трещины), не позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 5. В нарушении требований п. 8.4.2, п. 8.4.3, п. 8.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при организации питьевого режима отсутствовал промаркированный поднос для чистой и использованной посуды, график смены кипяченой воды. (Нарушение устранено в ходе проверки) 6. В соответствии требований п. 2.11.8 СанПиН 3648-20 вытяжные вентиляционные решетки содержат следы загрязнений (паутина) (Нарушение устранено в ходе проверки) 7. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. за 24.10., 07.11.-09.11.2022 г. цикла суммарная масса блюд за прием пищи (обед) ниже нормативных значений (норма не менее 700 г), что не соответствует требованиям таблицы 3 Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (таблица 1). Таблица 1 Прием пищи 24.10.2022 25.10.2022 26.10.2022 27.10.2022 28.10.2022 07.11.2022 Обед 632 г 877 г 982,8 г 884,8 г 707,9 г 562,8 г Прием пищи 08.11.2022 09.11.2022 10.11.2022 11.11.2022 Среднее за цикл Обед 576,8 г 642,8 г 816,9 г 704,5 г 738,83 г 8. В соотвествии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. Согласно фактического меню за цикл (с 24.10.2022 г. по 11.11.2022 г.) калорийность составила: обед – минимальная – 739 ккал (25.10.2022 г.), максимальная – 974,45 ккал (10.11.2022 г.) (таблица 2). Таблица 2 Прием пищи 24.10.2022 25.10.2022 26.10.2022 27.10.2022 28.10.2022 07.11.2022 Обед 943,85 ккал/ 40,2% 739 ккал/ 31,4% 879 ккал/ 37,4% 873,6 ккал/ 37,2% 959,2 ккал/ 40,8% 896 ккал/ 38,1% Прием пищи 08.11.2022 09.11.2022 10.11.2022 11.11.2022 Среднее за цикл Обед 800 ккал/ 34% 874,38 ккал/ 37,2% 974,45 ккал/ 41,5% 944,6 ккал/ 40,2% 888,4 ккал/ 37,8% Средний показатель и процент энергетической ценности за цикл составили: обед – 888,4 ккал/37,8%. Фактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня по отдельным приемам пищи (обед норма 30-35%), что не соответствует требованиям п.8.1.2.3., таблицы 3 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. средние показатели и удельный вес белков, жиров и углеводов за цикл (с 24.10.2022 г. по 11.11.2022 г.) приведены в таблице 3. Таблица 3 Прием пищи Белки Жиры Углеводы Обед 29,5 г/38,3% 35,9 г/45,4% 121,1 г/36,1% В представленном фактическом меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ – белков, жиров, углеводов за прием пищи (обед) – 30-35%, что не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 10. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. в фактическом меню встречаются запрещенные блюда, перечисленные в приложении № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: 07.11.2022 г. – колбаса отварная. 11. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. отсутствуют данные о прививках против гепатита В, кори у Соболевой И.В., Новокшоновой О.С., АДС-М – у Новокшоновой О.С., что не соответствует требованиям п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5. СП 2.4.3648-20, п. 64 СанПиН 3.3686-21 (приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок»). 12. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не представлены технологические карты на приготовляемые блюда: 27.10.2022 г. – салат из свеклы с сыром, 28.10.2022 г. - бигус, что не соответствует требованиям п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Нарушение устранено в ходе проверки) 13. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 25110.2 – 25129.2 от 18.11.2022 г. в 10% смывов обнаружены бактерии группы кишечной палочки (тарелка под 1 блюдо, нож КВ), что говорит о некачественном мытье посуды ручным способом и некачественной обработке дезинфицирующими средствами, не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства, что является нарушением требований п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Нарушение устранено в ходе проверки, протокол лабораторных испытаний № 25973.2- 25976.2 от 22.11.2022 г.)
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. В соответствии требований п. 5.1.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр. (Нарушение устранено в ходе проверки) 2. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, отсутствуют протокола лабораторных испытаний в соответствии требований п. 1.8 СанПиН 2.4. 3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СанПиН 2.4.3648-20), п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 5. В нарушении требований п. 8.4.2, п. 8.4.3, п. 8.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при организации питьевого режима отсутствовал промаркированный поднос для чистой и использованной посуды, график смены кипяченой воды. (Нарушение устранено в ходе проверки) 7. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. за 24.10., 07.11.-09.11.2022 г. цикла суммарная масса блюд за прием пищи (обед) ниже нормативных значений (норма не менее 700 г), что не соответствует требованиям таблицы 3 Приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (таблица 1). Таблица 1 Прием пищи 24.10.2022 25.10.2022 26.10.2022 27.10.2022 28.10.2022 07.11.2022 Обед 632 г 877 г 982,8 г 884,8 г 707,9 г 562,8 г Прием пищи 08.11.2022 09.11.2022 10.11.2022 11.11.2022 Среднее за цикл Обед 576,8 г 642,8 г 816,9 г 704,5 г 738,83 г 8. В соотвествии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. Согласно фактического меню за цикл (с 24.10.2022 г. по 11.11.2022 г.) калорийность составила: обед – минимальная – 739 ккал (25.10.2022 г.), максимальная – 974,45 ккал (10.11.2022 г.) (таблица 2). Таблица 2 Прием пищи 24.10.2022 25.10.2022 26.10.2022 27.10.2022 28.10.2022 07.11.2022 Обед 943,85 ккал/ 40,2% 739 ккал/ 31,4% 879 ккал/ 37,4% 873,6 ккал/ 37,2% 959,2 ккал/ 40,8% 896 ккал/ 38,1% Прием пищи 08.11.2022 09.11.2022 10.11.2022 11.11.2022 Среднее за цикл Обед 800 ккал/ 34% 874,38 ккал/ 37,2% 974,45 ккал/ 41,5% 944,6 ккал/ 40,2% 888,4 ккал/ 37,8% Средний показатель и процент энергетической ценности за цикл составили: обед – 888,4 ккал/37,8%. Фактическое меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня по отдельным приемам пищи (обед норма 30-35%), что не соответствует требованиям п.8.1.2.3., таблицы 3 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. средние показатели и удельный вес белков, жиров и углеводов за цикл (с 24.10.2022 г. по 11.11.2022 г.) приведены в таблице 3. Таблица 3 Прием пищи Белки Жиры Углеводы Обед 29,5 г/38,3% 35,9 г/45,4% 121,1 г/36,1% В представленном фактическом меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ – белков, жиров, углеводов за прием пищи (обед) – 30-35%, что не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 10. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. в фактическом меню встречаются запрещенные блюда, перечисленные в приложении № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: 07.11.2022 г. – колбаса отварная. 11. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. отсутствуют данные о прививках против гепатита В, кори у Соболевой И.В., Новокшоновой О.С., АДС-М – у Новокшоновой О.С., что не соответствует требованиям п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5. СП 2.4.3648-20, п. 64 СанПиН 3.3686-21 (приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок»). 12. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не представлены технологические карты на приготовляемые блюда: 27.10.2022 г. – салат из свеклы с сыром, 28.10.2022 г. - бигус, что не соответствует требованиям п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Нарушение устранено в ходе проверки) 13. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 25110.2 – 25129.2 от 18.11.2022 г. в 10% смывов обнаружены бактерии группы кишечной палочки (тарелка под 1 блюдо, нож КВ), что говорит о некачественном мытье посуды ручным способом и некачественной обработке дезинфицирующими средствами, не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства, что является нарушением требований п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Нарушение устранено в ходе проверки, протокол лабораторных испытаний № 25973.2- 25976.2 от 22.11.2022 г.)
IS_OBSERVED	Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, отсутствуют протокола лабораторных испытаний в соответствии требований п. 1.8 СанПиН 2.4. 3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СанПиН 2.4.3648-20), п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 3. В соответствии требований п. 2.4.6.2 СанПиН 2.4. 3648-20 на пищеблоке для приготовления пищи допускается использование алюминиевой посуды. (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.) 4. В соответствии требований п. 2.4.6.3 СанПиН 2.4. 3648-20 в обеденном зале скамьи с дефектами (трещины), не позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. (По данному нарушению выдано предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 29 от 29.04.2022 г., срок исполнения 01.05.2024 г.)
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Да
IS_OBSERVED	Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	11. В соответствии с экспертным заключением № 01-596-2022-ГЗ от 25.11.2022 г. отсутствуют данные о прививках против гепатита В, кори у Соболевой И.В., Новокшоновой О.С., АДС-М – у Новокшоновой О.С., что не соответствует требованиям п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5. СП 2.4.3648-20, п. 64 СанПиН 3.3686-21 (приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок»).

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 статьи 3, 4, 5, 6, 7 и 8 технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011, утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 769
NPA_NUMBER	2011-08-16

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 Пункты 4.2-4.8, 4.14 раздела 4 технического регламента Таможенного союза «О безопасности средств индивидуальной защиты» ТР ТС 019/2011 от 09.12.2011
NPA_NUMBER	2011-12-09

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требеваний
NPA_NAME	 положения технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (за исключением статьи 6, абзацев второго, седьмого, двенадцатого - четырнадцатого части 5 статьи 7, части 3 статьи 13, части 2 статьи 18, статей 30 и 40 указанного технического регламента), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880
NPA_NUMBER	2011-12-09

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 положения технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881
NPA_NUMBER	2011-12-09

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 статьи 3, 4, 5, 6, 7, 8 технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011, утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882
NPA_NUMBER	2011-12-09

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 положения технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011, утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883
NPA_NUMBER	2011-12-09

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 положения технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 (за исключением пунктов 13, 14, 97, 98 и 115 указанного технического регламента), утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67
NPA_NUMBER	2013-10-09

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 положения технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 (за исключением пунктов 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 53, 54 и абзаца второго пункта 99 указанного технического регламента), утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68
NPA_NUMBER	2013-10-09

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 разделы IV и V (за исключением пункта 14), VI, VII, VIII, IX, X, XI (за исключением пунктов 85, 86), XII технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 040/2016, утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 N 162
NPA_NUMBER	2016-10-18

REQUIREMENT

Значение	соблюдений требований
NPA_NAME	 п. 1-3 ст. 3, п. 1, 2 ст. 5, п. 1, 3 ст. 9, ст. 12, ст. 15, ст. 19, ст. 20, п. 1, 3 ст. 21, ст. 22, ст. 23, ст. 24, п. 1, 3.1, 5 ст. 25.1, ст. 25.2, ст. 25.3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
NPA_NUMBER	2000-01-02

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 ст.12, ст.13, ст.14, ст.15, ст.16, ст.17, ст.21, ст.22, ст. 24, ст.27, ст.28, ст.29, ст.31, ст.32, ст.33, ст.34, ст. 35, ст.36, ст. 39, ст. 41 Федеральный закон от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
NPA_NUMBER	1999-03-30

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 п.п. 2, 3, 4, 5, 7 ст. 8, п. 2 ст. 11 Федерального закона от 18.06.2001 №77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»
NPA_NUMBER	2001-06-18

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 ст. 11, п. 1, 3 ст. 12, п. 1 ст. 13, п. 2 ст. 17 Федерального закона от 17 сентября 1998г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»
NPA_NUMBER	1998-09-17

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 ст. 23-27, ст.27, ч. 1 ст. 37, ч. 1, 2 ст.38 Федерального закона от 27 декабря 2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»;
NPA_NUMBER	2002-12-27

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 П. 1 Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации»
NPA_NUMBER	2014-08-06

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 Постановление Правительства Российской Федерации от 07.08.2014 № 778 (ред. от 25.10.2017) «О мерах по реализации Указов Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560, от 24.06.2015 № 320, от 29.06.2016 №305, от 30.06.2017 №293 и от 21 ноября 2020 г. № 730»
NPA_NUMBER	2014-08-07

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 п.1 Постановление Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018г. № 592»
NPA_NUMBER	2018-10-22

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32
NPA_NUMBER	2020-10-27

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28
NPA_NUMBER	2020-09-28

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 24.12.2020 N 44
NPA_NUMBER	2020-12-24

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 N 3
NPA_NUMBER	2021-01-28

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 N 2
NPA_NUMBER	2021-01-28

REQUIREMENT

Значение	соблюдение требований
NPA_NAME	 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 N 4
NPA_NUMBER	2021-01-28

Орган контроля (надзора)

Значение	Управление Роспотребнадзора по Кировской области

Решение о проведении мероприятия

DATE_TIME_DECISION	2022-11-14T16:39:00.000000Z
Номер решения	067
PLACE_DECISION	Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Уржумском районе, 613530, Кировская область, г. Уржум, ул. Советская, д. 41
ФИО должностного лица	Рябов Виктор Валентинович

Должность должностного лица

Значение	Заместитель начальника территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека – Заместитель Главного государственного санитарного врача по городу(ам), району(ам) и на транспорте

Значение

Заместитель начальника территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека – Заместитель Главного государственного санитарного врача по городу(ам), району(ам) и на транспорте

Согласование проведения

Жалоба подана	Нет

Основание проведения

Основной	Нет
Требуется согласование	Нет

Тип основания

Наименование	(Постановление 336) Поручение Президента Российской Федерации
Код	ERKNM_18
DIGIT_CODE	4.0.18
Наличие текста	Нет
Требуется согласование	Нет
Требуется дата	Нет