Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»,СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 « Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», ТРТС 021/2011 « О безопасности пищевых продуктов», утверждённый решением Комиссии Таможенного союза от 9.12.2011 № 880,Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", Приказ МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011г «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• Фактически на момент проверки на игровой площадке разновозрастной группы мало игрового оборудования 1 лазалка, 1 песочница, 1 горка.Фактически на момент проверки часть ограждения территории слева от здания отсутствует.Фактически на момент проверки в учреждении песок обследован только на паразитологические показатели.. Фактически на момент проверки в группе отсутствуют условия для сушки обуви и одежды. В ходе проверки проведен ремонт сушилки для обуви.Фактически на момент проверки не завершен ремонт спортивного( музыкального зала), в горячем цехе на стенах, потолке частично отслоилась краска, протечки на потолке, в прачечной, в углу протечки и темное пятно, в игровой на потолке протечка, около кабинета заведующего в коридоре протечка, т.к.частично течет кровля;Фактически ревизия вентиляционной системы учреждения проведена частично, только на пищеблоке , всего учреждения не проводилась.Фактически по результатам замеров параметров микроклимата ( протокол № 72-ГД от 11.04.2019) относительная влажность в помещениях составила 29,6-30,1%.Фактически по результатам лабораторных исследований водопроводной воды ( протокол № 3399 от 4.04.2019 года) вода водопроводная не отвечает требованиям по мутности и железу. Мутность составила 4, при норме не более 1,5 мг/дм3, железо составило 1,1 мг/дм 3 при норме не более 0,3 мг/дм3;Фактически по результатам исследования смывов на БГКП из 20 смывов в 6 обнаружены бактерии группы кишечной палочки ( с блюдца, сушилки для тарелок, с кастрюли термич., с тарелки для 2-го блюда, с кастрюли для чашек, с ложки для 2-го блюда)
• Фактически на момент проверки в журнале бракеража скоропортящейся продукции отсутствует графа « товарно-транспортная накладная», отсутствует графа « условия хранения», не ставится время поступления и время фактической реализации. На момент проверки отсутствуют маркировочные ярлыки на яблоки, капусту, вермишель. На склад приняты : вермишель, сок яблочный без документов , подтверждающих качество и безопасность.Фактически на момент проверки картофель , производства ИП Яковлев Д.В. Красносельский район, д. Шолохово , хранится при +22С, при норме, в соответствии с маркировкой, от +2С до +4С,Фактически по анализу журнала «С» витаминизации для детей всех возрастов ( менее 3-х лет три ребенка) вносится по 50 мг/порцию.Фактически по результатам исследования пробы кипяченой воды в группе ( протокол № 3400 от 4.04.2019) установлено, что общее микробное число составило более 300 КОЕ/мл, общие колиформные бактерии в 100 мл составили 72. В водопроводной воде норма общего микробного числа составляет не более 50 КОЕ/мл, общие колиформные бактерии в 100 мл водопроводной воды должны отсутствовать.Фактически на момент проверки отсутствует меню для детей от 1,6 до 3 лет; по представленной ведомости контроля за рационом питания в марте 2019 года выполнение норм питания по муке составило 83%, по маслу растительному 92%, при этом картофель 136%, кура-145%, рыба 114%; по итогу за февраль 2019 года выполнение норм питания составило: по хлебу пшеничному-80%, по овощам-94%, по фруктам-91%, по сокам-94%, по мясу-80%, по рыбе-70%, по колбасным изделиям 80%, по творогу-92%, по сметане-67%, по маслу растительному-90%, по яйцу-89%.
• Фактически по результатам лабораторных исследований готовых блюд на калорийность ( протокол № 3405 от 8.04.2019 ) установлено, что салат из белокочанной капусты приготовлен с отклонением от технологической карты: количество белков, углеводов составило 4,3 г, при норме от 4,4 до 4,8 г. Выход блюда составил 27 грамм, по меню-раскладке 50 грамм.По анализу бракеражного журнала готовых блюд за март 2019 года установлено , что кофейный напиток повторялся 5.03,6.03.2019, какао на молоке выдавалось 20.03,21.03.2019, салат из свежих овощей выдавался 20.03,21.03.2019, кура отварная 21.03,22.03.2019, компот из сухофруктов 26.03,27.03.2019, сок фруктовый( без наименования) 14.03,15.03.2019; печенье( без наименования) 28.03,29.03.2019; 18.03,19.03.2019- яблоко. В обед 2.04.2019 приготовлен гуляш из куры, на который отсутствует технологическая карта. - в главе XV, в п.15.6.указано, что завтрак должен состоять из горячего блю-да (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. Суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Приложению № 13, для детей от 1 года до 3-х лет в полдник 200-250 г; для детей от 3 до 7 лет завтрак-400-550г; ужин от 1до 3 лет : 400-500г; от 3до 7 лет 450-600г. Фактически по анализу бракеражного журнала готовых блюд за март установлено, что 5.03,13.03,21.03,25.03.2019 в качестве 2-го блюда выдавался гарнир вермишель и отдельно вареное яйцо. Суммарный объем порций в полдник для детей дошкольного возраста варьирует от 195 г до 240г.
• Фактически в цикличном меню в четверг 2-й недели отсутствует ки-сломолочный напиток. Фактически по бракеражному журналу готовых блюд за март месяц кисломолочные напитки не выдавались 5.03, 6.03, 7.03, 12.03, 15.03,18.03, 20.03, 22.03, 26.03,27.03,28.03.2019.Фактически по результатам исследования дезинфицирующего раствора на содержание активного хлора установлено ( протокол № 3398 от 5.04.2019), что в заявленном дезинфицирующем растворе Сульфахлорантин Д 0,015% содержание актичного хлора меньше 0,015%.Фактически на момент проверки в медицинских книжках Атокиной Н.В. отсутствует информация о прохождении невролога, ММГ, у Кирпичевой Г.Е отсутствует ММГ, у Поляковой Т.А. отсутствует информация о прохождении окулиста, невролога, ММГ, у Шматовой Е.В. отсутствует ММГ.Фактически на момент проверки в учреждении используется замороженное мясо птицы, производства ЗАО « Приосколье», д.в. 07.01.2019.Фактически на момент проверки на рабочем месте у компьютера отсутствует стул с подъемно-поворотным механизмом. В ходе проверки заведующим направлена информация о приобретении стула.Фактически на момент проверки на складе находится сок яблочный восстановленный, Липецкая область, ОАО « ВБД» 2 упаковки по 200 мл без свидетельства о государственной регистрации.