Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 года № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядок проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ч. 3 ст. 9)

Выданные предписания:

• Обеспечить хлебопекарню водой, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем, соответствующей требованиям к питьевой воде Запретить использовать пищевое сырье без маркировки Обеспечить прохождение обязательного периодического медицинского осмотра персонала пекарни в полном объеме Обеспечить нанесение маркировки на котлеты «Киевские» полуфабрикаты мясные рубленные категории В замороженные В срок до 01 июня 2020 года: 1. Организовать и обеспечить проведение дератизационных мероприятий в весенний и осенний периоды обученным персоналом организаций дезинфекционного профиля
• В срок до 01 ноября 2019 года: 1. На хлебопекарне обеспечить поточность технологических операций, исключая встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции (выделить отдельное помещение (зону) для готовой продукции), Заменить покрытие пола в производственном цехе хлебопекарни покрытием из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, доступными для проведения мытья и дезинфекции, а также их надлежащего дренажа Отделку стен в производственном цехе хлебопекарни выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, подвергающиеся мойке и дезинфекции, обеспечив защиту от скопления грязи, осыпания частиц, На потолке производственного помещения хлебопекарни обеспечить защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата и плесени Обеспечить надлежащие условия хранения продовольственного (пищевого) сырья на хлебопекарне: провести ремонт пола и замену подтоварников для муки в складском помещении для хранения муки, в складском помещении для хранения пищевого сырья стеллажи выполнить из материалов, подвергающихся мойке и дезинфекции, тем самым, обеспечив защиту сырья от загрязняющих веществ; заменить или провести ремонт холодильника, обеспечить хранение пищевого сырья согласно условиям хранения, установленные изготовителем, Обеспечить надлежащие условия хранения продовольственного (пищевого) сырья в цехах для изготовления мясных полуфабрикатов и хлебобулочных изделий