Выданные предписания:

• На момент проведения проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г.) в обеденном зале два окна с дефектами (составное стекло, щели между рамами и стеклами, дефекты отделки подоконников); окна в горячем и мясорыбном цехах не из цельного стеклополотна, что не допускает чистку стекол по мере их загрязнения, проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств, имеется риск выпадения оконных стекол и не соответствует требованиям ст. 11, п. 1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8.3, п. 2.7.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 2. На момент проведения проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) установлены дефекты отделки стен и потолка в обеденном зале, в мясо-рыбном, моечном цехах, в тамбурном и в складском помещениях (трещины, отслоение краски, выбоины, щели в дверных косяках), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям ст. 11, ст. 17, п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. На момент проведения проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) установлены дефекты пола в моечном, горячем и мясо-рыбном цехах (дыры, трещины), что не допускает проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям ст. 11, ст. 17, п. 1 ст.28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. На момент проведения проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г.) в горячем цехе источник искусственного освещения (1 лампа) находится в неисправном состоянии, что не соответствует требованиям п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки). 5. На момент проведения проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что ванна для мытья кухонной посуды в моечном цехе и производственный стол с кассетами для сушки чистой столовой посуды и приборов с дефектами (сколы,); стол в моечном цехе со сколом; шкаф для хранения хлеба с дефектами отделки на наружной и внутренней поверхности, без гигиенического покрытия; используется алюминиевая посуда для приготовления блюд, что не соответствует требованиям ст. 11, ст.17, ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 19 Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п. 1.2, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 6. На момент проведения проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что горячем и моечном цехах отсутствуют раковины для мытья рук; зона моечной не оборудована моечными ваннами для стеклянной посуды и столовых приборов (моются в ваннах со столовой посудой), второй моечной ванной для мытья кухонной посуды; в складском помещении отсутствует подтоварник; в мясо-рыбном цехе не выделено производственных столов для мяса, рыбы, птицы, обработки яиц, что не соответствует требованиям ст. 11, ст.17, п. 1 ст.28. п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; табл.6.18 раздела VI СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; 7. При рассмотрении материалов внеплановой выездной проверки установлено, что не проводилось обследование технического состояния системы вентиляции не реже 1 раза в 10 лет с осуществлением инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха вентиляции на пищеблоке, что не соответствует требованиям ст. 11, п. 1 ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п.2.7.4 СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 8. На момент проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что в моечном цехе отсутствует маркировка на столе для приготовления дезинфицирующих средств; не промаркированы раковины в мясо-рыбном цехах, что не соответствует требованиям ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п. 1.2, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки); 9. На момент проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) установлено, что не выделено отдельных столов (участков) изготовления холодных блюд (салатов), цехов первичной и вторичной обработки овощей, что является нарушением требований ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.6.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 3.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения". 10. На момент проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) в складском помещении установлен холодильник для хранения мяса при низкотемпературном режиме, фактически хранение — проводится при среднетемпературном режиме (дверца морозильника отсутствует), таким образом, оборудование не способно поддерживать требуемый температурный режим, что не соответствует требованиям ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 11. Согласно экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе на участке приготовления холодных блюд, мясорыбном цехе отсутствует бактерицидная установка, что не соответствует требованиям ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки); 12. На момент проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) складское помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 13. На момент проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) не каждое холодильное оборудование обеспечено контрольными термометрами, что не соответствует требованиям ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 3.8, п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 14. На момент проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г.) в холодильнике с молочной продукцией отсутствует контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции, установленных изготовителем, а именно: при температуре + 10 гр. С (по показаниям термометра, установленного на полке в холодильнике), хранятся для последующего использования молоко (согласно этикетке условия хранения должны быть 4±2 С0), что является нарушением требований п. 11, п. 1 ст. 17, п. 1 ст. 28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.2, п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 15. На момент проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) отсутствуют локальные вытяжные системы над оборудованием, являющимся источником выделения влаги, а именно: отсутствуют локальные вытяжные системы на моечными ваннами в моченой для столовой и кухонной посуды, что нарушает ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения". 16. Согласно экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе на дезинфицирующее («Ника-2») и моющее средство («Прогресс») не представлены документы (инструкции), устанавливающие применяемую концентрацию при мытье посуды, что нарушает ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 17. На момент проверки 22.11.2022г. (согласно протокола осмотра от 22.11.2022г. и экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе) в мясо-рыбном цехе для последующего использования капуста в мешке-сетке от производителя без маркировочного ярлыка, часть продуктов и сырья хранятся без маркировочных ярлыков (овощи, фрукты, котлеты рыбные, окорок свиной), что является нарушением требований ст. 11, ст. 17, п. 1 ст. 28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п. 2.2, п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п. 6 ст. 7, ст. 10, п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 Технический Регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г; ст. 3, п. 1 ч. 4.1 ст. 4, п. 3 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 Технический Регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (устранено в ходе проверки). 18. Согласно экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе хранение кухонной посуды осуществляется с нарушением п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: на стеллажах с маркировкой «ГП» в горячем цехе хранятся емкости для обработки яйца (зона хранения - мясо-рыбный цех), емкость для кипячения ветоши (зона хранения — моечная); в мясо-рыбном цехе хранятся контрольные весы с маркировкой «Сыр» (зона хранения - приготовление готовых холодных блюда), что нарушает ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения"; п. 1.2, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки). 19. Согласно экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе не организована работа сотрудников, участвующих при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов в перчатках при приготовлении пищи в горячем цехе и при раздаче в столовой, что является нарушением требований ст. 11, ст. 17, п. 1 ст. 28, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, пп. 7 п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19); п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 20. Согласно экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе фактическое меню содержит сведения; наименование приема пищи, наименовании блюда, массу порций блюд, не указывается калорийность порции, что нарушает требований ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 21. Согласно экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, а именно: приготовлены 16.11.2022г. – гороховое пюре, 11.11.2022г. – напиток лимонный при отсутствии (непредставлении) технологических карт на эти блюда, что нарушает требования ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (устранено в ходе проверки). 22. Согласно экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным цикличным 10-ти дневным — меню для организации питания обучающихся 1-4 классов, а именно: Дата Фактическое меню День недели Примерное меню 07.11.22 Компот из кураги I неделя Компот из изюма 16.11.22 Гороховое пюре II неделя Картофельное пюре что является нарушением ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 23. Согласно экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе наименование блюда, указанного в фактическом меню, не соответствует его наименованию, указанному в технологической карте, а именно: 07.11.22г. и 22.11.2022г. в фактическом меню указан салат из моркови с растительным маслом, технологическая карта представлена на салат из моркови с яблоками, 10.11.22г. в фактическом мены указан компот из кураги, технологическая карта представлена на компот из смеси сухофруктов, 14.11.22г. в фактическом меню указан салат из свеклы с сыром на растительном масле, технологическая карта представлена ва салат из свеклы, 14.11.22г. в фактическом меню указана котлета Рябушка (из птицы), технологическая карта представлена на котлеты, биточки, шницели из говядины, 15.11.22г. в фактическом меню указан рис отварной, технологическая карта представлена на кашу рассыпчатую, что является нарушением ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 24. Согласно экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе суммарная масса блюд завтрака за прием пищи для детей от 7 до 12 лет за 5 дней из 12 (по фактическим меню и меню-требованиям на выдачу продуктов питания) менее 500гр., а именно: 10.11.2022г.-480 гр., минимальная суммарная масса блюд 11.11.2022г.-450гр., 15.11.2022г.-482 гр., 16.11.2022г. и 18.11.2022г. -475 гр., что является нарушением ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 8.1.2, таблица № 3 Приложения 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 25. На основании экспертного заключения № 03-249-2022-ГЗ от 28.11.2022г, выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии оп Кировской области» в Котельничском районе, согласно представленным меню, масса порций отдельных блюд для детей в возрасте от 7 до 11 лет (при не соблюдении общей массы блюд завтрака) ниже норм, а именно: 10.11.2022г. - бедро куриное тушеное -80 гр., при норме -90гр.; 11.11.2022г.-котлета Рябушка -80гр., при норме -90гр.; 15.11.2022г. -биточек мясной в соусе-80гр., при норме -90гр.; 16.11.2022г. -рыба припущенная с овощами-50гр., при норме -90гр.; 18.11.2022г. -гуляш мясной-50гр., при норме -90гр., что является нарушением ст. 11, ст. 17, п.1 ст. 28, п.3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 8.1.2, таблица № 1 Приложения 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования организации общественного питания населения" (устранено в ходе проверки). 26. При рассмотрении материалов проверки от 22.11.2022г. в соответствии с представленным списком и копиями медицинских книжек, отсутствуют сведения о прививках против вирусного гепатита В, кори, АДСМ у кухонного работника Шабалиной А.С., против вирусного гепатита В, кори, АДСМ, гриппа у повара Питилимовой А.Е. и завхоза Ворожцовой Г.Н., что не соответствует требованиям п. 2. ст. 17 Федерального закона от 17 сентября 1998 года № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 27. Согласно экспертного заключения № 10-1947-2022-ГЗ от 25.11.2022г по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 87196.1-871997.1 от 25.11.2022г, выданные ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кировской области» в рационе питания содержание жиров, полученных лабораторным путем, выше предела допустимых отклонений по МУ 4237-86 (не более +_5%) от величин, установленных в технологических картах: в готовом блюде рациона питания «Салат из моркови» калорийность, полученная лабораторным путем, ниже предела допустимых отклонений /-22%/, содержание белков, полученных лабораторным путем, ниже предела допустимых отклонений /-14%/, содержание жиров, полученных лабораторным путем, ниже предела допустимых отклонений /-82%/, содержание углеводов, полученных лабораторным путем, выше предела допустимых отклонений /+44%/ по МУ 4237-86 (не более ±5%) от величин, установленных в технологической карте; в готовом блюде рациона питания «Компот из яблок» калорийность и содержание углеводов, полученных лабораторным путем, выше предела допустимых отклонений /+26%/ по МУ 4237-86 (не более ±5%) от величин, установленных в технологической карте, что свидетельствует об отклонении при изготовлении блюд от технологических документов и не соответствует требованиям ст.17, ст.28, ст.39 п.3 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п.8.1.2.3, п.8.1.2.1, п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (устранено в ходе проверки) (устранено в ходе проверки).